(1) Jakost syrového mléka stanoví ČSN 57 0601 - Syrové mléko (dále jen „mléko“).

(2) Odběratel uzavře se zemědělskou organizací smlouvu o dodávce mléka v ročním objemu. Při uzavírání smlouvy je odběratel oprávněn si vyžádat od zemědělské organizace orientačně množství na jednotlivá čtvrtletí a nejpozději vždy 15 dnů před začátkem každého čtvrtletí dohodnout rozsah dodávek v jednotlivých měsících následujícího čtvrtletí. Nedojde-li k dohodě, platí návrh zemědělské organizace. Pro plnění jednotlivých měsíců platí tolerance ± 10 %. Rozsah měsíčních dodávek v posledním čtvrtletí musí vést ke splnění smluveného celoročního objemu dodávek.

(3) Mléko neodpovídající ČSN 57 0601 - Syrové mléko je odběratel povinen odebrat v rozsahu stanoveném v § 109 odst. 3, a to za ceny stanovené zvláštním předpisem.^*) Na plnění smlouvy se započítávají dodávky mléka o kyselosti nepřesahující 10° SH.

(4) Zjistí-li odběratel rozborem podle ČSN 57 0530, že dodavatel porušil dodané mléko vodou, odstředěným mlékem, odsmetaněním, nezapočítává se tato dodávka na plnění smlouvy. Vykazuje-li mléko tukuprostou sušinu nad 8 %, je odběratel povinen prokázat jeho porušení odebráním stájového vzorku.