Část 3
POTRAVINY A SKUPINY POTRAVIN MIKROBIOLOGICKY NERIZIKOVÉ
Pro potraviny
se mikrobiologické požadavky nestanoví, neboť pro své složení, technologii použitou k jejich výrobě a své vlastnosti z hlediska ekologie mikroorganismů (a_w, pH, obsah antimikrobiálních látek apod.) jsou pokládány za mikrobiologicky nerizikové.

a) lihoviny (o obsahu etanolu nad 20% objemových),

b) ocet,

c) potravinářská barviva a aromata,

d) náhradní sladidla,

e) sůl kuchyňská (bez bylinných přísad nebo sušené zeleniny),

f) jedlé oleje rafinované,

g) ztužené pokrmové tuky,

h) chléb a běžné pečivo (bez náplní nebo polev),

i) trvanlivé pečivo (bez náplní nebo polev),

j) nečokoládové cukrovinky,

k) káva pražená a kávoviny,

l) čaj pravý,

m) sušené náhrady mléka do teplých nápojů