Příloha 1 · 298/1997 Sb.

k vyhlášce č. 298/1997 Sb.
LÁTKY PŘÍDATNÉ

Část 1
Podmínky použití přídatných látek.

Část 2
Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek

Část 3
Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě dětské výživy

Část 4
Antioxidanty
Při použití antioxidantů E 310, E 311, E 312, E 320 a E 321 v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100%. V tabulce č. 3 je možnost současného použití látek E 310-E 320 a látky E 321 vyznačena symbolem (x).

Část 5
Barviva
Při použití v kombinaci se hodnota týká celkového množství použitých barviv. Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potravinu připravenou k požívání podle návodu výrobce (pokud přípravu před spotřebou vyžaduje). U některých potravin, kde je to zvlášť uvedeno, nesmějí být použita barviva syntetická. U ochucených nealkoholických nápojů, zmrzlin a obdobných zmrazených výrobků, desertů, jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků a cukrovinek nesmí být obsah jednotlivého barviva E 110, E 122, E 124 a E 155 v rámci stanoveného společného nejvyššího povoleného množství vyšší než 50 mg kg.^-1 nebo 50 mg.l^-1.

Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
ochucené nealkoholické nápoje, nápoje v prášku (x)	100
nápojové koncentráty pro přípravu ochucených nealkoholických nápojů (x)	100
proslazené ovoce a zelenina	200
kompoty ovoce červené barvy	200
cukrovinky	300
jedlé ozdoby na cukrářské výrobky	500
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	200
zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky (x)	150
ochucené tavené sýry (mimo syntetická)	100
deserty včetně ochucených mléčných výrobků (x)	150
studené omáčky, majonézy, kořenící směsi, kromě kečupů a studených omáček na bázi rajčatové šťávy (x)	500
hořčice	300
pasty z ryb a korýšů,	100
předvařené jedlé části korýšů	250
náhražky lososa	500
surimi	500
rybí mlíčí a jikry	300
balené výrobky z uzených ryb (mimo syntetická)	100
snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu extrudované či expandované	200
ostatní snacky a pikantní snacky na bázi obalených ořechových jader	100
jedlý povrch sýrů (mimo syntetická)	NM
jedlá klihovková (kolagenová) střívka	NM
kompletní směsi pro zvláštní výživové účely určené ke snižování hmotnosti (x)	50
kompletní směsi pro zvláštní výživové účely určené k použití pod dohledem lékaře	50
polévky a polévkové přípravky (x)- mimo syntetická	50
analogy masa a rybího masa na bázi rostlinných bílkovin	100
lihoviny a alkoholické nápoje s obsahem alkoholu vyšším, nižším než 15% (obj) kromě uvedených v tab. 2 a 4	200
aromatizovaná vína, nápoje a koktejly na bázi aromatizovaných vín, kromě těch, uvedených v tab. 3	200
Ovocná vína, včetně šumivých a perlivých, cidr, perry, aromatizovaná ovocná vína, aromatizovaný cidr a perry	200
potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou^6a)	NM

Potraviny k jejichž výrobě smějí být použita barviva uvedená v tabulce č. 6
Tabulka č. 7
Symbol (x) označuje potraviny, u kterých se případně počítá s přípravou před konzumací podle návodu výrobce. Stanovené nejvyšší povolené množství se v takovém případě vztahuje na potravinu připravenou podle návodu.

Část 6
Konzervanty
Tabulka č. 6
Dusitany a dusičnany, které smějí být používány při výrobě potravin a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat^8/

Část 7
Kyseliny, zásady, soli a estery

Část 8
Náhradní sladidla

Část 9
Látky chuťové a povzbuzující

Část 10
Zahušťovadla, stabilizátory

Část 11
Emulgátory

Část 12
Nosiče, rozpouštědla

Část 13
Látky protispékavé (protihrudkující)
Tabulka č. 3
Látky, které smějí být používány výhradně jako protispékavé přípravky do jedlé soli a náhrad soli.

Číslo E	Látka
E 551	Oxid křemičitý (amorfní)
E 552	Křemičitan vápenatý
E553a	Křemičitany hořečnaté,
	(i) křemičitan hořečnatý,
	(ii) Trisilikát hořečnatý (prostý azbestu)
E553b	Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek)
E 554	Křemičitan sodno-hlinitý
E 555	Křemičitan draselno-hlinitý
E 556	Křemičitan vápenato-hlinitý
E 559	Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin)

Tabulka č. 1
Tabulka č. 2
Tyto látky se smějí používat jednotlivě, nebo v kombinaci a nejvyšší povolené množství je stanoveno jako suma těchto látek.
Látky, které smějí být používány jako látky protispékavé a tabletovací přísady

číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1
E 535, E 536, E 538	Hexakyanoželeznatany	sůl a náhrady soli	20

Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
rýže (jen E 553 b)	NM
suché práškovité potraviny (včetně cukrů), koření	10000
jedlá sůl a náhrady soli	10000
tabletované potraviny	NM
plátkované tvrdé sýry a plátkované tavené sýry	10000
žvýkačka (jen E 553 b)	NM
drobné masné výrobky (jen E 553b a jen k ošetření povrchu)	NM
tvarované želé cukrovinky (jen E 553b a jen k ošetření povrchu)	NM

Látky které lze použít jednotlivě nebo v kombinaci. Nejvyšší povolené množství je počítáno jako hexakyanoželeznatan draselný bezvodý.
Potraviny, ke kterým smějí být přidávány látky uvedené v tabulce č. 1.
Jako protispékavé látky smějí být pro potraviny uvedené v tabulkách č. 2 a 3 kromě látek uvedených v tabulce č. 1 používány také látky uvedené v části 10, tabulce č. 1. Jako protispékavá látka smí být pro tyto účely používán také fosforečnan vápenatý E 341(iii), za podmínek uvedených v části 7, tabulce č. 2.
Tam, kde je vyznačeno použití hexakyanoželeznatanů, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 535	Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný)
E 536	Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný)
E 538	Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý)

Část 14
Látky k leštění a úpravě povrchu potravin

(1) Látky přídatné lze použít jen, je-li to technologicky zdůvodněné. Přídatné látky se podle účelu použití zařazují do těchto kategorií

a) antioxidanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a chrání je proti zkáze způsobené oxidací, jejímiž projevy jsou např. žluknutí tuků a barevné změny potraviny,

b) barviva, kterými jsou látky, které udělují potravině barvu, kterou by bez jejich použití neměla, nebo které rekonstruují barvu, která byla poškozena či zeslabena během technologického procesu,

c) konzervanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a které je chrání proti zkáze způsobené činností mikroorganismů,

l) modifikované škroby, kterými jsou látky, získávané chemickými změnami jedlých škrobů v nativním stavu nebo škrobů předtím pozměněných fyzikálními nebo enzymovými postupy nebo pozměněných působením kyselin, zásad nebo bělících činidel,

o) nosiče a rozpouštědla, kterými jsou látky, které se užívají k rozpouštění, ředění, disperzi (rozptylování) a jiné fyzikální úpravě přídatné látky, potravního doplňku a aromatu, aniž přitom mění jejich technologickou funkci nebo mají vlastní technologický efekt a jejichž užití usnadňuje manipulaci, aplikaci nebo použití přídatné látky,

n) emulgátory, kterými jsou látky, které umožňují tvorbu stejnorodé směsi dvou nebo více nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují,

m) stabilizátory, kterými jsou látky, které umožňují udržovat fyzikální vlastnosti potraviny. Mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržování homogenní disperze dvou nebo více nemísitelných látek v potravině. Dále sem patří látky, které stabilizují, udržují nebo posilují existující zbarvení potraviny,

k) želírující látky, kterými jsou látky, které udílejí potravině texturu tím, že vytváří gel,

j) zahušťovadla, kterými jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny,

i) látky zvýrazňující chuť a vůni, kterými jsou látky, které zvýrazňují již existující chuť nebo vůni potraviny,

h) náhradní sladidla, kterými jsou látky, které udělují potravinám sladkou chuť a které nepatří mezi monosacharidy a disacharidy,

g) kypřící látky, kterými jsou látky nebo směsi látek, které vytváří plyny a tak zvyšují objem těsta,

f) tavicí soli, kterými jsou látky, které mění vlastnosti proteinů při výrobě tavených sýrů za účelem zamezení oddělování tuku,

e) regulátory kyselosti, kterými jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny,

d) kyseliny, kterými jsou látky, které zvyšují kyselost potraviny, nebo které jí udělují kyselou chuť,

y) sekvestranty, kterými jsou látky, které vytvářejí chemické komplexy s ionty kovů,

x) zpevňující látky, kterými jsou látky, které činí tkáně ovoce a zeleniny pevnými nebo křehkými nebo tuto pevnost udržují a dále látky, které reakcí se želírujícími látkami ztužují gely,

w) plnidla, kterými jsou látky, které přispívají k objemu potraviny, aniž významně zvyšují její energetickou hodnotu,

p) protispékavé látky, kterými jsou látky, které snižují tendenci jednotlivých částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě,

q) lešticí látky, kterými jsou látky, které po nanesení na vnější povrch udělují potravině lesklý vzhled nebo vytváří ochranný povlak. Povlaky, které jsou jedlé nebo které jsou snadno odstranitelné, se nepovažují za leštící látky,

r) balicí plyny, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které se zavádí do obalu před, během, nebo po plnění potraviny do obalu,

s) propelanty, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které vytlačují potravinu z obalu,

t) odpěňovače, kterými jsou látky, které zabraňují vytváření pěny nebo snižující pěnění,

u) pěnotvorné látky, kterými jsou látky, které umožňují vytváření stejnorodé disperze plynné fáze v kapalné nebo tuhé potravině,

v) zvlhčující látky, kterými jsou látky, které chrání potravinu před vysycháním tím, že působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí. Dále jsou to i látky, které podporují rozpouštění práškovitých potravin ve vodném prostředí,

z) látky zlepšující mouku, kterými jsou látky jiné než emulgátory, které se přidávají k mouce, nebo do těsta za účelem zlepšení pekařské kvality.

(2) Přídatné látky smějí být používány jen při výrobě potravin uvedených ve výčtu u jednotlivých látek, a to nejvýše do hodnoty stanoveného nejvyššího povoleného množství. Potraviny určené k dalšímu zpracování smějí obsahovat přídatné látky pouze v případě, že přítomnost těchto přídatných látek je touto vyhláškou povolena v potravinách, které jsou z nich vyráběny. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém jsou uváděny do oběhu, pokud dále není výslovně stanoveno jinak.

(3) Přídatné látky, pro které není v této příloze stanoveno nejvyšší povolené množství číselnou hodnotou, lze použít při výrobě potravin v množství nezbytně nutném pro dosažení zamýšleného technologického účinku a při zachování zásad správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“). Použití látky přitom nesmí vést ke klamání spotřebitele.

(4) Přídatné látky, které lze používat v nezbytném množství, se nesmějí používat pro výrobu nezpracovaných potravin, medu, neemulgovaného tuku a oleje, másla, pasterovaného nebo sterilovaného (včetně UHT sterilizace) mléka (nízkotučné, polotučné a plnotučné) a smetany, neochucených kysaných mléčných produktů, minerální vody, kávy, kromě aromatizované instantní kávy, nearomatizovaného čaje, cukru, těstovin, neochuceného podmáslí s výjimkou případů, kdy je to výslovně povoleno. Nezpracovanými potravinami se rozumí potraviny, které neprošly technologickým pochodem, který by způsobil podstatnou změnu původního stavu potraviny, například potraviny očištěné, dělené, loupané, zbavené skořápek, mleté, řezané, krájené, upravené, chlazené, zmrazené, bez ohledu na to, zda jsou nebalené, balené, nebo zda se jedná o potraviny v ochranné atmosféře.

