§ 3

Normy mank jsou stanoveny v prodejnách procentem slevy z maloobchodního obratu příslušného zboží, v závodech společného stravování procentem slevy z množství spotřebovaného zboží a použije se jich ke krytí úbytků vzniklých:

a) vysušením, vypařením, vychlazením, vymrazením,

b) rozdrobením (při krájení, řezání, sekání).