bod B · 298/1997 Sb.

B. Specifická kritéria čistoty
E 100 KURKUMIN

Synonyma	CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, diferoylmethan
Definice	Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků přírodních druhů Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé. K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan.
Skupina	Dicinnamoylmethan
Číslo Color Index	75300
Einecs	207-280-5
Chemické názvy	I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
	II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
	III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Chemický vzorec	I C₂₁H₂₀O₆
	II C₂₀H₁₈O₅
	III C₁₉H₁₆O₄
Molekulová hmotnost	I. 368,39	II. 338,39		III. 308,39
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek
	$E_{1 cm}^{1 %}$ 1607 při cca 426 nm v ethanolu
Popis	Oranžově žlutý krystalický prášek
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum v ethanolu při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu tání	179-182°C
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát		Ne více než 50 mg/kg, samostatně nebo v kombinaci
	Aceton
	n-butanol
	Methanol
	Ethanol
	Hexan
	Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg