(1) Pro účtování srážek za kyselé nebo sražené mléko jest rozhodující stav mléka, v jakém došlo do mlékárny.

(2) Mlékárna jest povinna provésti srážky za kyselé nebo sražené mléko, jež došlo do mlékárny, a to i tehdy, když nebylo pozastaveno sběračem při příjmu ve sběrně (na sběrném místě), pokud nejde o případy uvedené v odst. 3.

(3) Srážky za mléko, které místní sběrač nepozastavil, které však došlo do mlékárny kyselé nebo sražené, nelze účtovati:

a) když mlékárna neodváží mléko z obce pravidelně denně;

b) když odvoz mléka z obce nebo příjem mléka v mlékárně byly provedeny se zpožděním více než 1 hodinovým proti době, stanovené mlékárnou ve svozném plánu;

c) když v důsledku organisace svozu mléka (příliš časný svoz) nemůže býti odváděno mléko z jednotlivých denních dojení tak, aby jeho přijetí v mlékárně se uskutečnilo nejdéle do 22 hodin po nadojení, nebo je-li v obci zřízena sběrna s dostatečným chladícím zařízením (t. j. alespoň povrchovým chladičem a zdrojem vody nejvýše 11° C teplé a vhodnou úschovnou pro zchlazené mléko), do 26 hodin po nadojení;

d) když dodavatelé prokáží, že zhoršení jakosti mléka nastalo z mimořádných příčin během dopravy nebo z takových příčin, za něž dodavatelé nemohou odpovídati;

e) když mlékárna závadu nezjistila ihned při převzetí mléka v mlékárně a nevytkla ji na kopii dod. listu.