(1) Odborně způsobilé osoby k porážení velkých hospodářských zvířat omráčením a vykrvením jsou

a) osoby s výučním listem nebo osvědčením vydaným podle zvláštních předpisů,⁴)^,5)

b) absolventi středních odborných škol oboru zpracování masa,

c) absolventi středních a vysokých škol veterinárních.

(2) U osob, které provádějí domácí porážku za podmínek stanovených zvláštními předpisy,¹)^,2)^,3) se nevyžaduje odborná způsobilost podle odstavce 1 písm. a) až c).

(3) Osoby uvedené v odstavci 1 mohou v průběhu odborného vzdělávání provádět porážení zvířat jen na jatkách za přímého dozoru osoby odborně způsobilé, která dbá na to, aby bylo zamezeno týrání zvířat, a zajistí, aby při nesprávném způsobu omráčení zvířete byla neprodleně zjednána náprava.

(4) Nutnou porážku může provést jiná než odborně způsobilá osoba k porážení starší než 18 let jen za podmínek stanovených zvláštními předpisy.¹)^,2)^,3)