ORGANIZACE A PROVÁDĚNÍ ZÁVODNÍHO STRAVOVÁNÍ

(1) Závodní stravování je nedílnou součástí péče organizací o pracovníky. Jeho cílem je zajistit pracovníkům ve všech pracovních směnách stravu odpovídající zásadám správné výživy, napomáhat k obnově jejich pracovních sil a k upevnění jejich zdraví. Organizace vytvářejí v souladu se stanovenými normativy potřebné podmínky pro přípravu a podávání stravy v průběhu jednotlivých směn a za tím účelem zřizují a provozují zařízení závodního stravování.

(2) K zabezpečení rozvoje závodního stravování vytvářejí všestranné podmínky ústřední orgány a národní výbory, a to především pro jeho technický rozvoj a zásobování zejména potravinami v souladu s výživovými normami a vývojem počtu strávníků.

(3) Organizace a nadřízené orgány vypracovávají jako součást svých dlouhodobých výhledů, pětiletých a ročních prováděcích plánů (rozpočtů) také plány rozvoje závodního stravování.

(4) Nejméně jednou ročně provádějí organizace a nadřízené orgány ve spolupráci s příslušnými odborovými orgány rozbor stavu závodního stravování a přijímají potřebná opatření k jeho dalšímu rozvoji.

(5) Závazky organizací k zabezpečování, rozšiřování a zvyšování úrovně závodního stravování se stanoví v kolektivních smlouvách.

(1) Zařízení závodního stravování zřizují a provozují organizace ze svých prostředků nebo z prostředků více organizací jako sdružené zařízení,²) a to v dohodě s okresní (obvodní) odborovou radou (dále jen „okresní odborová rada“) v souladu s příslušnými předpisy.³) Přitom mohou spolupracovat s jinými organizacemi, a to i s organizacemi zabezpečujícími jiné formy účelového stravování.¹)

(2) Organizace jsou povinny umožňovat využití volné kapacity zařízení závodního stravování i pro pracující jiných organizací.

(3) Zařízení závodního stravování může organizace se souhlasem nadřízeného orgánu a v dohodě s okresní odborovou radou zrušit, popřípadě jeho provoz podstatně omezit, jen ruší-li se organizace nebo její část nebo omezuje-li se podstatně její provoz nebo nelze-li zabezpečit provoz zařízení závodního stravování tak, aby odpovídal hygienickým předpisům nebo aby neohrožoval bezpečnost a zdraví pracovníků nebo jiných osob. Před zrušením nebo omezením provozu zařízení závodního stravování je organizace povinna zabezpečit stravování svých pracovníků jinou formou závodního stravování.

(4) Při plánování investiční výstavby nových závodů nebo provozů, popřípadě při jejich rekonstrukci nebo modernizaci, zabezpečuje investor v plánu investiční výstavby současně také výstavbu, popřípadě rekonstrukci nebo modernizaci zařízení závodního stravování v souladu s příslušnými předpisy. Využívá přitom možnosti sdružování prostředků s jinými organizacemi zabezpečujícími závodní stravování, s národním výborem, popřípadě s organizacemi zabezpečujícími jiné formy účelového stravování. Tento záměr je organizace povinna projednat před řízením podle zvláštních předpisů⁴) s příslušným národním výborem a s okresní odborovou radou podle místa stavby, a jde-li o zařízení závodního stravování s kapacitou více než 1000 porcí hlavních jídel denně, i s ministerstvem obchodu České socialistické republiky nebo ministerstvem obchodu Slovenské socialistické republiky.

(1) Závodní stravování poskytuje organizace

(2) Závodní stravování může poskytovat organizace v souladu s kolektivní smlouvou též důchodcům, kteří v ní pracovali do odchodu do důchodu.

(3) Organizace může se souhlasem závodního výboru základní organizace Revolučního odborového hnutí (dále jen „závodní výbor“) poskytovat závodní stravování též

(1) V závodním stravování poskytuje organizace strávníkům především hlavní jídla a umožňují-li to provozní podmínky, též dietní jídla podle lékařského doporučení (dále jen „hlavní jídlo“). Hlavní jídlo připravuje organizace podle stanovených receptur,³) obvykle se předplácí a jako doklad o předplacení, který současně opravňuje k výdeji jídla, se vydávají stravenky.

(2) Prostřednictvím zařízení závodního stravování může organizace poskytovat strávníkům rovněž doplňková jídla, nápoje, jejichž prodej není v organizaci zakázán,⁵) ochranné nápoje a další stravovací služby.

