(4) Solená střívka musí být očištěna od slizkého svalového a šlemového povlaku, přirozeně vlhká, přírodní barvy a pachu, důkladně prosolená jedlou solí, vázána po 20 m do svazku. Délka svazku má být asi 15 cm a délka jednotlivých střívek ve svazku nejméně 60 cm. Střívka nesmí být znečištěná, ani vykazovat chorobné změny nebo plesnivé skvrny.