(19) Tam, kde je vyznačeno použití dusitanu sodného, je povoleno použití těchto látek:

Číslo E	Látka
E 249	dusitan draselný
E 250	dusitan sodný

Pro použití je zvlášť uvedeno nejvyšší povolené dávkování (mg.kg^-1) a zvlášť nejvyšší povolené reziduální množství (mg.kg^-1), v obou připadech počítáno jako dusitan sodný.