(1) Zkouška se dělí na část praktickou a část theoretickou.

(2) Předměty praktické zkoušky jsou:
Praktická zkouška ze všech těchto předmětů trvá v celku 4 hodiny.

(3) Zkouška theoretická jest písemná a ústní. Předměty písemné zkoušky jsou:
Kandidát, který dosáhl z předmětů uvedených pod písm. a), b) a c) známky velmi dobré, dobré nebo dostatečné a z předmětu uvedeného pod písmenem d) alespoň dobré, neskládá již z těchto předmětů ústní zkoušky. Jinak skládá z nich také ústní zkoušku.
Předměty ústní zkoušky jsou:

(4) Ústní zkouška z každého předmětu trvá nejméně 5 minut, nejvýše 15 minut. Písemná zkouška z předmětů uvedených v odst. 3 pod č. 1., 2. a 3. trvá dvě hodiny a z jednotného početnictví 3 hodiny.

a) vaření,

b) obsluha,

c) sklep. hospodářství.

a) občanská výchova,

b) cestovní ruch a lázeňství,

c) obchodní a živnostenská nauka,

d) jednotné početnictví.

5. sklepní hospodářství.

4. obsluha a

3. vaření,

2. vedení a organisace podniku,

1. zbožíznalství,