(5) Potraviny uvedené v části 2 smějí obsahovat pouze přídatné látky pro ně jmenovitě uvedené, a to v množství zde stanoveném. Dětská výživa uvedená v části 3 smí obsahovat pouze přídatné látky, pro ni povolené v této části, a to do množství zde stanovených.

a) přídatná látka je v této složce potraviny povolena.

c) přídatná látka takto přenesená do potraviny v ní neplní technologickou funkci,

(6) Přítomnost přídatné látky se pokládá za povolenou také tehdy, pokud byla přenesena do potraviny z jejích jednotlivých složek. Současně musí být splněny tyto podmínky:

b) spotřebitel byl seznámen s přítomností všech složek prostřednictvím výčtu přídatných látek uvedeného na obale s dodržením všech požadavků na označování, stanovených touto vyhláškou a zvláštními předpisy,^1/

d) konečný výrobek, jehož součástí je daná složka, neobsahuje přídatnou látku ve větší míře, než je množství, které by bylo přeneseno z použitých složek za dodržení správné výrobní praxe.

c) složka obsahující přídatnou látku vyrobena z chemicky konzervovaného polotovaru a obsahuje zbytková množství konzervačních látek, jejichž důsledkem je v konečném výrobku obsah kyseliny sorbové vyšší než 100 mg.kg^-1, nebo kyseliny benzoové vyšší než 50 mg.kg^-1, nebo oxidu siřičitého vyšší než 50 mg.kg^-1, popřípadě mg.l^-1.

b) obsah oxidu siřičitého v konečném výrobku vyšší než 50 mg.kg^-1, resp. mg.l^-1, nejde-li o révové víno,

a) složka obsahující přídatnou látku v konečném výrobku okem rozeznatelná jako zvláštní součást potraviny; to platí jen pro případy, kdy je přídatnou látkou barvivo,

(7) Přídatné látky, obsažené v potravině v důsledku přenosu, se na obale uvádějí jen v případech, je-li

(8) Přítomnost látek přídatných, přítomných v potravině musí být uvedena na obalu, a to v sestupném pořadí podle klesajícího množství, v jakém jsou obsaženy v potravině. Přítomnost látky přídatné se označuje uvedením názvu látky nebo číselného kódu (E číslo²/) a pokud je to v této vyhlášce stanoveno i jejího množství a údaji o možnosti nepříznivého ovlivnění zdraví lidí. U látek, které náležejí do kategorií antioxidanty, barviva, konzervanty, kyseliny, regulátory kyselosti, tavicí soli, kypřící látky (kypřidla), náhradní sladidla, látky zvýrazňující aroma nebo chuť, zahušťovadla, želírující látky (želírovadla), modifikovaný škrob, stabilizátory, emulgátory, protispékavé látky, odpěňovače, lešticí látky, látky zlepšující mouku, musí být uveden vedle názvu látky nebo označení látky číselným kódem (E číslo) také název kategorie, do které látka podle odstavce 1 patří. Jestliže látka patří způsobem použití do několika kategorií, uvádí se název kategorie, která odpovídá účelu, pro který je látka v potravině použita. U označení, modifikovaný škrob' musí být připojeno druhové označení škrobu podle rostliny z níž škrob pochází vždy, kdy tato složka může obsahovat lepek. Potraviny, u kterých byla trvanlivost prodloužena použitím balicích plynů, se označí údajem „Baleno v ochranné atmosféře“. Přítomnost oxidu siřičitého a kyseliny sorbové se neuvádí u révového vína.

(9) Údaje podle odstavce 8 musí být provedeny v dostatečném kontrastu s pozadím obalu.

c) kvasného octa, získaného výlučně z jediné suroviny za předpokladu, že při výrobě nebyla použita přídatná látka.

(10) Údaje o přídatných látkách nemusí být uváděny u

b) sodové vody,

a) čerstvého ovoce, zeleniny a brambor, které nebyly loupány, krájeny nebo upraveny podobným způsobem,

b) slovu „pro potraviny“ nebo bližším určením skupiny, podskupiny nebo jednotlivé potraviny, pro které je výrobek určen,

c) výčtem všech složek v sestupném pořadí podle klesajícího množství, jsou-li ve směsi přídatných látek nebo jejich naředěné formě obsaženy kromě základní přídatné látky, ještě další složky, jako jsou jiné přídatné látky, nosiče a rozpouštědla nebo potraviny. Další složky, které mají charakter látky přídatné, se přitom uvádějí názvy kategorií a názvem látky nebo číselným kódem podle zásad, uvedených v odstavci 8,

d) návodem k použití upraveným tak, aby při jeho dodržení nebyla překročena hodnota nejvyššího povoleného množství pro žádnou přídatnou látku, která je v přípravku, ve směsi nebo naředěné formě obsažena. V případě, že je přídatná látka, směs nebo naředěná forma určena k přípravě více skupin nebo druhů potravin, musí být uveden takový návod pro každou z těchto skupin nebo druhů,

e) údaji o skladování nebo uchovávání, pokud charakter výrobku takové údaje vyžaduje.

(11) Přídatné látky, jejich směsi nebo jejich naředěné formy, určené k prodeji spotřebiteli, musí být na obalu určeném pro spotřebitele označeny vedle údajů stanovených zákonem dále těmito údaji v české řeči:

a) názvem výrobku zahrnujícím označení kategorie, do které výrobek patří podle odstavce 1. nebo názvem přídatné látky, jedná-li se o čistou látku nebo její jednoduchou naředěnou směs,

f) o skladování nebo uchovávání, pokud charakter výrobku takové údaje vyžaduje

(12) Ostatní přídatné látky, jejich směsi nebo jejich naředěné formy musí být na obalu označeny vedle údajů stanovených zákonem těmito údaji v české řeči:

d) o množství každé složky nebo skupiny složek, pro které je stanoveno touto vyhláškou nejvyšší povolené množství v potravině nebo skupině potravin, pro které je výrobek určen. Tyto údaje lze nahradit na obalu uvedeným prohlášením, že pří určeném dávkování výrobce garantuje dodržení požadavků této vyhlášky,

c) výčtem všech složek v sestupném pořadí podle klesajícího množství, jsou-li ve směsi přídatných látek nebo jejich naředěné formě obsaženy vedle základní přídatné látky ještě další složky, jako jsou jiné přídatné látky, nosiče a rozpouštědla nebo potraviny,

b) slovy „pro potraviny“ nebo bližším určením skupiny potravin nebo jednotlivé potraviny, pro které je výrobek určen,

a) označením kategorie podle části 1 odstavce 1 nebo názvem přídatné látky, jedná-li se o čistou látku nebo její jednoduchou naředěnou směs,

e) o minimální trvanlivosti,

m)jedlá sůl,

(13) Za přídatné látky se nepovažují

a) látky, které jsou samy potravinami,

b) látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy,

c) pomocné látky,

d) aromatické látky,

e) látky přidávané do potravin za účelem úpravy výživové hodnoty (například minerály. stopové prvky a vitaminy),

f) látky užívané při výrobě pitné vody,

g) tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,

h) žvýkačkové báze,

i) dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob pozměněný působením kyseliny, alkálie nebo amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně modifikované škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,

j) chlorid amonný,

k) krevní plasma, jedlá želatina, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli (kromě kyseliny glutamové, glycinu, cystinu a jejich solí), mléčný protein a glutén,

l) kaseináty a kasein,

n) inulin.

** Látky E 410, E 412, E 415 a E 417, které se rehydratují po požití, nesmějí být používány pro výrobu dehydrovaných potravin, určených k rehydrataci při spotřebě.
(14) Látky uvedené v tabulce smějí být v nezbytném množství přidávány ke všem potravinám s výjimkou těch, které jsou uvedeny v částech 2 a 3. Látky, uvedené pod čísly E 407 a E 440, mohou být standardizovány s cukry za podmínky, že je to uvedeno v dodatku k číslu a názvu látky.
Tabulka

Číslo E	Název
E 170	Uhličitany vápenaté
	(i) uhličitan vápenatý
	(ii) hydrogenuhličitan vápenatý
E 260	Kyselina octová
E 261	(i) Octan draselný
E 262	Octany sodné
	(i) octan sodný
	(ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný)
E 263	Octan vápenatý
E 270	Kyselina mléčná
E 290	Oxid uhličitý*
E 296	Kyselina jablečná
E 300	Kyselina askorbová
E 301	Askorban sodný
E 302	Askorban vápenatý
E 304	Estery mastných kyselin askorbové kyseliny
	(i) Askorbylpalmitát
	(ii) Askorbylstearát
E 306	Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gamma-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 322	Lecitiny
E 325	Mléčnan sodný
E 326	Mléčnan draselný
E 317	Mléčnan vápenatý
E 330	Kyselina citronová
E 331	Citronany sodné
	(i) dihydrogencitronan sodný
	(ii) hydrogencitronan sodný
	(iii) citronan sodný
E 332	Citronany draselné
	(i) dihydrogencitronan draselný
	(ii) citronan draselný
E 333	Citronany vápenaté
	(i) hydrogencitronan vápenatý
	(ii) dihydrogencitronan vápenatý
	(iii) citronan vápenatý
E 334	Kyselilna vinná (L(+)-)
E 335	Vinany sodné
	(i) hydrogenvinan sodný
	(ii) vinan sodný
E 336	Vinany draselné
	(i) hydrogenvinan draselný
	(ii) vinan draselný
E 337	Vinan sodno-draselný
E 350	Jablečnany sodné
	(i) jablečnan sodný
	(ii) hydrogenjablečnan sodný
E 351	Jablečnan draselný
E 352	Jablečnany vápenaté
	(i) jablečnan vápenatý
	(ii) hydrogenjablečnan vápenatý
E 354	Vinan vápenatý
E 380	Citronan amonný
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginát sodný
E 402	Alginát draselný
E 403	Alginát amonný
E 404	Alginát vápenatý
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E 407 a	Guma Euchema
E 410	Karubin**
E 412	Guma guar**
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan**
E 417	Guma tara**
E 418	Guma gellan
E 422	Glycerol
E 440	Pektiny
	(i) pektin
	(ii) amidovaný pektin
E 460	Celulózy
	(i) mikrokrystalická celulóza
	(ii) prášková celulóza
E 461	Methylcelulóza
E 463	Hydroxypropylcelulóza
E 464	Hydroxypropylmethylcelulóza
E 465	Ethylmethylcelulóza
E 466	Karboxymethylcelulóza (synonymum: Sodná sůl karboxymethylcelulózy)
E 470 a	Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků
E 470 b	Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)
E 472 a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472 b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472 c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou
E 472 d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472 e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
E 472 f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou
E 500	Uhličitany sodné
	(i) uhličitan sodný
	(ii) hydrogenuhličitan sodný
	(iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: sesquikarbonát sodný)
E 501	Uhličitany draselné
	(i) uhličitan draselný
	(ii) hydrogenuhličitan draselný
E 503	Uhličitany amonné
	(i) uhličitan amonný
	(ii) hydrogenuhličitan amonný
E 504	Uhličitany hořečnaté
	(i) uhličitan hořečnatý
	(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý
E 507	Kyselina chlorovodíková
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 513	Kyselina sírová
E 514	Sírany sodný
	(i) síran sodný
	(ii) hydrogensíran sodný
E 515	Sírany draselné
	(i) síran draselný
	(ii) hydrogensíran draselný
E 516	Síran vápenatý
E 524	Hydroxid sodný
E 525	Hydroxid draselný
E 526	Hydroxid vápenatý
E 527	Hydroxid amonný
E 528	Hydroxid hořečnatý
E 529	Oxid vápenatý
E 530	Oxid hořečnatý
E 570	Mastné kyseliny (z jedlých tuků)
E 574	Kyselina glukonová
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Glukonan sodný
E 577	Glukonan draselný
E 578	Glukonan vápenatý
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 938	Argon*
E 939	Helium*
E 941	Dusík*
E 942	Oxid dusný*
E 948	Kyslík*
E 1200	Polydextrózy
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosfátový monoester škrobu
E 1412	Fosfátový diester škrobu
E 1413	Monofosfát škrobového difosfátu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosfát
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropyldiškrobový difosfát
E 1450	Škrobový oktenylsukcinát sodný

* Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 a E 948 mohou být použity také v potravinách, uvedených v částech 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 a 15. Látka E 942 však nesmí být použita k výrobě dětské výživy.

(1) Při výrobě potravin uvedených v tabulce je přípustné použít jiné než v tabulce uvedené přídatné látky pouze tehdy, pokud je to v dalších částech této přílohy pro příslušnou látku a potravinu, uvedenou v tabulce, výslovně povoleno. Látky uvedené v částech 3 až 15, které lze použít v nezbytném množství, je možno do potravin uvedených v této části přidávat jen pokud je to výslovně stanoveno.

(2) Tam, kde je uvedeno použití látek E 170, E 500, E 501, E 503, E 504, E 524, E 525, E 516, E 527, E 528, E 530 pro kakao a čokoládové produkty, je jako nejvyšší povolené množství stanoveno množství látky, které je alkalitou ekvivalentní stanovené hodnotě, vyjádřené jako uhličitan draselný. Tyto látky smějí být používány jednotlivě nebo v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.

(3) Tam, kde je uvedeno pro ovocné pomazánky použití látek E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E407, E 410, E 412, E 415, E 418, lze použít tyto látky jednotlivě či v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.

