(1) Závodní jídelna se řídí při přípravě jídel materiálovými normami, které stanoví Ústřední rada odborů ve spolupráci s ministerstvem vnitřního obchodu a s ministerstvem zdravotnictví pro jednotlivé skupiny jídel.

(2) Pro základní jídla platí základní materiálové normy:

(3) Pro dietní jídla platí normy dietních jídel veřejného stravování.

(4) Pro výběrová jídla platí normy jídel veřejného stravování.