(2) Normy ztrát při výrobě produktů podle jednotlivých operací s přihlédnutím k technologii výroby produktu jsou stanoveny takto:

a) první stáčení

b) druhé stáčení

c) školení, přičemž školením se rozumí technologický postup při výrobě vína vedoucí k odstranění nežádoucích látek a zvýšení jakosti vína,

d) filtrace do 1 %,

e) plnění produktu do obalu do 2 %,

f) manipulační ztráty do 1 %,

g) skladovací ztráty (odpar) pro dřevěné sudy za každý měsíc do 0,4 %.

1. bez použití bentonitu do 6,0 %,

2. s použitím bentonitu do 8,0 %,

1. bez použití bentonitu do 1,5 %,

2. s použitím bentonitu do 2,0 %,

1. bez použití bentonitu do 0,5 %,

2. s použitím bentonitu do 1,0 %,