(4) Použití barviv a sladidel musí u potravin uvedených v této části odpovídat podmínkám stanoveným v částech 5 a 8.
Tabulka

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM^3/mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
čokoláda	E 322	lecitiny	NM^4/
čokoláda	E 442	amonné soli fosfatidových kyselin	10000
kakao a výrobky z čokolády	E 170	uhličitany vápenaté	70000 v sušině bez tuku
	E 322	lecitiny	NM
	E 330	kyselina citronová	5000
	E 334	kyselina vinná	5000
	E 414	arabská guma (jen k leštění povrchu)	NM
	E 422	glycerol	NM
	E 440	pektiny (jen k leštění povrchu)	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 500	uhličitany sodné	70000 v sušině bez tuku
	E 501	uhličitany draselné	70000 v sušině bez tuku
	E 503	uhličitany amonné	70000 v sušině bez tuku
	E 504	uhličitany hořečnaté	70000 v sušině bez tuku
	E 524	hydroxid sodný	70000 v sušině bez tuku
	E 525	hydroxid draselný	70000 v sušině bez tuku
	E 526	hydroxid vápenatý	70000 v sušině bez tuku
	E 527	hydroxid amonný	70000 v sušině bez tuku
	E 528	hydroxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku
	E 530	oxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku
ovocné šťávy 100%	E 300	kyselina askorbová	NM
ovocné šťávy 100%	E 330	kyselina citronová	3000
ananasová šťáva 100%	E 296	kyselina jablečná	3000
hroznová šťáva 100%	E 170	uhličitany vápenaté	NM
hroznová šťáva 100%	E 336	vinany draselné	NM
ovocné nektary	E 270	kyselina mléčná	5000
ovocné nektary	E 330	kyselina citrónová	5000
džemy. rosoly, marmelády, povidla a klevely	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citronan sodný	NM
	E 333	citronan vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 400	kyselina alginová	10000
	E 401	alginát sodný	10000
	E 402	alginát draselný	10000
	E 403	alginát amonný	10000
	E 404	alginát vápenatý	10000
	E 406	agar	10000
	E 407	karagenan	10000
	E 410	karubin	10000
	E 412	guma guar	10000
	E 415	xanthan	10000
	E 418	guma gellan	10000
	E 440	pektiny	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 524	hydroxid sodný	NM
Zahuštěné mléko	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorban sodný	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 331	citronan sodný	NM
	E 332	citronan draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 500(ii)	hydrogenuhličitan sodný	NM
	E 501(ii)	hvdrogenuhličitan draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
Tepelně opracovaná smetana	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citronany sodné	NM
	E 332	citronany draselné	NM
	E 333	citronany vápenaté	NM
	E 400	kyselina alginová	NM
	E 401	alginát sodný	NM
	E 402	alginát draselný	NM
	E 403	alginát amonný	NM
	E 404	alginát vápenatý	NM
	E 406	agar	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 410	karubin	NM
	E 415	xanthan	NM
	E 440	pektiny	NM
	E 460	celulózy	NM
	E 461	methylcelulóza	NM
	E 463	hydroxypropylcelulóza	NM
	E 464	hydroxypropylmethylcelulóza	NM
	E 465	ethylmethylcelulóza	NM
	E 466	karboxymethylcelulóza	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 508	chlorid draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 1404 až E 1450	modifikované škroby	NM
Zmrazené nezpracované ovoce a zelenina	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorban sodný	NM
	E 302	askorban vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
Předvařená rýže	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Předvařená rýže	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
Čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených	E 331	citronany sodné	NM
	E 332	citronany draselné	NM
	E 333	citronany vápenaté	NM
Neemulgované tuky a oleje kromě olivového oleje a panenských olejů	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma-tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30 000
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citronany sodné	NM
	E 332	citronany draselné	NM
	E 333	citronany vápenaté	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
Rafinovaný olivový olej	E 307	alfa-tokoferol	200
Měkké zrající sýry	E 170	uhličitany vápenaté	NM
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-Iakton	NM
Polokonzervy a konzervy z ovoce a zeleniny	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorban sodný	NM
	E 302	askorban vápenatý	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citronany sodné	NM
	E 332	citronany draselné	NM
	E 333	citronany vápenaté	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinany sodné	NM
	E 336	vinany draselné	NM
	E 337	vinan sodno-draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Tepelně neopracované polotovary z mletého masa a mělněného masa balené	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorban sodný	NM
	E 302	askorban vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 332	citronany draselné	NM
	E 333	citronany vápenaté	NM
Chléb (druhy připravené výlučně z mouky, vody, soli, droždí, kypřících látek a koření)	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorban sodný	NM
	E 302	askorban vápenatý	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
	E 472 d	estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou	NM
	E 472 e	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetyl vinnou	NM
	E 472 f	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou	NM
Nesušené (čerstvé) těstoviny	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorban sodný	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 575	glukono delta lakton	NM

(1) Dětská výživa včetně příkrmů smí obsahovat arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přídaných potravních doplňků v množství nejvýše 10 000 mg každé z těchto látek v 1 kg potravního doplňku. Dále smí obsahovat mannitol E 421, pokud byl užit jako nosič pro vitamin B₁₂ v množství nejméně 1 díl vitaminu B₁₂ na 1 000 dílů mannitolu.

Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční mléčné výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě novorozenců a kojenců do ukončení čtvrtého měsíce roku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě mléka pro nedonošené děti
(2) Nejvyšší povolené množství stanovené v této části se vztahuje na dětskou výživu připravenou ke spotřebě podle návodu výrobce. Výhradně pro účely výroby počáteční mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l^-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména počáteční výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.
Tabulka č. 1

Číslo E	Látka	NPM mg.kg^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10
E 307	alfa-tokoferol	10
E 308	gamma-tokoferol	10
E 309	delta-tokoferol	10
E 322	lecitiny	1000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 551	oxid křemičitý	Sypké obilné výrobky	2000

Tabulka č. 3k
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství:
Tabulka č. 3i

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 400	kyselina alginová	Dezerty a pudinky	500
E 401	alginát sodný	Dezerty a pudinky	500
E 402	alginát draselný	Dezerty a pudinky	500
E 404	alginát vápenatý	Dezerty a pudinky	500

Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě nesmějí překročit nejvyšší povolená množství:
Tabulka č. 3h

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 471	mono- a di- glyceridy mastných kyselin	Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy	5000
E 472 a	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou	Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy	5000
E 472 b	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou	Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy	5000
E 472 c	estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou	Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy	5000

Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
Tabulka č. 3g

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 322	lecitiny	Piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy dětské výživy	10000

Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství jako součásti z použitého kypřícího přípravku:

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 334	kyselina vinná pouze L(+) - forma	Piškoty, sušenky a suchary	5000
E 335	vinan sodný pouze L(+) - forma	Piškoty, sušenky a suchary	5000
E 336	vinan draselný pouze L(+) - forma	Piškoty, sušenky a suchary	5000
E 354	vinan vápenatý pouze L(+) - forma	Piškoty, sušenky a suchary	5000
E 450 a	dihydrogen-difosforečnan sodný	Piškoty, sušenky a suchary	5000
E 575	glukono-delta-lakton	Piškoty, sušenky a suchary	5000

Tabulka č. 3l
Použití lecitinu při výrobě příkrmů je povoleno pouze takto:
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství:

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 1404	oxidovaný škrob	příkrmy	50000
E 1410	fosfátový monoester škrobu	příkrmy	50000
E 1412	fosfátový diester škrobu	příkrmy	50000
E 1413	monofosfát škrobového difosfátu	příkrmy	50000
E 1414	acetylovaný škrobový difosfát	příkrmy	50000
E 1420	acetylovaný škrob	příkrmy	50000
E 1422	acetylovaný škrobový adipan	příkrmy	50000
E 1450	škrobový oktenyl-sukcinát sodný	příkrmy	50000

Tabulka č. 3f

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 339	fosforečnany sodné	Obilné výrobky	1000
E 340	fosforečnany draselné	Obilné výrobky	1000
E 341	fosforečnany vápenaté	Obilné výrobky	1000

Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřené jako P₂O₅ lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
Tabulka č. 3e
Při použití látek E 322 a E 471 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Při použití látek E 306, E 307, E 308, a E 309 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Tabulka č. 2

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 304	L-askorbylpalmitát	Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku	100
E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku	100
E 307	alfa - tokoferol	Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku	100
E 308	gamma - tokoferol	Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku	100
E 309	delta- tokoferol	Obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku	100

Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě pokračovací mléčné výživy vyrobené na bázi kravského mléka a určené pro kojence od ukončeného čtvrtého měsíce věku jako součást jejich výživy (pokračovací mléčná výživa) a při výrobě mléčných preparátů s hydrolyzovanou bílkovinou
Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.

Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+)forma)	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10
E 307	alfa-tokoferol	10
E 308	gamma-tokoferol	10
E 309	delta-tokoferol	10
E 322	lecitiny	1000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000
E 407	karagenan	300
E 410	karubin	1000
E 412	guma guar	1000
E 440	pektiny (pouze pro okyselenou dětskou výživu)	5000

Tabulka č. 3d

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 300	kyselina L - askorbová	Nápoje a kašovitá výživa na bázi ovoce a zeleniny, šťávy	300
		Potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů	200
E 301	askorban sodný	Nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy	300
		Potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů	200
E 302	askorban vápenatý	Nápoje na bázi ovoce a zeleniny, šťávy	300
		Potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů	200

Látky použité při výrobě příkrmů jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřené jako kyselina askorbová, lze použít v celkové sumě jen do výše nejvyšších povolených množství:
Tabulka č. 3c

Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 500	uhličitany sodné	NM
E 501	uhličitany draselné	NM
E 503	uhličitany amonné	NM

Látky zde uvedené lze použít pouze jako součást kypřících prostředků pro pekařské výrobky k příkrmům:
Při použití látek E 322 a E 471 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Jako protispékavá přísada smí být použit při výrobě příkrmů:
Tabulka č. 3j

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1
E 410	karubin	Příkrmy	10000
		Bezlepkové obilné výrobky	20000
E 412	guma guar	Příkrmy	10000
		Bezlepkové obilné výrobky	20000
E 414	arabská guma	Příkrmy	10000
		Bezlepkové obilné výrobky	20000
E 415	xanthan	Příkrmy	10000
		Bezlepkové obilné výrobky	20000
E 440	pektiny	Příkrmy	10000
		Bezlepkové obilné výrobky	20000

Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 170	uhličitany vápenaté E 260 kyselina octová	NM
E 261	octany draselné	NM
E 262	octany sodné	NM
E 263	octany vápenaté	NM
E 270	kyselina mléčná pouze L(+) - forma	NM
E 296	kyselina jablečná	NM
E 325	mléčnan sodný pouze L(+) - forma	NM
E 326	mléčnan draselný pouze L(+) - forma	NM
E 327	mléčnan vápenatý pouze L(+) - forma	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citronany sodné	NM
E 332	citronany draselné	NM
E 333	citronany vápenaté	NM
E 338	kyselina fosforečná	1000 počítáno jako P₂O₅
E 507	kyselina chlorovodíková	NM
E 524	hydroxid sodný	NM
E 525	hydroxid draselný	NM
E 526	hydroxid vápenatý	NM

K výrobě okyselených produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) - mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.
K výrobě počáteční mléčné výživy na bázi mléka smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou.
Látky uvedené v této tabulce lze použít pouze k úpravě pH všech druhů příkrmů:
Tabulka č. 3a
Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů a příkrmů nemléčného typu (dále jen „příkrm“)
Tabulka č. 3
Výhradně pro účely výroby pokračovací mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l^-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména pokračovací mléčná výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.
Pří použití látek E 407, E 410 a E 412 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Tabulka č. 3b

Tabulka č. 1
(1) Látky, které smějí být používány obecně při výrobě potravin, zejména jako antioxidanty v nezbytném množství stanoví tabulka č. 1

Číslo E	Látka
E 304	estery mastných kyselin (z jedlých tuků) s kyselinou askorbovou,
	(i) Askorbylpalmitát,
	(ii) Askorbylstearát
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	alfa - tokoferol
E 308	gamma - tokoferol
E 309	delta - tokoferol

Číslo E	Látka
E 310	propylgallát
E 311	oktylgallát
E 312	dodecylgallát
E 320	butylhydroxianisol (BHA)
E 321	butylhydroxitoluen (BHT)

(2) Látky, které smějí být používány jako antioxidanty v omezené míře, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 2

Název potraviny	NPM pro galáty E 310, E 311, E 312 a BHA, jednotlivě, nebo v kombinaci mg.kg^-1	NPM pro BHT mg.kg^-1
tuky a oleje pro hromadnou výrobu tepelně opracovaných potravin	200(x)	100(x)
oleje a tuky pro smažení	200(x)	100(x)
sádlo, lůj, rybí tuk, drůbeží sádlo a skopový lůj	200(x)	100(x)
sypké směsi pro přípravu moučníků	200 počítáno na tuk
snacky na bázi obilovin	200 počítáno na tuk
sušené mléko pro prodejní automaty	200 počítáno na tuk
dehydrované přípravky pro polévky a vývary	200 počítáno na tuk
kořenící přípravky	200 počítáno na tuk
studené omáčky, majonézy	200 počítáno na tuk
dehydrované maso	200 počítáno na tuk
výrobky z ořechových jader	200
předvařené cereálie	200 počítáno na tuk
sušené brambory v prášku a granulované	25
žvýkačka	400(x)	400(x)

Tabulka č. 3
(3) Potraviny, při jejichž výrobě smějí být použity antioxidanty uvedené v tabulce č. 2 stanoví tabulka č. 3.

Látky, které smějí být použity jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyšších povolených množství, vyjádřeno jako kyselina erythorbová a počítáno jako suma:
(4) Jiné antioxidanty, které smějí být používány pro určité účely, stanoví tabulka č. 4.
Tabulka č. 4
Tam, kde je v tabulce č. 4 vyznačeno použití kyseliny erythorbové, smějí být použity tyto látky:

Číslo E	Látka
E 315	kyselina erythorbová (synonymum: kyselina isoaskorbová)
E 316	erythorban sodný (synonymum: isoaskorban sodný)

Jako antioxidant smí být použity také látky, uvedené v části 6 tabulce č. 3, a to pouze za podmínek uvedených v části 6 tabulce č. 4.

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 315	kys. erythorbová	masné výrobky	500
E 316	(synonymum: kys. isoaskorbová)	polokonzervy a konzervy z ryb, rybí výrobky	1500
		zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou pokožkou	1500

(1) Látky získané z potravin a dalších složek přírodního původu extrakcí fyzikální či chemické povahy, která má za následek selektivní oddělení barevné látky, jsou ve smyslu této vyhlášky barvivy.

