k vyhlášce č. 298/1997 Sb.
POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV
E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonyma	Laktoflavin
Skupina	Isoalloxazin
Einecs	201-507-1
Chemické názvy	7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo (g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
	7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin
Chemický vzorec	C17H20N4O6
Molekulová hmotnost	376,37
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
Popis	Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachem
Identifikace
A. Spektrometrie	Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33	ve vodném roztoku
	Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39
	Maximum ve vodě při cca 375 nm
B. Specifická optická otáčivost	${\alpha }_D^{20}$ mezi -115° a -140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodiny
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Primární aromatické aminy	Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT

Synonyma	Riboflavin-5'-fosfát sodný
Definice	Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'-fosfát spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosfátu.
Skupina	Isoalloxazin
Einecs	204-988-6
Chemické názvy	(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentylfosfát sodný; monosodná sůl 5'-monofosfátesteru riboflavinu
Chemický vzorec	Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P.2H2O
Molekulová hmotnost	541.36
Obsah	Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
Popis	Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutí
Identifikace
A. Spektrometrie	Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34	ve vodném roztoku
	Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40
	Maximum ve vodě při cca 375 nm
B. Specifická optická otáčivost	${\alpha }_D^{20}$ mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HCl
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5) pro dihydrátovou formu
Sulfátový popel	Ne více než 25 %
Anorganické fosfáty	Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi)
Vedlejší barevné látky	Riboflavin (volný): Ne více než 6 %
	Riboflavin difosfát: Ne více než 6 %
Primární aromatické aminy	Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Synonyma	CI potravinářská žluť 4
Definice	Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4:sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	19140
Einecs	217-699-5
Chemický název	Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát
Chemický vzorec	C16H9N4Na3O9S2
Molekulová hmotnost	534,37
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
Popis	Světle oranžový prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 426 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová
Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2-pyrazolin-3-karboxylová
Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen-sulfonová
Kyselina tetrahydroxyjantarová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0.2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

Synonyma	CI potravinářská žluť 13
Definice	Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Chinoftalon
Číslo Color Index	47005
Einecs	305-897-5
Chemický název	Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka)
Chemický vzorec	C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka)
Molekulová hmotnost	477,38 (hlavní složka)
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	Chinolinová žluť musí mít toto složení:
	Ze všech barevných látek je přítomno:
	- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty
	- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonáty
	- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové
Popis	Žlutý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 4,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
2-methylchinolin	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 2-methylchinolin-sulfonová
Kyselina ftalová 2,6-dimethylchinolin
Kyselina 2,6-dimethylchinolin-sulfonová
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion	Ne více než 4 mg/kg
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 110 ŽLUŤ SY

Synonyma	CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S, žluť FCF
Definice	Žluť SY sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Žluť SY je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselná.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	15985
Einecs	220-491-7
Chemický název	Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát
Molekulová hmotnost	452,37
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Oranžově červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7
B. Oranžový roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 5,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 4,4'-diazoaminodibenzen-sulfonová
Kyselina 6,6'-oxydinaftalen-2-sulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

Definice	Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, který sestává ze sušených tělíček samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.
	Barevná látkou je kyselina karmínová
	Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2.
	v komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojeni s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytku.
	Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmináty nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníku
Skupina	Anthrachinon
Číslo Color Index	75470
Einecs	Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3;
	karmíny: 215-724-4
Chemický název	Kyselina 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny
Chemický vzorec	C22H20O13 (kyselina karmínová)
Molekulová hmotnost	492,39 (kyselina karmínová)
Obsah	Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.
Popis	Červená až tmavočervená drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek.
Identifikace
Spektrometrie	Maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm
	Maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovou
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN

Synonyma	CI potravinářská červeň 3, karmoisin
Definice	Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	14720
Einecs	222-657-4
Chemický název	Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonát
Chemický vzorec	C20H12N2Na2O7S2
Molekulová hmotnost	502,44
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek, přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
Popis	Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 516 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová
Kyselina 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0.2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 123 AMARANT

