(1) Závodní jídelna se řídí při výrobě jídel materiálovými normami, které stanoví ministerstvo vnitřního obchodu. Pro jídla, na která závod poskytuje příspěvek, se stanoví pro I. a II. skupinu závodního stravování základní normy A, pro III. a IV. skupinu základní normy B a pro V. a VI. skupinu základní normy C. Pro jídla výběrová, na která závod příspěvek neposkytuje, se stanoví výběrové normy.

(2) V dietních jídelnách a v dietních odděleních závodních jídelen se připravují základní dietní jídla a výběrová dietní jídla