(2) Potraviny, chuťové a aromatické látky a jejich složky, které se přidávají během výroby do potravin pro své aromatické, chuťové nebo výživové vlastnosti a přitom mají sekundární barvící účinek, jako např. mletá paprika, šafrán a kurkuma a dále barviva, určená k barvení nejedlých vnějších částí potravin, jakými jsou například povrchové povlaky sýrů a salámová střeva, se za barviva ve smyslu této vyhlášky nepovažují

(3) Pro účely barvení potravin smějí být používána výlučně barviva uvedená v tabulce č. 1 a dále jejich formy, označované jako aluminiové laky.

(4) Barveny smějí být pouze potraviny, uvedené v tabulkách č. 3, 4 a 7, a to za podmínek, uvedených v tabulkách č. 3, 4, 6 a 7. Nejvyšší povolená množství jsou stanovena pro obsah barevného principu, to znamená čistého barviva.

(5) Barvení se nesmí provádět u potravin, uvedených v tabulce č. 2, s výjimkou aplikací, povolených v tabulkách č. 3, 4 a 7 a u dětské výživy.

(6) Barviva, která smějí být používána výhradně pro omezený rozsah aplikací, jsou uvedena v tabulce č. 4.

(7) Barviva, povolená pro barvení potravin obecně jsou uvedena v tabulce č. 6.

(8) Potraviny, k jejichž výrobě smějí být používána barviva uvedená v tabulce č. 6, jsou uvedeny v tabulce č. 7. U potravin, označených symbolem (x) se stanovené nejvyšší povolené množství týká potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžaduje. Tam, kde je to zvláště vyznačeno, nesmějí být používána barviva syntetická.

(9) Přítomnost barviva v potravině, neuvedené v tabulkách č. 3, 4 a 7 je povolena pouze na základě principu přenosu (část 1, odst. 6), a to pouze tehdy, nejedná-li se o potravinu uvedenou v části 5, tabulce č. 2. Dále je povolena v případě, že se jedná o potravinu určenou k dalšímu zpracování při výrobě složené potraviny, pro kterou je použití v tabulkách č. 3, 4 a 7, povoleno. Obsah barviva v potravině pro další zpracování smí být nejvýše takový, aby složená potravina splňovala požadavky uvedené v tabulkách č. 3, 4, 6 a 7.

(10) Pro označování masa a masných výrobků smějí být použita pouze jednotlivě barviva E 129 Červeň Allura AC, E 133 Brilantní modř FCF a E 155 Hněď HT nebo směs barviv E 129 Červeň Allura AC a E 133 Brilantní modř.

(11) Pro účely razítkování skořápek vajec a dekoračního barvení skořápky vajec smějí být použita pouze barviva uvedená v tabulce č. 1.

Číslo E	Barvivo
E 101	(i) Riboflavin
	(ii) Riboflavin-5'-fosfát
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
E 141	Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
E 150 a	Karamel
E 150 b	Kaustický sulfitový karamel
E 150 c	Amoniakový karamel
E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel
E 153	Medicinální uhlí
E 160 a	Karoteny
E 160 c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 162	Betalainová červeň, betanin
E 163	Anthokyany
E 170	Uhličitan vápenatý
E 171	Oxid titaničitý
E 172	Oxidy a hydroxidy železa

Číslo E	Barvivo
E 100	Kurkumin
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolinová žluť
E 110	Žluť SY
E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
E 122	Azorubin
E 124	Ponceau 4R
E 129	Červeň Allura AC
E 131	Patentní modř V
E 132	Indigotin
E 133	Brilantní modř
E 142	Zeleň S
E 151	Čerň BN
E 155	Hněď HT
E 160 d	Lykopen
E 160 e	beta-apo-8'-karotenal
E 160 f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové
E 161 b	Lutein

Barviva, která směji být používána k výrobě potravin jednotlivě či v kombinaci až do nejvyššího povoleného množství, uvedeného v tabulce č. 7.
Tabulka č. 6
Barviva, která smějí být používána v nezbytném množství k výrobě všech potravin, kromě dětské výživy a potravin uvedených v tabulkách č. 2 a 3
Barviva povolená k barvení potravin, neuvedených v tabulkách č. 2 a 3
Tabulka č. 5

číslo E	Barvivo	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg.^-1
E 123	Amarant	aperitivní vína, lihoviny, alkoholické nápoje s obsahem alkoholu vyšším i nižším než 15% (obj.)	30
E 123	Amarant	rybí jikry a mlíčí	30
E 127	Erytrosin	koktejlové a kandované třešně	200
E 154	Hněď FK	uzené ryby - kipry	20
E 161 g	Kanthaxanthin	štrasburské párky	15
E 173	Hliník	vnější povrch nečokoládových cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků	NM
E 174	Stříbro	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, čokoládové cukrovinky, likéry	NM
E 175	Zlato	vnější povrch nečokoládových cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, čokoládové cukrovinky. likéry	NM
E 180	Litholrubin BK	jedlé povrchové vrstvy sýrů	NM
E 160 b	Annatto, bixin, norbixin	margarín, minarin, ostatní emulgované tuky, tuky bez obsahu vody	10
		jedlé ozdoby a jedlé povrchové vrstvy	20
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky	10
		zmrzliny, mražené krémy a podobné zmrazené výrobky	20
		lihoviny a alkoholizované nápoje včetně nápojů s obsahem alkoholu nižším než 15% (obj.)	10
		tvrdé, měkké a tavené sýry	15
		deserty	10
		snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu, extrudované či expandované	20
		ostatní snacky a snacky na bázi obalených ořechových jader	10
		uzené ryby	10
		jedlé povrchové vrstvy sýrů, jedlá klihovková (kolagenová střívka)	20
		extrudované, expandované obilné snídaně, obilné snídaně ochucené ovocným aromatem	25

Barviva. která jsou povolená výhradně pro určité účely.
Tabulka č. 4

Název potraviny	Číslo E	Barvivo	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg.^-1
Sladový chléb	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
Pivo	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
Máslo (včetně másla se sníženým a zvýšeným obsahem tuku)	E 160 a	Karoteny	NM
Margarin, minarin, ostatní tukové emulze, bezvodé tuky	E 100	Kurkumin	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 160 b	Annato, bixin, norbixin	10
Neochucené sýry tvrdé, měkké a tavené	E 160 a	Karoteny	NM
	E 160 b	Annato, bixin, norbixin	15
	E 160 c	Paprikový extrakt	NM
Ocet	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Lihoviny typu whisky, brandy, rum	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Aromatizovaná vína hnědé barvy, nápoje na bázi aromatizovaných vín hnědé barvy, likérová vína hnědébarvy, medovina	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Zelenina nakládaná v octu, slaném nálevu, oleji (kromě oliv)	E 101	(i) Riboflavin	NM
	E 101	(jj) Riboflavin-5'-fosfát	NM
	E 140	chlorofyly, chlorofyliny	NM
	E 141	mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	NM
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
Extrudované, expandované obilné snídaně	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 160 b	Annato, bixin, norbixin	25
	E 160 c	Paprikový extrakt	NM
Obilné snídaně ochucené ovocným aromatem	E 120	Košenila	200
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
Ovocné pomazánky a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem využitelné energie	E 100	Kurkumin	NM
	E 120	Košenila	100 jednotlivě či v kombinaci s E 160d a E 161b
	E 140	chlorofyly, chlorofyliny	NM
	E 141	mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	NM
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 160 c	Paprikový extrakt	NM
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
	E 160 d	Lykopen	100 jednotlivě či v kombinaci s E 120 a E 161b
	E 161 b	Lutein	100 jednotlivě či v kombinaci s E 120 a E 160d
Uzené masné výrobky, paštiky	E 100	Kurkumin	20
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	100
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	20
	E 160 c	Paprikový extrakt	10
	E 162	Betalainová červeň	NM
Hamburgerové maso s minimálním obsahem rostlinné či obilné složky 4%	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	100
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Sušené granulované brambory a bramborové vločky	E 100	Kurkumin	NM

Potraviny, ke kterým smějí být přidávána pouze určitá barviva.
Tabulka č. 3

1.	nezpracované potraviny
2.	minerální vody a stolní vody
3.	mléko, polotučné a odtučněné mléko, pasterované či sterilované, včetně UHT mléka (týká se neochucených výrobků)
4.	mléko ochucené kakaem či čokoládou
5.	kysané mléčné výrobky (neochucené)
6.	mléčné polokonzervy
7.	podmáslí (neochucené)
8.	smetana a sušená smetana (neochucené)
9.	oleje a tuky živočišného a rostlinného původu
10.	vaječný žloutek, bílek, vaječná melanž, sušené a zmrazené vaječné produkty
11.	mouka, ostatní mlýnské výrobky a škrob
12.	chléb a výrobky z chlebového těsta
13.	těstoviny a gnocchi
14.	cukry (všechny mono - a disacharid)
15.	rajčatový protlak a rajčatové polokonzervy
16.	studené omáčky na bázi rajčatové šťávy, kečupy
17.	ovocné a zeleninové šťávy a nektary
18.	produkty z ovoce, zeleniny, brambor a hub - sterilované, nakládané či sušené, zpracované ovoce, zelenina, brambory a houby
19.	extra džemy, extra rosoly a kaštanové pyré
20.	maso, ryby, drůbež, zvěřina, měkkýši, korýši a produkty z nich (netýká se hotových pokrmů)
21.	kakaové a čokoládové výrobky (netýká se nečokoládových náplní těchto výrobků)
22.	pražená káva, kávoviny, čaj, extrakty z čaje, vč. ovocných a bylinných, přípravky na bázi čaje, ovoce a obilovin pro přípravu čajů a instantní produkty a směsi z nich
23.	koření, směsi koření, sůl, náhrady soli
24.	víno
25.	kojenecká a dětská výživa
26.	med
27.	ovocné a obilné pálenky
28.	vinný ocet
29.	slad a výrobky ze sladu
30.	zrající a čerstvé sýry (neochucené)
31.	máslo z mléka koz a ovcí

Potraviny, které nesmějí obsahovat přidaná barviva, pokud to není výslovně stanoveno v tabulkách č. 3, 4 a 7
Tabulka č. 2

Číslo E	Barvivo	Charakter barviva	číslo C. I.^5/
E 100	Kurkumin		75 300
E 101	(i) Riboflavin
	(ii) Riboflavin-5' -fosfát
E 102	Tartrazin	S⁶	19 140
E 104	Chinolinová žluť	S	47 005
E 110	Žluť SY (synonymum Gelborange S)	S	15 985
E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny		75 470
E 122	Azorubin (synonymum Carmoisin)	S	14 720
E 123	Amarant (synonymum Viktoriarubín O)	S	16 185
E 124	Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A)	S	16 255
E 127	Erythrosin	S	45 430
E 128	Červeň 2G	S	18 050
E 129	Červeň Allura AC	S	16 035
E 131	Patentní modř V	S	42 051
E 132	Indigotin (synonymum Indigocarmine)	S	73 015
E 133	Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF)	S	42 090
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
	(i) Chlorofyly		75 810
	(ii) Chlorofyliny		75 815
E 141	Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů		75 815
	(i) Cu komplexy chlorofylů
	(ii) Cu komplexy chlorofylinů
E 142	Zeleň S	S	44 090
E 150 a	Karamel, Kulér
E 150 b	Kaustický sulfitový karamel
E 150 c	Amoniakový karamel
E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel
E 151	Čerň BN (synonymum Brilliant black BN)	S	28 440
E 153	Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny)
E 154	Hněď FK	S
E 155	Hněď HT	S	20 285
E 160 a	Karoteny
	(i) směs karotenů		75 130
	(ii) Beta-karoten		40 800
E 160 b	Annato, bixin, norbixin		75 120
E 160 c	Paprikový extrakt,. kapsanthin, kapsorubin
E 160 d	Lykopen		75 125
E 160 e	Beta-apo-8'-karotenal		40 820
E 160 f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové		40 825
E 161 b	Lutein
E 161 g	Kanthaxanthin
E 162	Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů z červené řepy)
E 163	Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)
E 170	Uhličitan vápenatý		77 220
E 171	Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba)		77 891
E 172	Oxidy a hydroxidy železa		77 491
			77 492
			77 499
E 173	Hliník (v podobě pigmentu)
E 174	Stříbro (v podobě pigmentu)
E 175	Zlato (v podobě pigmentu)
E 180	Litholrubin BK	S

Seznam barviv povolených k barvení potravin.
Tabulka č. 1
(12) Pro účely barvení potravin v domácnosti smějí být uváděna do oběhu barviva uvedená v tabulce č. 1 kromě těchto barviv: E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 128 Červeň 2 G, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK.

Tabulka č. 1
(1) Sloučeniny kyseliny sorbové, benzoové, parahydroxybenzoové a jejich soli a estery, které smějí být používány ke konzervaci potravin, stanoví tabulka č. 1. Tyto hodnoty smějí být použity až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako příslušná kyselina.

Číslo E	Látka	Symbol
E 200	kyselina sorbová	S
E 202	sorban draselný
E 203	sorban vápenatý
E 210	kyselina benzoová	B
E 211	benzoan sodný
E 212	benzoan draselný
E 213	benzoan vápenatý
E 214	ethylparahydroxybenzoát	PHB
E 215	ethylparahydroxybenzoát sodná sůl
E 216	propylparahydroxybenzoát
E 217	propylparahydroxybenzoát sodná sůl
E 218	methylparahydroxybenzoát
E 219	methylparahydroxybenzoát sodná sůl

Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
Název potraviny	S	B	PHB	S+B	S+PHB	S+B+ PHB
Ochucené nápoje na bázi vína	200	-	-	-	-	-
ochucené nealkoholické nápoje a ochucené nealkoholické nápoje se sníženým (x) obsahem využitelné energie (xxx)	300 (x)	150 (x)	-	200 S - 100 B	-	-
tekuté koncentráty z čaje, tekuté kon centráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin	-	-	-	600	-	-
nízkoalkoholické víno	200	-	-	-	-	-
vína, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy, např. cidr, perry	200	-	-	-	-	-
medovina	200	-	-	-	-	-
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu nejvýše 15% obj. kromě piva a vína (x)	200 (x)	200 (x)	-	400	-	-
náplně pro ravioli, tortelini a podobné produkty	1000	-	-	-	-	-
ovocné pomazánky a podobné produkty pokud jsou baleny do obalů, v kterých nelze provést jejich tepelnou sterilaci, dále kromě extra džemů a jim podobných produktů, a džemů se sníženým obsahem využitelné energie (xx). (xxx)	-	-	-	1000	-	-
džemy, rosoly, marmelády a podobné produkty se sníženým obsahem využitelné energie či vyrobené bez přidaného cukru a ostatní obdobné pomazánky na bázi ovoce	-	500	-	1000	-	-
proslazené ovoce a zelenina	-	-	-	-	1000	-
sušené ovoce	1000	-	-	-	-
chemicky konzervované přípravky na bázi ovoce a zeleniny pro průmyslovou výrobu potravin (xxx) a pro prodej přímému spotřebiteli	1000	-	-	-	-	-
sirupy a nízkoenergetické nápojové koncentráty pro prodej přímému spotřebiteli	-	-	-	1500	-	-
chemicky konzervovaná zelenina v octě, soli, či oleji, kromě oliv	800 (x)	1000 (x)		1500	-	-
olivy	1000	-	-	-	-	-
bramborové těsto	2000	-	-	-	-	-
rybí polokonzervy	-	-	-	2000	-	-
polokonzervy z rybího mlíčí a jiker	-	-	-	2000	-	-
jedlé části korýšů vařené	-	-	-	2000	-	-
solené sušené ryby	-	-	-	200	-	-
plátkový balený sýr	1000	-	-		-	-
tavený sýr	1000	-	-	-	-	-
plátkový chléb s trvanlivostí delší než 7 dní	2000	-	-	-	-	-
jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší než 7 dní s vodní aktivitou více než 0,65	2000	-	-	-	-	-
neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů	-	-	-	-	1000 z toho max. 300 PHB	-
cukrovinky s výjimkou čokolády	-	-	-	-	-	1500 z toho max. 300 PBH
sladké dezertní omáčky (toppingy)	1000	-	-	-	-	-
tukové emulze kromě másla s obsahem tuku nejméně 60% ( např. margarín)	1000	-	-	-	-	-
tukové emulze kromě másla s obsahem tuku pod 60%	2000	-	-	-	-	-
emulgované studené omáčky, majonézy s obsahem tuku nejméně 60%	1000	500	-	1000	-	-
emulgované studené omáčky, majonézy s obsahem tuku pod 60%	2000	1000	-	2000	-	-
neemulgované studené omáčky, kečupy	-	-	-	1000	-	-
saláty s trvanlivostí delší než 14 dní	-	-	-	1500	-	-
hořčice	-	-	-	1000		-
tekuté kořenící přípravky	-	-	-	1000		-
tekutá stolní sladidla	-	-	-	-	-	2000
žvýkačky	-	-	-	1500	-	-
aspiky	1000	500	-	-	-	-
potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů v tekuté podobě s omezenou denní dávkou^6a)	-	-	-	-	-	2000

(2) Potraviny, které smějí být konzervovány kyselinou sorbovou, benzoovou, parahydroxybenzoovou a jejich sloučeninami, uvedenými v tabulce č. 1, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 2
Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam:

S + B	použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové jednotlivě či v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek
S + PHB	použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové jednotlivě či v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek
S + B + PHB	použití kyseliny sorbové, benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové jednotlivě či v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek

(3) Tam, kde je v tabulce č. 2 symbol (x), se buď použije pouze jeden konzervant nejvýše v uvedeném množství, nebo kombinace S + B.

(4) Tam, kde je to v tabulce č. 2 zvlášť vyznačeno, se hodnoty nejvyšších povolených množství týkají potravin připravených ke spotřebě podle návodu výrobce.

(5) U ovocných sirupů a vybraných typů ovocných pomazánek, u kterých je v tabulce č. 2 uveden symbol (xx), smějí být přítomna (výhradně jako rezidua konzervantů z chemicky konzervovaných polotovarů) kromě kyseliny sorbové a benzoové jednotlivě či v kombinaci také rezidua oxidu siřičitého (tabulka č. 4). Při současné přítomnosti kyseliny sorbové nebo benzoové nebo jejich směsi a oxidu siřičitého, smí být z každého nejvyššího povoleného množství přítomen jen takový procentní podíl, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100%.

(6) Potraviny, u kterých je v tabulkách č. 2 a 4 uveden symbol (xxx), a potraviny z nich vyrobené, musí být na obale označeny informací „vyrobeno z chemicky konzervovaného polotovaru“ nebo ve výčtu složek konečného výrobku musí být u takové složky uvedena informace o chemické konzervaci výchozí ovocné suroviny, například ("ovocný sirup z chemicky konzervovaného polotovaru, chemicky konzervovaný sirup, chemicky konzervovaný ovocný přípravek“).

(7) Kyselina benzoová může být přirozeně přítomna v mléčných kysaných výrobcích až do množství 30 mg.kg^-1. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

(8) Oxid siřičitý a jeho sloučeniny, které smějí být používány při výrobě potravin, stanoví tabulka č. 3.

Číslo E	Látka
E 220	oxid siřičitý
E 221	siřičitan sodný
E 222	hydrogensiřičitan sodný
E 223	disiřičitan sodný
E 224	disiřičitan draselný
E 226	siřičitan vápenatý
E 227	hydrogensiřičitan vápenatý
E 228	hydrogensiřičitan draselný

Tabulka č. 3

Název potraviny	SO₂ mg.I^-1 resp. mg.kg^-1
korýši a hlavonožci čerství a zmrazení(v jedlém podílu)	150
korýši a hlavonožci vaření (v jedlém podílu)	50
trvanlivé pečivo typu biskvit, kreker	50
škrob (mimo škrob pro dětskou výživu)	50
škrob a modifikovaný škrob pro dětskou výživu	10
ságo (*)	30
křupky	30
sušené brambory v prášku a granulované	400
neextrudované snacky na bázi brambor a obilovin	50
loupané (syrové) brambory k přípravě pokrmů za tepla (*)	50
syrové výrobky z brambor (včetně zmrazených brambor) k přípravé za tepla (*)	100
bramborové těsto k přípravě pokrmů za tepla (*)	100
sušená zelenina bílé barvy	200
mletý křen a výrobky z něj	800
sušené meruňky, broskve, vinné bobule, švestky a fíky k přípravě pokrmů po omytí v teplé vodě (*)	2000
sušené banány (*)	1000
sušená jablka a hrušky (*)	600
ostatní sušené ovoce, ořechy ve skořápce	200
ovocné sirupy (#). (xxx)	200
ovocné pomazánky kromě extra džemů a podobných výrobků a těchto výrobků se sníženým obsahem energie (#), (xxx)	200
ovocné pomazánky se sníženým obsahem využitelné energie	50
ostatní ovocné pomazánky	50
ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy	200
cukry (rafinovaný a afinovaný cukr, cukerný a invertní sirob (v sušině), glukóza	15
škrobový sirup	20
ostatní cukry	40
sladké dezertní omáčky (toppingy)	40
ovocné koncentráty z citrusové šťávy, jablečné šťávy a ananasové šťávy	350
pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva	50
citrónová šťáva, limetová šťáva	350
ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy, či ovocné měli	250
hroznová šťáva	15
ochucené nápoje na bázi vody s obsahem glukózového sirupu nejméně 235 g.l^-1(jen z použitých surovin)	50
ovocné limonády a ovocné nápoje na bázi ovocných sirupů (xxx)	40 (jen přenosem ze sirupů)
nealkoholické nápoje na bázi ovocného koncentrátu	20 (jen přenosem z koncentrátů)
cukrovinky na bázi glukózy, glukózového a škrobového sirupu	50 (jen přenosem z těchto zdrojů)
vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g.l^-1 červená	160
vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g.l^-1 bílá a růžová	210
vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g.l^-1 červená	210
vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g.l^-1 bílá a růžová	260
nealkoholické víno	200
cidr, perry, ovocné víno, šumivé ovocné víno	200
medovina 100 vinný a ovocný ocet	170
hořčice francouzského typu (Dijon)	500
hořčice ostatní	250
želatina	50
zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv)	100
- jakostní vína z České republiky splňující požadavky7a) na označení názvem „pozdní sběr“ a jakostní vína dovážená ze zemí EU splňující požadavky7b) na označení názvem "pozdní sběr	300 mg.l^-1,
- jakostní vína bílá dovážená splňující požadavky7b) na označení původu z oblasti Francie (Bordeaux supérieur, Graves de Vayres, Côtes des Bourdeaux St. Macaire, Premieres Côtes de Bourdeaux, Sainte-Foy Bordeaux, Côtes de Bergerac s dodatkem i bez dodatku „Côtes de Saussignac“, Haut-Montravel, Côtes de Montravel a Rosette) a z oblasti Španělska (Allela, La Mancha, Navarra, Penedés, Rioja, Rueda, Tarragona a Valencia)	300 mg.l^-1,
- jakostní vína bílá dovážená z oblasti Spojeného království Velké Británie a Severního Irska splňující požadavky na označení „botrytis“, „noble harwest“ nebo "noble late harvested"a „special late harvested“	300 mg.l^-1,
- jakostní vína z České republiky splňující požadavky7a) na označení názvem „výběr z hroznů“, dovážená vína splňující požadavky7b) na označení „Auslese“ a jakostní vína bílá z Rumunska splňující požadavky na označení některým z následujících názvů (Murfatlar, Cotnari, Tirnave, Pietroasele, Valea Calugareasca)	350 mg.l^-1,
- jakostní vína z České republiky splňující požadavky7a) na označení „ledové víno“ a „slámové víno“ a dovážená vína splňující požadavky7b) na označení „Beerenauslese“, „Ausbruch“, „Ausbruchwein“, „Trockenbeerenauslese“, „Eiswein“ a jakostní vína bílá z oblastí Francie splňující požadavky na označení oblasti původu (Sauternes, Barsac, Cadillac, Cérons, Loupiac, Sainte-Crois-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de ľAubance, Graves Supérieures, Jurancon)	400 mg.l^-1.

(9) Potraviny, ke kterým smí být přidáván oxid siřičitý a jeho sloučeniny uvedené v tabulce č. 3 a jejich nejvyšší povolená množství stanoví tabulka č. 4.
Tabulka č. 4

(10) Nejvyšší povolená množství jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l^-1 nebo mg.kg^-1 (podle charakteru potraviny) a týkají se celkového obsahu SO₂, bez ohledu na jeho původ a bez ohledu na to, zda v potravině plní úlohu antioxidantu, konzervantu, či jinou. Skutečnost, že podmínky použití oxidu siřičitého k výrobě potravin jsou uvedeny souhrnně v části 6, nikterak neomezuje možnost označovat na obale výrobku zařazení mezi kategorie uvedené v části 1 odst. 7 podle převažující funkce ve výrobku.

(11) Obsah oxidu siřičitého 10 mg.kg^-1nebo 10 mg.l^-1 a nižší se považuje za nulový (například pro účely deklarace přítomnosti). Oxid siřičitý může být přirozeně přítomen v pivu jako výsledek fermentačních procesů. V běžných pivech přirozený obsah oxidu siřičitého nesmí překročit 20 mg.l^-1, v kvasnicových sudových pivech 50 mg.l^-1. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

(12) U ovocných sirupů a vybraných typů ovocných pomazánek, u kterých je v tabulce č. 4 uveden symbol (#) smějí být přítomny (výhradně jako rezidua konzervantů z chemicky konzervovaných polotovarů) kromě reziduí oxidu siřičitého také kyselina sorbová a benzoová (část 6, tabulka č. 2). Při současné přítomnosti kyseliny sorbové nebo benzoové nebo jejich směsi a oxidu siřičitého, smí být z každého nejvyššího povoleného množství přítomen jen takový procentní podíl, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100%.

(13) U hořčice francouzského typu (Dijon) nesmí být souběžně s oxidem siřičitým použita konzervace kyselinou sorbovou a benzoovou.

(14) Skutečnost, že potraviny, u kterých je uveden symbol (*), jsou určeny k přípravě pokrmů za tepla či k přípravě pokrmů po omytí v teplé vodě, musí být vyznačena na obalu určeném pro spotřebitele.

