(1) Norma ČSN 57 1121 „Tvaroh měkký. Norma jakosti“ je od 1. července 1955 technickou státní normou.

(2) Norma platí pro měkký tvaroh vyrobený z kravského mléka, určený k přímému požívání, i ke zpracování na poživatiny. Vytyčuje zejména hlavní znaky technologického postupu, jedná o zkoušení, přejímání, balení, dopravě a skladování tvarohu měkkého. Nahrazuje ČSN 57 1121 z dubna 1952.