(2) Dojivost se zjišťuje každý měsíc. Nadojené množství mléka se váží s přesností na 0.1 kg; současně se odebírá poměrný vzorek mléka ke stanovení obsahu tuku, a to v množství postačujícím pro dva rozbory. Procento tuku se zjišťuje metodou Gerberovou.