a) Dodávané koření musí odpovídat stanoveným jakostním podmínkám.
Majoránka musí být suchá, s odrhnutými listy a květenstvím, přečištěná a zdravá, nemá obsahovat více než 15 % vody, 3 % odpadků (stonků a větviček) a 3,5 % jiných nečistot.
Semena anýzu, kmínu, fenyklu, koriandru musí být zdravá a suchá, nemají obsahovat více než 13 % vody a 3 % nečistot (v tom však nejvýše 1 % zlomků).