Synonyma	CI potravinářská červeň 9
Definice	Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16185
Einecs	213-022-2
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec	C20H11N2Na3O10S3
Molekulová hmotnost	604,48
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 520 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-amoninaftalen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 124 PONCEAU 4R

Synonyma	CI potravinářská červeň 7, New Coccine, Košenilová červeň
Definice	Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16255
Einecs	220-036-2
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonát
Chemický vzorec	C20H11N2Na3O10S3
Molekulová hmotnost	604,48
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 505 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 127 ERYTHROSIN

Synonyma	CI potravinářská červeň 14
Definice	Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Xanthen
Číslo Color Index	45430
Einecs	240-474-8
Chemický název	Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo-xanthen-9-yl)benzoátu
Chemický vzorec	C20H6I4Na2O5.H2O
Molekulová hmotnost	897,88
Obsah	Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočte na bezvodou sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Anorganické jodidy přepočtené na jodid sodný	Ne více než 0,1 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu)	Ne více než 4,0 %
Fluorescein	Ne více než 20 mg/kg
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Trijodoresorcinol	Ne více než 0,2 %
Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenyoyl)benzoová	Ne více než 0,2 %
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
Aluminiové laky	Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahrazena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo.

E 128 ČERVEŇ 2G

Synonyma	CI potravinářská červeň 10, azogeranin
Definice	Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	18050
Einecs	223-098-9
Chemický název	Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec	C18H13N3Na2O8S2
Molekulová hmotnost	509,43
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
Popis	Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 532 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0.2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2.0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
Kyselina 5-acetamido-4-hydroxy- naftalen-2,7-disulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-amino-4-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 129 ALLURA ČERVEŇ AC

Synonyma	CI potravinářská červeň 17
Definice	Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16035
Einecs	247-368-0
Chemický název	Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenyl-azo)naftalen-6-sulfonát
Chemický vzorec	C18H14N2Na2O8S2
Molekulová hmotnost	496.42
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Tmavočervený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 504 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonová, sodná sůl	Ne více než 0,3 %
Kyselina 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová	Ne více než 0,2 %
Dvojsodná sůl kyseliny 6,6-oxybis (2-naftalen)sulfonové	Ne více než 1,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 131 PATENTNÍ MODŘ V

Synonyma	CI potravinářská modř V
Definice	Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným anebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami.
	Je také dovolena sůl draslíku.
Skupina	Triarylmethan
Číslo Color Index	42051
Einecs	222-573-8
Chemický název	Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-diethyl-aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxidu
Chemický vzorec	Vápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2
	Sodná sloučenina: C27H31N2O7S2Na
Molekulová hmotnost	Vápenatá sloučenina: 579,72
	Sodná sloučenina: 582,67
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5
Popis	Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5
B. Modrý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
3-hydroxybenzaldehyd	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxybenzoová
Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo-benzoová
Kyselina N,N-diethylamino-benzen-sulfonová
Leukobáze	Ne více než 4,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 %
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 132 INDIGOTIN

Synonyma	CI potravinářská modř 1, Indigocarmine
Definice	Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3'-dioxo-2.2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Indigoid
Číslo Color Index	73015
Einecs	212-728-8
Chemický název	Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonát
Chemický vzorec	C16H8N2Na2O8S2
Molekulová hmotnost	466,36
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl;
	dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonát: ne více než 18 %
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
Popis	Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 610 nm
B. Modrý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5.7'-disulfonátu; ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina isatin-5-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-sulfoanthranilová
Kyselina anthranilová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF

