(1) Nakládané houby jsou houby konservované uložením do roztoků přirozených konservačních prostředků (nálevů), případně s přísadou koření; nakládané houby lze ještě sterilovati.

(2) Kromě hub uvedených v příloze se smějí ještě nakládati:
holubinka jedlá (Russula vesca) a
holubinka namodralá (Russula cyanoxantha).

(3) Nakládané houby se smějí uváděti do oběhu buď jednotlivě podle druhů nebo ve směsi nejvýše čtyř druhů.

(4) Předběžné konservování je přípustno povařením v solném roztoku (blanšírováním) a uložením do vhodných uchovávacích směsí konservačních prostředků, a to odděleně podle druhů. Jako uchovávacích tekutin pro předběžné konservování smí se použiti:

a) směsi roztoku kuchyňské soli, kyseliny mléčné, kyseliny citronové nebo vinné;

b) směsi octa a roztoku kuchyňské soli;

c) nálevu jako sub b) s přísadou chemického konservačního činidla, a to buď kyseliny benzoové v množství nejvýše 0,15%, nebo kyseliny mravenčí nejvýše 0,25%, nebo ethyl- nebo propylestheru kyseliny p-hydroxybenzoové v množství nejvýše 0,09%.

(5) Ke konečnému uložení předběžně konservovaných hub smí se použíti jen nálevu slaného nebo octového nebo jejich směsi, s přísadou nebo bez přísady koření.

(6) Nakládané houby vyrobené z chemicky konservovaného polotovaru smějí obsahovati zbytky konservačního činidla, a to nejvýše 0,1% kyseliny benzoové nebo 0,12% kyseliny mravenčí nebo 0,06% ethyl- nebo propylestheru kyseliny p-hydroxybenzoové.