(1) Závodní jídelnu provozuje závod, při němž je závodní jídelna zřízena nebo podnik státního nebo družstevního obchodu, který převzal provozování závodní jídelny na základě smlouvy se závodem. Provozovatel řídí provoz závodní jídelny, sestavuje její plán, uzavírá hospodářské a jiné smlouvy, odpovídá za činnost závodní jídelny a za hospodářské prostředky jí svěřené. Provozovatel je povinen pečovat o soustavné zvyšování kvalifikace zaměstnanců závodní jídelny.

(2) O činnosti závodní jídelny vede provozovatel účetní evidenci odděleně od účetní evidence závodu podle jednotných zásad stanovených ministerstvem financí.