Nejvyšší povolené množství je počítáno jako kyselina propionová.
(16) Tam, kde je vyznačeno použití kyseliny propionové, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 280	kyselina propionová
E 281	propionan sodný
E 282	propionan vápenatý
E 283	propionan draselný

Kyselina propionová a její soli mohou být přítomny přirozeně ve fermentovaných mléčných výrobcích jako výsledek činnosti mikroorganismů. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

Pro použití je zvlášť uvedeno nejvyšší povolené dávkování (mg.kg^-1) a zvlášť nejvyšší povolené reziduální množství (mg.kg^-1), v obou připadech počítáno jako dusitan sodný.
(19) Tam, kde je vyznačeno použití dusitanu sodného, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 249	dusitan draselný
E 250	dusitan sodný

Číslo E	Látka	Název potraviny	Povolené dávkování mg.kg^-1	Povolená rezidua mg.kg^-1
E 250, E 249	dusitan sodný	tepelně neopracované, uzené, sušené masné výrobky	150	50
		ostatní masné výrobky a masné výrobky v konzervových plechovkách	150	100
		uzená anglická slanina	nestanoví se	175
E 251, E 252	dusičnan sodný	masné výrobky a masné výrobky v konzervových plechovkách	300	250 reziduální dusičnany, počítáno jako NaNO₃
		tvrdé a polotvrdé sýry a jejich analogy na bázi rostlinného tuku a rostlinné bílkoviny	nestanoví se	50 počítáno jako NaNO₃
		uzení a solení sledi a šproty	nestanoví se	200 reziduální dusitany, počítáno jako NaNO₂

Při použití je zvlášť uvedeno nejvyšší povolené dávkování (mg.kg^-1), počítáno jako dusičnan sodný a zvlášť nejvyšší povolené reziduální množství, počítáno jako dusičnan sodný a nebo jako dusitan sodný.
(21) Tam, kde je vyznačeno použití dusičnanu sodného, je povoleno použití těchto látek:

ČísIo E	Látka
E 251	dusičnan sodný
E 252	dusičnan draselný

Ostatní konzervanty, které smějí být používány ke konzervaci potravin a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat
Nisin může být přirozeně přítomen v sýrech případně některých mléčných kysaných výrobcích jako výsledek činnosti mikroorganismů. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.
Tabulka č. 5
(15) Potraviny s obsahem oxidu siřičitého vyšším než 50 mg.kg^-1, u kterých není provedena informace podle odstavců 6 a 14 nebo podle části 1 odst. 7, musí být vedle informace o obsahu přídatných látek podle požadavků části 1 této přílohy opatřeny dále upozorněním „Sířeno“. Tento požadavek neplatí pro révové víno.

(20) Výše uvedené látky smějí být prodávány a používány k výrobě potravin pouze ve směsi se solí, nebo s náhradou soli, a to s obsahem nejvýše 0,9 % dusitanu sodného, jsou-li určeny pro hromadnou výrobu potravin nebo nejvýše 0,35 %, jsou-li určeny pro použití v domácnostech.

(17) U dimethyldikarbonátu představuje nejvyšší povolené množství nejvyšší povolené dávkování při výrobě. Výrobek při prodeji finálnímu spotřebiteli nesmí obsahovat zjistitelné množství této látky.

(18) Tam, kde je vyznačeno použití orthofenylfenolu, je povoleno použití těchto látek:^7/

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 230	bifenyl	citrusové plody - jen k ošetření povrchu	70
E 231 E 232	orthofenylfenol	citrusové plody - jen k ošetření povrchu	12
E 233	thiabendazol	citrusové plody - jen k ošetření povrchu	6
E 233		banány - jen k ošetřeni povrchu	3
E 234	nisin	pudinky ze semoliny a tapioky	3
E 234		sýry a tavené sýry mléčné deserty na bázi zakysaných mléčných výrobků	10
E 235	natamycin (synonymum: pimaricin)	tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry - jen k ošetření povrchu	1 mg.dm^-2nepřítomnost v hloubce 5 mm
		trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky uzené studeným kouřem - jen k ošetření po vrchu	1 mg.dm^-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm
		trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky uzené studeným kouřem - jen k ošetření povrchu	1 mg.dm^-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm
E 242	dimethyl- dikarbonát	ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody nebo na bázi ovocné šťávy	250
		konzervované výluhy z čaje a z aromatických bylin	250
		nealkoholické víno	250
E 284	kyselina boritá	kaviár	4000
E 285	tetraboritan sodný	kaviár	4000 (počítáno jako kys. bonitá)
E 280, E 281, E 282	kyselina propionová	balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 7 dní	3000
		chléb se sníženým obsahem využitelné energie s trvanlivostí delší než 7 dní	2000
		předpečený a balený chléb s trvanlivostí delší než 7 dní	2000
		balené jemné pečivo a cukrářské výrobky z mouky, s vodní aktivitou vyšší než 0.65	2000
E 1105	lysozym	sýry, kromě čerstvých sýrů	NM

Nejvyšší povolené množství je počítáno jako orthofenylfenol.

Číslo E	Látka
E 231	orthofenylfenol
E 232	orthofenylfenolát sodný

Tabulka č. 1
(1) Kyseliny, zásady, soli a estery, které smějí být používány obecně při výrobě potravin v nezbytném množství stanoví tabulka č. 1.

Číslo E	Látka
E 170	Uhličitany vápenaté
	(i) uhličitan vápenatý
	(ii) hydrogenuhličitan vápenatý
E 260	Kyselina octová
E 261	(i) Octan draselný
E 262	Octany sodné
	(i) octan sodný
	(ii) hydrogenoctan sodný (synonymum: diacetát sodný)
E 263	Octan vápenatý
E 270	Kyselina mléčná
E 296	Kyselina jablečná
E 300	Kyselina askorbová
E 301	Askorban sodný
E 302	Askorban vápenatý
E 325	Mléčnan sodný
E 326	Mléčnan draselný
E 327	Mléčnan vápenatý
E 330	Kyselina citrónová
E 331	Citronany sodné
	(i) dihydrogencitronan sodný
	(ii) hydrogencitronan sodný
	(iii) citronan sodný
E 332	Citronany draselné
	(i) dihydrogencitronan draselný
	(ii) citronan draselný
E 333	Citronany vápenaté
	(i) hydrogencitronan vápenatý
	(ii) dihydrogencitronan vápenatý
	(iii) citronan vápenatý
E 334	Kyselina vinná (L(+))
E 335	Vinany sodné
	(i) hydrogenvinan sodný
	(ii) vinan sodný
E 336	Vinany draselné
	(i) hydrogenvinan draselný
	(ii) vinan draselný
E 337	Vinan sodno-draselný
E 350	Jablečnany sodné
	(i) jablečnan sodný
	(ii) hydrogenjablečnan sodný
E 351	Jablečnan draselný
E 352	Jablečnany vápenaté
	(i) jablečnan vápenatý
	(ii) hydrogenjablečnan vápenatý
E 354	Vinan vápenatý
E 380	Citronan amonný
E 470 (a)	Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků
E 470 (b)	Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 500	Uhličitany sodné
	(i) uhličitan sodný
	(ii) hydrogenuhličitan sodný
	(iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: sesquikarbonát sodný)
E 501	Uhličitany draselné
	(i) uhličitan draselný
	(ii) hydrogenuhličitan draselný
E 503	Uhličitany amonné
	(i) uhličitan amonný
	(ii) hydrogenuhličitan amonný
E 504	Uhličitany hořečnaté
	(i) uhličitan hořečnatý
	(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý
E 507	Kyselina chlorovodíková
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 513	Kyselina sírová
E 514	Sírany sodné
	(i) síran sodný
	(ii) hydrogensíran sodný
E 515	Sírany draselné
	(i) síran draselný
	(ii) hydrogensíran draselný
E 516	Síran vápenatý
E 518	Síran hořečnatý
E 524	Hydroxid sodný
E 525	Hydroxid draselný
E 526	Hydroxid vápenatý
E 527	Hydroxid amonný
E 528	Hydroxid hořečnatý
E 529	Oxid vápenatý
E 530	Oxid hořečnatý
E 570	Mastné kyseliny (z jedlých tuků)
E 574	Kyselina glukonová
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Glukonan sodný
E 577	Glukonan draselný
E 578	Glukonan vápenatý
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 1518	Glyceryltriacetát (synonymum:triacetin)

A) Tam, kde je vyznačeno použití kyseliny fosforečné, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 338	Kyselina fosforečná
E 339	Fosforečnany sodné
	(i) dihydrogenfosforečnan sodný
	(ii) monohydrogenfosforečnan sodný
	(iii) fosforečnan sodný
E 340	Fosforečnany draselné
	(i) dihydrogenfosforečnan draselný
	(ii) monohydrogenfosforečnan draselný
	(iii) fosforečnan draselný
E 341	Fosforečnany vápenaté
	(i) monohydrogenfosforečnan vápenatý
	(ii) dihydrogenfosforečnan vápenatý
	(iii) fosforečnan vápenatý
E 450	Difosforečnany
	(i) dihydrogendifosforečnan sodný
	(ii) monohydrogendifosforečnan sodný
	(iii) difosforečnan sodný
	(iv) dihydrogendifosforečnan draselný
	(v) difosforečnan draselný
	(vi) difosforečnan vápenatý
	(vii) dihydrogendifosforečnan vápenatý
E 451	Trifosforečnany
	(i) trifosforečnan sodný
	(ii) trifosforečnan draselný
E 452	Polyfosfáty
	(i) polyfosfát sodný
	(ii) polyfosfát draselný
	(iii) polyfosfát sodnovápenaý
	(iv) polyfosfát vápenatý

V uvedených aplikacích smějí být použity kyselina fosforečná a fosfáty E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 a E 452 jednotlivě, nebo v kombinaci až do hodnoty nejvyššího povoleného množství, které je počítáno jako mg P₂O₅ na 1 kg, či 1 l, při použití v kombinaci jako suma.

Tabulka č. 2
(2) Kyseliny, soli a estery, které smějí být používány při výrobě potravin omezeně a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat, stanoví tabulka č. 2.^9/

B) Tam, kde je vyznačeno použití kyseliny adipové, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1resp.mg.l^-1
E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452	Kyselina fosforečná	ochucené nealkoholické nápoje(pouze E 338)	700
		sterilované a UHT mléko	1000
		zahuštěné mléko do 28 % sušiny	1000
		zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28% a více	1500
		sušené mléko a sušené odtučněné mléko	2500
		sterilovaná a UHT smetana	5000
		šlehaná smetana a její analogy s obsahem rostlinného tuku	5000
		měkké čerstvé sýry	2000
		tavené sýry a analogy tavených sýrů	20000
		masné výrobky	5000
		nápoje pro sportovce a hromadně vyráběné balené vody, kromě stolní a kojenecké vody	500
		sůl, náhrady soli	10000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	30000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty	50000
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky	1000
		deserty	3000
		práškové směsi pro přípravu desertů	7000
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	20000
		studené omáčky, majonézy	5000
		polévky a vývary, polévkové přípravky	3000
		výluhy z čaje a aromatických bylin	2000
		cidr a perry	2000
		žvýkačka (pouze E 341 ii)	NM
		sušené práškové potraviny (pouze E 341 iii)	10000
		nápoje na bázi čokolády a sladu	2000
		alkoholické nápoje (mimo piva a vína)	1000
		obilné snídaně	5000
		snacky	5000
		surimi	1000
		pasty z ryb a korýšů	5000
		sladké dezertní omáčky (toppingy) a podobné	3000
		výrobky směsi pro zvláštní výživové účely	5000
		nečokoládové cukrovinky na bázi cukru	5000
		moučkový cukr (pouze E 341 iii)	10000
		těstoviny	2000
		směsi k obalování potravin před smažením	5000
		zmrazené rybí filé (nezpracované)	5000
		zmrazené jedlé části korýšů	5000
		výrobky z brambor (včetně zmrazených a sušených)	5000
		kypřící prášek	NM
		potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou^6a)	NM
E 297	Kyselina fumarová	náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2500
		cukrovinkářské výrobky na bázi cukru	1000
		gelovité deserty s ovocnou příchutí	4000
		deserty s ovocnou příchutí	4000
		práškové směsi pro přípravu desertů	4000
		práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi	1000
		ovoce instantní čaj	1000
		žvýkačka	2000
E 353	Kyselina metavinná	vína	100
E 355, E 356, E 357	Kyselina adipová	náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy)	2000
		pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
		gelovité deserty	6000
		deserty s ovocnou příchutí	1000
		práškové směsi pro přípravu desertů (po úpravě dle návodu )	1000
		nápoje v prášku (v nápoji)	10000
E 363	Kyselina jantarová	deserty	6000
		polévky a vývary	5000
		nápoje v prášku (v nápoji)	3000
E 385	Dvojsodno-vápenatá sůl kyseliny ethylen- diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatrium EDTA)	emulgované omáčky, majonézy	75
		sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampióny a artyčoky	250
		sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů	75
		sterilované výrobky z ryb	75
		minarin, emulgovaný tuk se sníženým obsa hem tuku	100
		zmrazení korýši	75
E 579	Glukonan železnatý	černé olivy	150 počítáno jako železo
E 585	Mléčnan železnatý	černé olivy	150 počítáno jako železo
E 927 (b)	Močovina (synonymum: Carbamid)	žvýkačka bez přidaného cukru	30000
E 1505	Triethylcitrát	sušený vaječný bílek	NM

Číslo E	Látka
E 355	Kyselina adipová
E 356	Adipan sodný
E 357	Adipan draselný

Nejvyšší povolené množství je počítáno jako kyselina adipová.

(1) Jako náhradní sladidla smějí být používány výlučně látky uvedené v tabulce, a to za podmínek v tabulce uvedených.

(2) Za náhradní sladidla se pro účely této vyhlášky nepovažují potraviny se sladkou chutí, jakými jsou monosacharidy (včetně fruktózy), disacharidy a med.