Synonyma	CI potravinářská modř 2
Definice	Brilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Triarylmethan
Číslo Color Index	42090
Einecs	223-339-8
Chemický název	Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3- sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)
	toluen-2-sulfonát
Chemický vzorec	C37H34N2Na2O9S3
Molekulová hmotnost	792,84
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavě modrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 630 nm
B. Modrý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 6,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl-benzensulfonových	Ne více než 1,5 %
Kyselina 3-((ethyl)(4-sulfofenyl) amino)methylbenzensulfonová	Ne více než 0,3 %
Leukobáze	Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % při pH 7
Arzen	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 140 (i) CHLOROFYLY

Synonyma	CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytin
Definice	Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75810
Einecs	Chlorofyly: 215-800-7,
	chlorofyl a: 207-536-6,
	chlorofyl b: 208-272-4
Chemické názvy	Hlavní barevné látky jsou:
	Fytyl (132R, 17S,18S)-3)-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a)
	Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy-karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17, 18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b)
Chemický vzorec	Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5
	Chlorofyl a: C55H74N4O5
	Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6
	Chlorofyl b: C55H72N4O6
Molekulová hmotnost	Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51
	Chlorofyl a: 871,22
	Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49
	Chlorofyl b: 885,20
Obsah	Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 %
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 700 při cca 409 nm v chloroformu
Popis	Vosková pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v chloroformu při cca 409 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Ethanol
	Propandiol
	Hexan
	Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINY

Synonyma	CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylin
Definice	Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku anebo sodíku.
	K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75815
Einecs	287-483-3
Chemické názvy	Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou:
	- 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a)
	a
	- 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyI-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b)
	V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkce.
	Mohou být také přítomny komplexy hořčíku.
Chemický vzorec	Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5
	Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6
Molekulová hmotnost	Chlorofylin a: 578,68
	Chlorofylin b: 592,66
	Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen.
Obsah	Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9
Popis	Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Ethanol
	Propandiol
	Hexan
	Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ

Synonyma	CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin
Definice	Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiály, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75815
Einecs	Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5;
	měďnatý chlorofyl b: 246-020-5
Chemické názvy	[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro-cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a)
	[Fytyl(132R,17S,18S,)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo- 3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b)
Chemický vzorec	Měďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5
	Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6
Molekulová hmotnost	Měďnatý chlorofyl a: 932,75
	Měďnatý chlorofyl b: 946,73
Obsah	Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 %
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 540 při cca 422 nm v chloroformu
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 300 při cca 652 nm v chloroformu
Popis	Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiálu
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Ethanol
	Propandiol
	Hexan
	Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Ionty mědi	Ne více než 200 mg/kg
Celková měď	Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů

E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ

Synonyma	Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5
Definice	Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku anebo sodíku.
	K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75815
Einecs
Chemické názvy	Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou
	měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra-methyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin a)
	a
	měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin b)
Chemický vzorec	Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5
	Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6
Molekulová hmotnost	Měďnatý chlorofylin a: 640,20
	Měďnatý chlorofylin b: 654,18
	Každá může být zvýšena o 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen
Obsah	Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 565 při cca 405 nm ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 145 při cca 630 nm ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5
Popis	Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nrn
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Ethanol
	Propandiol
	Hexan
	Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
lonty mědi	Ne více než 200 mg/kg
Celková měď	Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů

E 142 ZELEŇ S

Synonyma	CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS
Definice	Zeleň S sestává v podstatě z natrium-N-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-nafthalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Triarylmethan
Číslo Color Index	44090
Einecs	221-409-2
Chemické názvy	Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-di-sulfo-1-naftalenyl) -methylen]2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium;
	Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl] -6-hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní chemický název)
Chemický vzorec	C27H25N2NaO7S2
Molekulová hmotnost	576,63
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku
Popis	Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při 632 nm
B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
4,4'-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol	Ne více než 0,1 %
4.4'-bis(dimethylamino)benzofenon	Ne více než 0,1 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová	Ne více než 0,2 %
Lekobáze	Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 2,0 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL

Definice	Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanů.
Einecs	232-435-9
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulózou	Ne více než 50 %
Barvivo vázané fosforylcelulózou	Ne více než 50 %
Intenzita barvy1/	0,01-0,12
Celkový dusík	Ne více než 0,1 %
Celková síra	Ne více než 0,2 %
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

