5. platová třída

5.01. Výroba technologicky náročných specialit teplých jídel, například speciálních rolád, atypických jídel ze zvěřiny a ryb, složitých plněných a zapékaných minutek, výroba náročných specialit studené kuchyně, například mozaikových mas, marinovaných ryb podle vlastních receptů.

5.02. Výroba nejsložitějších dietních jídel v rozsahu podle dietního systému závazného ve zdravotnických zařízeních, například dieta bezlepková, nízkocholesterolová, nízkobílkovinová s omezením tuků při akutní pankreatitidě; výroba jídel s dvojím a vyšším omezením.

5.03. Řízení výroby teplých jídel a jejich normování podle platných předpisů a směrnic.