(1) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin jako emulgátory v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1
Tabulka č. 1
| Číslo E | Látka |
|---|---|
| E 322 | Lecitiny |
| E 471 | Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků) |
| E 472 (a) | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou |
| E 472 (b) | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou |
| E 472 (c) | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou |
| E 472 (d) | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou |
| E 472 (e) | Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| E 472 (f) | Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou |