(1) Kůže a kožky se musí nasoliti nejdříve po vychladnutí a odkapání a nejpozději následující den po porážce. Jsou-li kůže a kožky přejímány nenasolené, musí býti nasoleny ihned po převzetí. Předběžné solení (t. zv. nasolování) jest zakázáno.