§ 1
Hostinské podniky, oprávněné k volnému prodeji jídel připravených z potravin nakoupených na volném trhu, smějí požadovati za volně podávaná jídla, pokud § 2 a 3 nestanoví jinak, ceny utvořené ze součtu dále vyznačených položek a) až c) takto:
a) Kalkulační základna jest dána cenami pokrmů na vázaném trhu, přípustnými k 30. září 1949.
b) Přípustné procentní obslužné se počítá ze základu uvedeného v položce a).
c) Do prodejní ceny volného pokrmu se započítá rozdíl mezi cenami použitých potravin (masa, tuku a pod.) na vázaném trhu, přípustnými k 30. září 1949, a mezi cenami stanovenými pro volný trh, kromě mouky, u níž se nedovoluje započíst rozdíl vyplývající ze zvýšení ceny.
§ 2
(1) Pro podávané pokrmy se stanoví tyto ceny:
Připravují-li hostinské podniky masité pokrmy na objednávku, t. zv. minutky, zvyšují se stanovené ceny o Kčs 1.—.
| Cenová skupina hostinských podniků: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Název pokrmu: | I. Kčs | II. Kčs | III. Kčs | IV. Kčs |
| Hovězí žebro vařené a omáčkou | 29.— | 31.— | 33.— | 38.— |
| Hovězí guláš | 31.— | 34.— | 35.— | 40.— |
| Hovězí pečeně přírodní | 33.— | 35.— | 37.— | 42.— |
| Hovězí pečeně po burgundsku | 33.— | 35.— | 37.— | 42.— |
| Roastbeef | 33.— | 35.— | 37.— | 42.— |
| Hovězí roštěná plněná nebo hovězí závitek plněný | 34.— | 36.— | 38.— | 43.— |
| Vídeňská roštěná | 36.— | 38.— | 40.— | 46.— |
| Anglická svíčková | 44.— | 46.— | 48.— | 53.— |
| Tournedos | 44.— | 46.— | 48.— | 53.— |
| Beefsteak | 46.— | 48.— | 50.— | 55.— |
| Vepřová pečeně | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Panenská na rožni | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Vepřová kýta na paprice | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Vepřové žebírko na rožni | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Ražničí | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Vepřové dušené v zelenině | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Vepřový karbanátek | 43.— | 45.— | 47.— | 52.— |
| Vepřový řízek smažený | 47.— | 49.— | 51.— | 56.— |
| Vepřový řízek přírodní. | 47.— | 49.— | 51.— | 56.— |
| Smažená vepřová kotleta | 44.— | 46.— | 48.— | 53.— |
| Přírodní vepřová kotleta | 41.— | 46.— | 48.— | 53.— |
| Vepřový guláš | 40.— | 42.— | 44.— | 49.— |
| Vepřové uzené maso | 54.— | 56.— | 59.— | 64.— |
| Segedínský guláš | 40.— | 42.— | 44.— | 49.— |
Připravují-li hostinské podniky masité pokrmy na objednávku, t. zv. minutky, zvyšují se stanovené ceny o Kčs 1.—.
(2) Ceny uvedené v odst. 1 platí pro volné pokrmy připravené ze 150 g syrového masa s obvyklou přílohou, která se podává v tomto množství: knedlíky, těstoviny a jiné moučné příkrmy v množství připraveném ze 112 g mouky v syrovém stavu, luštěniny připravené ze 100 g luštěnin v syrovém stavu, brambory připravené z 250 g brambor v syrovém stavu.
(3) V cenách uvedených v odst. 1 je započítáno obslužné a všeobecná daň.
§ 3
(1) K cenám přípustným k 30. září 1949 smí býti připočítávány v hostinských podnicích všech cenových skupin u dále uvedených pokrmů volně podávaných tyto jednotné přirážky:
| a) | polévka hnědá nebo bílá, k jejíž přípravě bylo použito alespoň 5 g volného tuku | Kčs 0.70 za porci, |
| b) | moučníky a zákusky (cukrové řezy, dorty a různé cukroví, těstoviny, v různé úpravě, palačinky, trhanec, lívance a podobně, bramborové tašky, šišky, škubánky, buchty, koláče, vdolky a podobné moučníky), k jejichž přípravě bylo použito alespoň 10 g volného tuku a 10 g volného cukru | Kčs 2.80 za kus nebo porci. |
(2) Obslužné za pokrmy uvedené v odst. 1 se počítá toliko z přípustných cen k 30. září 1949.
§ 4
Hostinské podniky, oprávněné k prodeji volných pokrmů; jsou povinny vésti záznamy o použitých surovinách s údajem o množství a ceně s podrobnou kalkulací ceny každého pokrmu.
§ 6
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. října 1949.