(2) a) Zadním masem se rozumí:
vykostěná plec, vysoký šus, svíčková, nízký šus (roštěnka), maso z kýty.

b) Předním masem se rozumí:
žebro holé, péro, hrudí, krk, žebro, kližka, bok.

c) Roštěnou (Roastbeaf) se rozumí část od křížové kosti k třetímu žebru.

d) Zadním masem s vrostlými kostmi se rozumí též zadní samo vykostěné, ke kterému je bezplatně přidáno nejvýše 25% kostí. V tomto případě účtuje prodávající cenu stanovenou pro zadní maso s vrostlými kostmi.