(3) Hlavní jídlo a doplňková jídla se poskytují pracovníkům zásadně v průběhu pracovní směny. Jestliže to hygienické, bezpečnostní nebo závažné provozní důvody nedovolují, může orgán nadřízený organizaci v dohodě s příslušným odborovým orgánem výjimečně povolit, aby tato jídla byla poskytována v jiné vhodné době.

(4) V závodní kantýně (bufetu) se prodává potravinářské zboží a nápoje určené k občerstvení během pracovní doby, doplňková jídla a tabákové zboží, popřípadě jiné zboží nezbytné pro potřeby pracovníků. Seznam zboží stanoví organizace v dohodě se závodním výborem podle jednotného celostátního seznamu.

(1) Organizace uzavírají k zajištění závodního stravování smlouvy o závodním stravování.

(2) Uzavřít, změnit nebo zrušit smlouvu o závodním stravování může organizace provozující zařízení závodního stravování jen po předchozím souhlasu závodního výboru. Ke zrušení nebo podstatnému omezení stravování pracovníků jiné organizace je organizace provozující závodní stravování povinna si vyžádat též souhlas okresní odborové rady.

(3) Organizace se ve smlouvě o závodním stravování dohodnou na formách spoluúčasti při plnění smlouvy, zejména na způsobu zajištění potřebných pracovníků pro provoz zařízení závodního stravování, na jeho technickém vybavení a údržbě v rozsahu odpovídajícím poskytovaným stravovacím službám. Jestliže k této dohodě nedojde, účtuje organizace, která zabezpečuje stravování pro pracovníky jiné organizace, přirážku podle § 18 odst. 4, jejíž výše musí být uvedena ve smlouvě o závodním stravování.

(4) Příslušné národní výbory působí spolu s okresními odborovými radami k tomu, aby organizace uzavíraly smlouvy o závodním stravování s organizacemi, u nichž by zřízení nebo provoz vlastního zařízení závodního stravování nebyly účelné a hospodárné, u nichž kapacita zařízení závodního stravování nestačí k zajištění závodního stravování všech jejich pracovníků nebo které nemohou ve vlastním zařízení závodního stravování zabezpečit dietní stravování svých pracovníků podle lékařského doporučení.

(5) Pokud je to účelné, mohou organizace se souhlasem okresní odborové rady uzavírat smlouvy k zajištění stravování i s organizacemi zabezpečujícími jiné formy účelového stravování.¹)

(1) Pro zlepšení zásobování závodního stravování může organizace provozovat pomocné hospodářství. Poskytuje pro ně potřebné prostory, základní prostředky a zařízení a hradí věcné náklady spojené s jeho provozováním.

(2) Hospodaření pomocného hospodářství musí být řízeno tak, aby jeho náklady na suroviny a osobní náklady nepřesáhly částku odpovídající maloobchodním cenám celkového množství získaných produktů.

a) výrobou a výdejem jídel ve vlastním nebo sdruženém zařízení závodního stravování nebo

b) stravováním pracovníků v zařízení závodního stravování jiné organizace nebo ve stravovacím zařízení jiné formy účelového stravování¹) nebo

c) dovozem jídel ze zařízení závodního stravování nebo jiné formy účelového stravování, popřípadě z centrálních výroben pokrmů a jejich výdejem ve vlastním zařízení závodního stravování anebo

d) stravováním pracovníků s využitím restauračních zařízení (§ 8).

a) svým pracovníkům,

b) učňům, pokud není jejich stravování zajištěno podle předpisů o stravování učňů,

c) žákům, studentům, vědeckým aspirantům a pracovníkům na studijních pobytech po dobu jejich přechodné práce v organizaci, není-li jejich stravování zajištěno podle zvláštních předpisů.

a) pracovníkům organizace, se kterou uzavřela smlouvu o závodním stravování,

b) žákům a studentům, pro které není zabezpečeno stravování ve školní jídelně (menze), jestliže o tom uzavřela smlouvu s příslušným orgánem státní správy,

c) pracovníkům jiných organizací a funkcionářům společenských organizací, jsou-li na pracovní cestě nebo přechodně činní mimo trvalé bydliště nebo pracoviště,

d) důchodcům, kteří do odchodu do důchodu v organizaci nepracovali a nemají možnost se stravovat ve zvláštních zařízeních pro společné stravování důchodců, popřípadě manželkám důchodců,

e) rodinným příslušníkům svých pracovníků a důchodců, kteří v ní pracovali do odchodu do důchodu.