(2) Kůže a kožky musí býti nasoleny dostatečně. K solení smí býti použito jen bílé, neupotřebené soli, která neobsahuje žádné škodlivé součásti. Lehké kůže do 14.5 kg, jakož i teletiny a kůže odstavčat, mají býti soleny sodnou solí.