(3) Náhradní sladidla smějí být používána s cílem udělit potravinám sladkou chuť a dále k přípravě stolních sladidel.^10a) Stolní sladidla musí obsahovat jako součást označení text „Stolní sladidlo na bázi.......“ s použitím názvu náhradního sladidla, uvedeného v této části.

(4) Náhradní sladidla nesmějí být používána k výrobě potravin, určených pro další zpracování na dětskou výživu, pokud není stanoveno jinak.

(5) Stanovená nejvyšší povolená množství, uvedená v této části jsou vztažena na potraviny, připravené ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.

(6) Ustanoveními této části není dotčeno použití zde uvedených látek pro jiné účely, než je slazení (části 9, 12 a 15).

(8) Pod pojmem „výrobek se sníženým obsahem využitelné energie“ se v této části rozumí výrobek, u kterého snížení obsahu využitelné energie představuje nejméně 30 % využitelné energie, poskytované podobným výrobkem stejné hmotnosti, jehož obsah využitelné energie nebyl snížen.

(7) Stolní sladidla a potraviny, obsahující jako náhradní sladidla polyalkoholy E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 v množství vyšším než 10 %, musí být na obalu určeném pro spotřebitele označeny výstrahou: „Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky“. Toto ustanovení se nevztahuje na žvýkačky a potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou.^6a) Stolní sladidla a potraviny obsahující Aspartam E 951 musí být na obalu určeném pro spotřebitele označeny textem: „Obsahuje zdroj fenylalaninu“.

Tabulka
(9) Pod slovy „výrobek bez přidaného cukru“ se v této části rozumí výrobek, ke kterému nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny, používané pro své sladivé vlastnosti.

Číslo E	Látka	Potraviny	NPM mg.l^-1 resp.mg.kg^-1
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967	Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol sirup Mannitol Isomalt Maltitol (i)Maltitol (ii)Maltitol sirup Laktitol Xylitol	deserty na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi tuku se snížením obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		obilné snídaně a podobné výrobky na bázi obilovin se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		ovocné pomazánky se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		ovocné přípravky se sníženým obsahem cukru kromě těch, které jsou určeny pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi ovocné šťávy	NM
		cukrovinky bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi kakaa se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		žvýkačka bez přidaného cukru	NM
		studené omáčky. majonézy	NM
		hořčice	NM
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	NM
		dietní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	NM
		stolní sladidla	NM
E 950	Acesulfam K	ochucené nápoje na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	350
		ochucené nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a ochucené nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	350
		nealkoholické pivo	350
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	350
		ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů	350
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	800
		kompoty se sníženým obsahem využitelné energie, kompoty bez přidaného cukru	350
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem využitelné energie	350
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	200
		cukrovinky bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem využitelné energie	1000
		žvýkačka bez přidaného cukru	2000
		cidr a perry	350
		tmavé pivo, pivo s obsahem alkoholu do 1,2% obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6% hm.	350
		studené omáčky, majonézy	350
		hořčice	350
		saláty s obsahem studených omáček, majonéz	350
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	1000
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	200
		stolní sladidla	NM
		dietní potraviny, určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	450
		vitamínové přípravky	2000
		potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou^6a)	NM
		ovocné pomazánky se sníženým obsahem využitelné energie	1000
E 951	Aspartam	ochucené nápoje na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	600
		ochucené nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a ochucené nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	600
		nealkoholické pivo	600
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	1000
		ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů	500
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	800
		kompoty se sníženým obsahem využitelné energie, kompoty bez přidaného cukru	1000
		ovocné pomazánky se sníženým obsahem využitelné energie ovocné a zeleninové přípravky se sníženým 1000 obsahem využitelné energie	1000
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	300
		cukrovinky bez přidaného cukru	1000
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo ořechů se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	2000
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	2000
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce, nebo tuku se sníženým obsahem využitelné energie	1000
		žvýkačka bez přidaného cukru	5500
		cidr a perry	600
		tmavé pivo,pivo s obsahem alkoholu do 1,2%obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6% hm.	600
		studené omáčky, majonézy	350
		hořčice	350
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	1700
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	300
		stolní sladidla	NM
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	800
		dietní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	1000
		vitamínové přípravky	5500
E 954	Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid	ochucené nápoje na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	80
		ochucené nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a ochucené nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	80
		nealkoholické pivo	80
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	100
		ochucené snacky na bázi škrobů a ořechů	100
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	100
		kompoty se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	200
		ovocné pomazánky se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	200
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	200
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	160
		cukrovinky bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	300
		oplatky	800
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	200
		žvýkačka bez přidaného cukru	1200
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	170
		cidr a perry	80
		tmavé pivo, pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6% hm.	80
		studené omáčky, majonézy	160
		hořčice	320
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	160
		stolní sladidla	NM
		dietní potraviny ke kontrole hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	240
		dietní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	200
		vitamínové přípravky	1200
E 957	Thaumatin	Cukrovinky bez přidaného cukru	50
		Cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		žvýkačka bez přidaného cukru	50
		potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou^6a)	400
E 959	Neohesperidin DC	ochucené nápoje na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	30
		ochucené nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	50
		ochucené nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	30
		nealkoholické pivo	10
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		kompoty se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	50
		ovocné pomazánky se sníženým obsahem využitelné energie	50
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem využitelné energie	50
		cukrovinky bez přidaného cukru	100
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem využitelné energie, nebo bez přidaného cukru	100
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	150
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru	50
		žvýkačka bez přídavku cukru	400
		cidr a perry	20
		tmavé pivo,pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6% hm.	10
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	30
		studené omáčky, majonézy	50
		hořčice	50
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	150
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrm ů	100
		stolní sladidla	NM

(1) Nejvyšší povolená množství, uvedená v této části, se týkají potravin, připravených ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.

(2) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1.

Číslo E	Látka
bez čísla E	Oktaacetylsacharóza

Tabulka č. 1

Tyto látky se smějí používat jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako kyselina glutamová. Při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit hodnotu nejvyššího povoleného množství.
(3) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin omezeně a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 2
Tyto látky se smějí používat jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako kyselina guanylová. Při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit hodnotu nejvyššího povoleného množství.

Číslo E	Látka
E 620	kyselina glutamová
E 621	glutaman sodný
E 622	glutaman draselný
E 623	glutaman vápenatý
E 624	glutaman amonný
E 625	glutaman hořečnatý

A) Tam, kde je povoleno použití kyseliny glutamové, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 626	Kyselina guanylová
E 627	Guanylan sodný
E 628	Guanylan draselný
E 629	Guanylan vápenatý
E 630	Kyselina inosinová
E 631	Inosinan sodný
E 632	Inosinan draselný
E 633	Inosinan vápenatý
E 634	Vápenaté soli 5'-ribonukleotidů
E 635	Sodné soli 5'-ribonukleotidů

B) Tam, kde je vyznačeno použití kyseliny guanylové, je povoleno použití těchto látek:

(4) Při použití látek E 950, E 951,E957, E 959 k výrobě žvýkačky (jen pro zvýraznění aromatu) v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

(5) Při použití kofeinu (kofein, kofeinmonohydrátu) nebo chininu (chininsulfátu, chininhydrochloridu) k výrobě nealkoholických nápojů nebo koncentrátů k přípravě nealkoholických nápojů na bázi vody musí být na obalu uvedeno upozornění na obsah těchto látek. Obsah těchto látek v koncentrátu k přípravě nealkoholických nápojů smí být nejvýše takový, aby při přípravě podle návodu nebyla překročena hodnota nejvyššího povoleného množství pro tuto látku, stanovená pro nealkoholické nápoje na bázi vody. Při obsahu přidaného kofeinu v nealkoholickém nápoji nebo koncentrátu k přípravě nealkoholických nápojů musí být uvedeno označení „Obsahuje kofein“.

(6) Při obsahu přidaného chininu v nápoji, v koncentrátu na přípravu nealkoholických nápojů musí být uvedeno označení „Obsahuje chinin“.

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1resp.mg.kg^-1
E 620 až E 625 nápojů	kyselina glutamová	potraviny obecně kromě nealkoholických	10 000
		kořenící přípravky	NM
		směsi koření se solí a glutamanem	NM
E 626 až E 635	kyselina guanylová	potraviny obecně kromě nealkoholických nápojů	500
E 626 až E 635	kyselina guanylová	kořenící přípravky	NM
E 950	Acesulfam K	žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu	800
E 951	Aspartam	žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu	2500
E 957	Thaumatin	žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu	10
E 959	Neohesperidin DC	žvýkačka - jen k zvýraznění aromatu	150
		margarin - jen k zvýraznění aromatu	5
		minarin, emmulgované tuky se sníženým obsahem tuku - jen k zvýraznění aromatu	5
		masné výrobky - jen k zvýraznění aromatu	5
		ovocné rosoly - jen k zvýraznění aromatu	5
		výrobky z rostlinných bílkovin - jen k zvýraznění aromatu	5
bez čísla E	kofein, kofein monohydrát (počítáno jako kofein)	nealkoholické nápoje na bázi vody s výjimkou nápojů typu energy drink (nápoj obsahující kofein, taurin, vitaminy)	250
bez čísla E	kofein, kofein monohydrát (počítáno jako kofein)	lihoviny	NM
bez čísla E	chininsulfát (počítáno jako chininová báze)	nealkoholické nápoje na bázi vody a ostatní nealkoholické nápoje	75
bez čísla E	chininsulfát (počítáno jako chininová báze)	lihoviny	300
bez čísla E	chinin hydrochlorid (počítáno jako chininová báze)	nealkoholické nápoje na bázi vody s výjimkou nápojů typu energy drink (nápoj obsahující kofein, taurin, vitaminy)	75
bez čísla E	chinin hydrochlorid (počítáno jako chininová báze)	lihoviny	300

Tabulka č. 1

Číslo E	Látka
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginát sodný
E 402	Alginát draselný
E 403	Alginát amonný
E 404	Alginát vápenatý Číslo E Látka
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E 407a	Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema)
E 410	Karubin
E 412	Guma guar
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan
E 417	Guma tara
E 418	Guma gellan
E 440	Pektiny
	(i) pektin
	(ii) amidovaný pektin
E 460	Celulózy
	(i) mikrokrystalická celulóza
	(ii) prášková celulóza
E 461	Methylcelulóza
E 463	Hydroxypropylcelulóza
E 464	Hydroxypropylmethylcelulóza
E 465	Ethylmethylcelulóza
E 466	Karboxymethylcelulóza (Synonymum Sodná sůl karboxymethylcelulózy).
E 1200	Polydextrozy
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosfátový monoester škrobu
E 1412	Fosfátový diester škrobu
E 1413	Monofosfát škrobového difosfátu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosfát
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropylškrobový difosfát
E 1450	Škrobový oktenylsukcinát sodný

(1) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin, zejména jako zahušťovadla a stabilizátory, v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1.

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp.mg.kg^-1
E 444	Acetát isobutyrát - sacharózy	zakalené ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody	300
E 445	Glycerolester borovicové pryskyřice	zakalené ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody	100
E 405	Propan 1,2-diol-alginát (synonymum: propylenglykolalginát)	tukové emulze	3000
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2000
		náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pečivo, cukrářské výrobky a deserty	5000
		nečokoládové cukrovinky na bázi cukru	1500
		vodové zmrzliny a obdobné zmrazené výrobky	3000
		snacky na bázi obilovin či brambor	3000
		studené omáčky, majonézy	8000
		žvýkačka	5000
		ovocné a zeleninové přípravky	5000
		ochucené nealkoholické nápoje	300
		emulzní likéry	10000
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti a dietní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	1200
E 416	Guma karaya	snacky na bázi obilovin či brambor	5000
		polevy na ořechová jádra	10000
		cukrářské a cukrovinkářské náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pečivo, trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000
		dezerty	6000
		emulgované omáčky, majonézy	10000
		vaječné likéry	10000
		žvýkačka	5000

Tabulka č. 2
(2) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin jako zahušťovadla a stabilizátory omezeně a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat, stanoví tabulka č. 2.