Definice	Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny.
Einecs	232-435-9
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulózou	Ne více než 50 %
Intenzita barvy1/	0,05-0,13
Celkový dusík	Ne více než 0,3 %2/
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 %2/
Celková síra	0,3-3,5 %2/
Síra vázaná DEAE celulózou	Více než 40 %
Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulózou	19-34
Absorbanční poměr (A 280/560)	Větší než 50
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

Definice	Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.
Einecs	232-435-9
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulózou	Ne více než 50 %
Barvivo vázané fosforylcelulózou	Více než 50 %
Intenzita barvy1/	0,08-0,36
Amoniakový dusík	Ne více než 0,3 %2/
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg2/
2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol	Ne více než 10 mg/kg2/
Celková síra	Ne více než 0,2 %2/
Celkový dusík	0,7-3,3 %2/
Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulózou	13-35
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL

Definice	Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný).
Einecs	232-435-9
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulózou	Více než 50 %
Intenzita barvy 1(1)	0,10-0,60
Amoniakový dusík	Ne více než 0,6 %2/
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 %2/
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg2/
Celkový dusík	0,3-1,7 %2/
Celková síra	0,8-2,5 %2/
Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině	0,7-2,7
Absorbanční poměr alkoholové sraženiny3/	8-14
Absorbanční poměr (A280/560)	Ne více než 50
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN

Synonyma	CI potravinářská čerň 1. čerň PN
Definice	Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami.
	Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Bisazo
Číslo Color Index	28440
Einecs	219-746-5
Chemický název	Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát
Chemický vzorec	C28H17N5Na4O14S4
Molekulová hmotnost	867,69
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 530 při cca nm v roztoku
Popis	Černý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 570 nm
B. Černomodravý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)
Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky:
Kyselina 4-acetamido-5-hydro-xynaftalen-1,7-disulfonová	Celkem ne více než 0,8 %
Kyselina 4-amino-5-hydroxy-naftalen-1,7-disulfonová
Kyselina 8-aminonaftalen-2-sulfonová
Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen-sulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY

Synonyma	Rostlinná čerň
Definice	Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulózy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkosti.
Číslo Color Index	77266
Einecs	215-609-9
Chemický název	Uhlík
Chemický vzorec	C
Molekulová hmotnost	12,01
Obsah	Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou bázi
Popis	Černý prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
B. Hoření	Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene
Čistota
Popel (celkem)	Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625°C)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
Polyaromatické uhlovodíky	Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 M kyseliny sírové.
Ztráta sušením	Ne více než 12 % (120°C, 4 hodiny)
Látky rozpustné v alkálii	Filtrát získaný varem 2 g vzorku z 20 ml N hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvý

E 154 HNĚĎ FK

Synonyma	CI	potravinářská hněď 1
Definice	Hněď FK sestává v podstatě ze směsi:
	I	natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
	II	natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
	III	dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)
	IV	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)
	V	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu)
	VI	trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)
	a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Hněď FK je popsána jako sodná sůl, jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)
Einecs
Chemické názvy:	Směs:
	I	natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
	II	natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
	III	dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(benzensulfonátu)
	IV	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(benzensulfonátu)
	V	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu)
	VI	trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)
Chemické vzorce	I	C12H11N4NaO3S
	II	C13H13N4NaO3S
	III	C18H14N6Na2O6S2
	IV	C18H14N6Na2O6S2
	V	C19H16N6Na2O6S2
	VI	C24H17N8Na3O9S3
Molekulová hmotnost	I	314,30
	II	328,33
	III	520,46
	IV	520,46
	V	544,47
	VI	726,59
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek
	Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit:
	I	26 %
	II	17 %
	III	17 %
	IV	16 %
	V	20 %
	VI	16 %
Popis	Červenohnědý prášek nebo granule
Identifikace
Oranžový až červenavý roztok
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,5 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová	Ne více než 0,7 %
m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin	Ne více než 0.35 %
Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin	Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 155 HNĚĎ HT

