(62) Sestavení protokolu. Protokol o škodách se vyhotoví podle pokynů vedení podniku. Způsobila-li škodu osoba, která není zaměstnána v prodejně, zúčastní se rovněž sepsání protokolu, který podepíše. V případě, že viník není přítomen nebo zjištěn, zdůvodní se tato skutečnost v protokole. Při zjištění anebo podezření z trestného činu je nutno učinit hlášení orgánům Veřejné bezpečnosti. Při sepisování protokolu o zkažených a vyřazených potravinách se kromě osob určených vedením podniku zúčastní pracovník hygienickoepidemiologické služby, popřípadě lidový hygienik.