G. Kdoulový protlak. Jest barvy žlutavé až nahnědlé, hrubě kašovité konsistence, se shluky kamenných buněk (zvláště při zpracování hruškovitých kdoulí), chuti slabě kořenné, mírně aromatické, nakyslé. Vyrábí se z vyzrálého ovoce. Nejmenší refrakce 9%.