(1) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin jako emulgátory v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1

Číslo E	Látka
E 322	Lecitiny
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)
E 472 (a)	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472 (b)	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472 (c)	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou
E 472 (d)	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472 (e)	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
E 472 (f)	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou

Tabulka č. 1

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1resp.mg.kg^-1
E 432, E 433, E 434, E 435, E 436	Polysorbáty	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	3000
		emulgované tuky pro pekařské účely	10000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky	1000
		dezerty	3000
		cukrovinky na bázi cukru	1000
		studené emulgované omáčky, majonézy	5000
		polévky, polévkové přípravky	1000
		žvýkačka	5000
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti, určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	1000
E 442	Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)	čokoláda a čokoládové cukrovinky	10000
E 442		výrobky s obsahem kakaa a čokolády	10000
E 473, E 474	Cukroestery	konzervovaný výluh z kávy	1000
		tepelně opracované masné výrobky	5000 v přepočtu na tuk
		emulgované tuky pro pekařské účely	10000
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	20000
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky	5000
		cukrovinky na bázi cukru	5000
		dezerty	5000
		studené omáčky, majonézy	10000
		polévky a vývary, polévkové přípravky	2000
		čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)	NM
		alkoholické nápoje (kromě piva a vína)	5000
		práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	10000
		nápoje na bázi mléka	5000
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti, a di etní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	5000
		žvýkačka	10000
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10000
		emulzní likéry	5000
		výrobky z vajec	1000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	500
		žvýkačka	5000
		emulgované tuky	5000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		cukrovinky na bázi cukru	2000
		dezerty	2000
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti, a di etní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	5000
E 476	Polyglycerol- polyricin-oleát	nízkotučné a netučné pomazánky a dresingy	4000
E 476	Polyglycerol- polyricin-oleát	čokoládové cukrovinky, čokoláda	5000
E 477	Estery propan-l,2- diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000
		emulgované tuky pro pekařské účely	10000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	1000
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky	3000
		cukrovinky na bázi cukru	5000
		dezerty	5000
		přípravky nahrazující smetanu ke šlehání	30000
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti, a di etní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	1000
E 479 b	Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků	emulgované tuky pro smažení	5000
E 481 E 482	Stearoyl laktyláty	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000
		předvařená rýže	4000
		obilné snídaně	5000
		emulzní likéry	8000
		snacky na bázi obilovin	2000
		žvýkačka	2000
		emulgované tuky	10000
		dezerty	5000
		cukrovinky na bázi cukru	5000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů (bez fosfátů)	3000
		snacky na bázi obilovin a brambor	5000
		masové konzervy ze sekaného a mělněného masa	4000
		práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	2000
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti, a di etní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	2000
		chléb (kromě druhů uvedených v části 2)	3000
E 483	Stearyl tartarát	chléb (kromě druhů uvedených v části 2)	4000
E 483	Stearyl tartarát	dezerty	5000
E 491, E 492, E 493, E 494, E 495	Sorbitan monostearát	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10000
		sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro cukrářské výrobky	5000
		pomerančový džem (pouze E 493)	25
		emulgované tuky	10000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	5000
		tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin	500
		zmrzliny, mražené krémy a obdobné zmrazené výrobky	500
		dezerty	5000
		cukrovinky na bázi cukru	5000
		čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492)	10000
		emulgované studené omáčky, majonézy	5000
		droždí	NM
		dietní potraviny pro kontrolu hmotnosti, a dietní potraviny určené k náhradě celodenní stravy či jednotlivých pokrmů	5000
		žvýkačka	5000

C) Tam, kde je vyznačeno použití stearoyllaktylátů, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 481	Stearoyl-2-laktylát sodný
E 482	Stearoyl-2-laktylát vápenatý

Číslo E	Látka
E 473	Estery sacharozy s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery)
E 474	Cukroglyceridy

B) Tam, kde je vyznačeno použití cukroesterů, je povoleno použití těchto látek:

Tyto látky se smějí používat jednotlivě, nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek.
Tyto látky se smějí používat jednotlivě, nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek.
Tyto látky se smějí používat jednotlivě, nebo v kombinaci, až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma všech těchto použitých látek.
(2) Další látky, které smějí být používány při výrobě potravin jako emulgátory a potraviny, ke kterým je povoleno tyto látky přidávat, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 2
Tyto látky se smějí používat jednotlivě, nebo v kombinaci až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma obou látek.

A) Tam, kde je vyznačeno použiti polysorbátů, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (synonymum: Polysorbate 20)
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleát (synonymum: Polysorbate 80)
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (synonymum: Polysorbate 40)
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60)
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65)

Číslo E	Látka
E 491	Sorbitanmonostearát
E 492	Sorbitantristearát
E 493	Sorbitanmonolaurát
E 494	Sorbitanmonooleát
E 495	Sorbitanmonopalmitát

D) Tam, kde je vyznačeno použití sorbitanmonostearátu, je povoleno použití těchto látek:

(1) Jako nosiče a rozpouštědla určená k rozpouštění, ředění a podobné úpravě přídatných látek, potravních doplňků a aromat smějí být používány látky uvedené v tabulce č. 1.

Názvy potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
nealkoholické nápoje	200
ostatní potraviny kromě dětské výživy	1000

(2) Při použití propan-1,2-diolu jako rozpouštědla pro povolená použití musí být dávkování doporučené výrobcem produktu, ve kterém je toto rozpouštědlo použito, upraveno tak, aby obsah propan-1,2-diolu v potravině upravené k požívání nepřekročil tato nejvyšší povolená množství:

Tabulka č. 1
Použití potravin ve funkci nosičů a rozpouštědel je povoleno, není však předmětem této vyhlášky.
Za nosiče a rozpouštědla se v rámci této vyhlášky nepovažují:
Poznámky:

Číslo E	Látka	Omezení použití
Bez čísla E	Propan-1,2-diol (Synonymum: Propylenglykol)	barviva, emulgátory, antioxidanty, enzymy, aromata
Bez čísla E	Polyethylenglykol	pouze enzymové přípravky max. 10 %,
E 170	Uhličitany vápenaté	barviva, antioxidanty rozpustné v tucích
E 263	Octan vápenatý	barviva, antioxidanty rozpustné v tucích
E 322	Lecitiny	barviva, antioxidanty rozpustné v tucích
E 331	Citronany sodné
E 332	Citronany draselné
E 341	Fosforečnany vápenaté
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginát sodný
E 402	Alginát draselný
E 403	Alginát amonný
E 404	Alginát vápenatý
E 405	Propan 1,2 diolalginát
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E407a	Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema)
E 410	Karubin
E 412	Guma guar
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan
E 420	Sorbitol
E 421	Mannitol
E 422	Glycerol
E 432	Polysorbate 20	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, protipěnivé přípravky
E 433	Polysorbate 80	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, protipěnivé přípravky
E 434	Polysorbate 40	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, protipěnivé přípravky
E 435	Polysorbate 60	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, protipěnivé přípravky
E 436	Polysorbate 65	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, protipěnivé přípravky
E 440	Pektiny
E 442	Amonné soli fosfatidových kyselin	antioxidanty
E 460	Celulózy (i) i (ii)
E 461	Methylcelulóza
E 463	Hydroxypropyl-celulóza
E 464	Hydroxypropylmethyl-celulóza
E 465	Ethylmethylcelulóza
E 466	Karboxymethyl-celulóza
E470b	Hořečnaté soli mastných kyselin	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E472a	Estery mono- a diglyceridů barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata mastných kyselin s kyselinou octoou
E472c	Estery mono- a diglyceridů barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata mastných kyselin s kyselinou citrónovou
E472e	Estery mono- a diglyceridů barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
E 473	Estery sacharozy s mastnými barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata kyselinami
E 475	Estery polyglycerolu barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata s mastnými kyselinami
E 491	Sorbitanmonostearát barviva a odpěňovače
E 492	Sorbitantristearát barviva a odpěňovače
E 493	Sorbitanmonolaurát barviva a odpěňovače
E 494	Sorbitanmonooleát barviva a odpěňovače
E 495	Sorbitanmonopalmitát barviva a odpěňovače
E 501	Uhličitany draselné
E 504	Uhličitany hořečnaté
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 514	Sírany sodné
E 515	Sírany draselné
E 516	Sírany vápenaté
E 517	Sírany amonné
E 551	Oxid křemičitý nejvýše 5 %, pouze emulgátory, barviva, aromata
E 552	Křemičitan vápenatý nejvýše 5 %, pouze emulgátory a barviva
E 553 b	Talek nejvýše 5 %, pouze barviva
E 558	Bentonit nejvýše 5 %, pouze barviva
E 559	Křemičitan hlinitý (kaolin) nejvýše 5 %, pouze barviva
E 577	Glukonan draselný
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 901	Včelí vosk pouze barviva
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol
E 1200	Polydextrozy
E 1201	Polyvinylpyrrolidon pouze sladidla
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon pouze sladidla
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosfátový monoester škrobu
E 1412	Fosfátový diester škrobu
E 1413	Monofosfát škrobového difosfátu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosfát
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropylškrobový fosfát
E 1450	Škrobový oktenylsukcinát sodný
E 1505	Triethylcitrát
E 1518	Glyceryltriacetát

(3) Jako nosiče pro látky určené k výrobě dětské výživy smějí být používány pouze látky uvedené v části 3, a to pouze za podmínek tam uvedených.

a) látky obecně považované za potraviny

b) látky, které obecně mají primárně funkci kyseliny nebo regulátoru kyselosti a které se používají v „nezbytném množství“.

(1) K leštění a úpravě povrchu smějí být používány látky uvedené v tabulce č. 1.
Uvedené látky se smějí používat jednotlivě, nebo v kombinaci k úpravě povrchu ovoce, nebo leštění (glazování) potravin uvedených v tabulce č. 2, v nezbytné množství.

Číslo E	Látka
E 901	Včelí vosk bílý a žlutý
E 902	Vosk candelilla
E 903	Karnaubský vosk
E 904	Šelak

Tabulka č. 1

(2) Potraviny, jejichž povrch smí být leštěn nebo upravován látkami, uvedenými v tabulce č. 1, v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 2.

	Název potraviny
1.	cukrovinky,
2.	čokoláda a drobné trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou
3.	snacky
4.	ořechová jádra
5.	zrnková káva
6.	čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky), pouze k ošetření povrchu.

Tabulka č. 2

(3) Látky určené k tabletování a potahování potravin v tabletované formě stanoví tabulka č. 3.
Tabulka č. 3

Číslo E	Látka	Název potraviny
E 1201	Polyvinylpyrrolidon tabletovaná sladidla	tabletovaná sladidla, potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou^6a)	NM
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon tabletovaná sladidla	tabletovaná sladidla, potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou^6a)	NM

(4) Látky určené výlučně k úpravě povrchu čerstvých citrusových plodů v nezbytném množství^10/ stanoví tabulka č. 4

Číslo E	Látka
E 912	Estery montanových kyselin (synonymum: Montan acid esters)
E 914	Oxidovaný polyetylénový vosk

Tabulka č. 4

(4) K výrobě napěněných a našlehaných potravin smí být použita látka E 942 - oxid dusný v nezbytné množství. Tato látka se nesmí používat k výrobě dětské výživy (část 3).

Číslo E	Látka	Název potraviny
E 420	Sorbitol, (i) Sorbitol, (ii) Sorbitolový sirup	potraviny obecně s výjimkou potravin uvedených v odstavci 5, zmrazené, ryby, zmrazení korýši, měkkýši a hlavonožci, likéry
E 421	Mannitol	potraviny obecně s výjimkou potravin uvedených v odstavci 5, zmrazené, ryby, zmrazení korýši. měkkýši a hlavonožci, likéry
E 953	Isomalt	potraviny obecně s výjimkou potravin uvedených v odstavci 5, zmrazené, ryby, zmrazení korýši, měkkýši a hlavonožci, likéry
E 965	Maltitol, (i) Maltitol, (ii) Maltitolový sirup	potraviny obecně s výjimkou potravin uvedených v odstavci 5, zmrazené, ryby, zmrazení korýši, měkkýši a hlavonožci, likéry
E 966	Laktitol	potraviny obecně s výjimkou potravin uvedených v odstavci 5, zmrazené, ryby, zmrazení korýši. měkkýši a hlavonožci, likéry
E 967	Xylitol	potraviny obecně s výjimkou potravin uvedených v odstavci 5, zmrazené, ryby, zmrazení korýši. měkkýši a hlavonožci, likéry

(5) Polyalkoholy, které smějí být používány k výrobě potravin s výjimkou nealkoholických nápojů a potravin uvedených v částech 2 a 3 v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 4.11 Toto ustanovení se omezuje na použití polyalkoholů pro účely, které se netýkají funkce náhradních sladidel.
Tabulka č. 4

Tabulka č. 5
(6) Enzymy, které smějí být používány k výrobě některých potravin v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 5.
Silikonové oleje

Číslo E	Látka	Název potraviny
E 1102	Glukózooxidáza	nealkoholické nápoje na bázi vody nebo ovocné šťávy, studené omáčky, majonézy
E 1103	Invertáza	čokoládové a nečokoládové cukrovinky, náplně pro jemné pekařské a cukrářské výrobky

Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
ovocné pomazánky (džemy, rosoly, marmelády,povidla, klevely), zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženým obsahem využitelné energie	10
polévky a vývary	10
tuky a oleje pro smažení	10
čokoládové a nečokoládové cukrovinky	10
nealkoholické ochucené nápoje	10
ananasová šťáva	10
sterilované ovoce a zelenina	10
směsi k obalování potravin před smažením	10
žvýkačka	100

Látka E 900 Dimethylpolysiloxan smí být používána při výrobě dále uvedených potravin jako odpěňovač a protispékavá přísada tak, aby nebyly překročeny pro ně stanovené hodnoty nejvyššího povoleného množství.
Tato tabulka neuvádí enzymy, které jsou považovány za pomocné látky.
Tabulka č. 6

Část 15
Ostatní přídatné látky

(1) Látky, které smějí být používány při výrobě potravin v nezbytném množství, stanoví tabulka č. 1.

Číslo E	Látka
E 422	Glycerol

Tabulka č. 1

(2) Plyny, které smějí být použity obecně k výrobě potravin v nezbytném množství (včetně potravin uvedených v částech 2 a 3), stanoví tabulka č. 2.

Číslo E	Látka
E 290	Oxid uhličitý
E 938	Argon
E 939	Helium
E 941	Dusík
E 947	Vodík
E 948	Kyslík

Tabulka č. 2

(3) Plyny E 938, E 939, E 941 smějí být použity také k vytvoření ochranné atmosféry pro technologicky nezpracované potraviny. Vzduch není pro účely této vyhlášky přídatnou látkou.