Synonyma	CI potravinářská hněď 3
Definice	Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Bisazo
Číslo Color Index	20285
Einecs	224-924-0
Chemický název	Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)
Chemický vzorec	C27H18N4Na2O9S2
Molekulová hmotnost	652,57
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm
B. Hnědý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0.2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě)
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová	Ne více než 0,7 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
E 160a (ii) BETA-KAROTEN

Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Tyto specifikace platí převážně pro všechny trans-izomery β-karotenu spolu s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít různé poměry cis- a trans-izomerů.
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	40800
Einecs	230-636-6
Chemické názvy	β-karoten, β,β-karoten
Chemický vzorec	C40H56
Molekulová hmotnost	536,88
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako β-karoten)
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2500 při cca 453-456 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm
Čistota
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

Synonyma	CI přírodní oranž 4
Definice
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75120
Einecs	Annatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7
Chemické názvy	Bixin:	6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioát
		6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioát
	Norbixin:	Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
		Kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
Chemický vzorec	Bixin: C25H30O4
	Norbixin: C24H28O4
Molekulová hmotnost	Bixin: 394,51
	Norbixin: 380,48
Popis	Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok
Identifikace
Spektrometrie	Bixin: maximum v chloroformu při cca 502 nm
	Norbixin: maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm
(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem
Definice	Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla.
	Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkálií.
	Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annatto.
	Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinu.
	Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma.
Obsah	Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin.
	Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin.
	Bixin:	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2870 při cca 502 nm v chloroformu
	Norbixin:	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci
	Methanol
	Hexan
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
(ii) Annatto extrahované alkálií
Definice	Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.).
	Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma.
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin
	Norbixin: $E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 12870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
(iii) Annatto extrahované olejem
Definice	Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinu.
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin
	Bixin: $E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2870 při cca 502 nm v chloroformu
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

Synonyma	Papriková oleoresina
Definice	Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen značný počet jiné barevných sloučenin. Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitý.
Skupina	Karotenoidy
Einecs	Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
Chemické názvy	Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-on
	Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten-6,6'-dion
Chemický vzorec	Kapsanthin: C40H56O3
	Kapsorubin: C40H56O4
Molekulová hmotnost	Kapsanthin: 584,85
	Kapsorubin: 600,85
Obsah	Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů
	Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2100 při cca 462 nm v acetonu
Popis	Tmavočervená viskózní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum v acetonu při cca 462 nm
B. Barevná reakce	Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methanol
	Ethanol
	Aceton
	Hexan
	Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Kapsaicin	Ne více než 250 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160d LYKOPEN

Synonyma	Přírodní žluť 27
Definice	Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	75125
Chemické názvy	Lykopen, ψ,ψ-karoten
Chemický vzorec	C40H56
Molekulová hmotnost	536,85
Obsah	Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 3450 při cca 472 nm v hexanu
Popis	Tmavočervená viskózní kapalina
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v hexanu při cca 472 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methanol
	Ethanol
	Aceton
	Hexan
	Propandiol
	Dichlormethan:	ne více než 10 mg/kg
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)

Synonyma	CI potravinářská oranž 6
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů β-apo-8'-karotenalu spolu s malými množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8'-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru.
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40820
Einecs	214-171-6
Chemické názvy	β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehyd
Chemický vzorec	C30H40O
Molekulová hmotnost	416,65
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu
Popis	Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při 460-462 nm
Čistota
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal: ne více než 3.0 % všech barevných látek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)

Synonyma	CI potravinářská oranž 7, β-apo-8'-karotenový ester
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové spolu s menšími množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru.
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40825
Einecs	214-173-7
Chemické názvy	Ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové, ethyl-8'-apo-β-karoten-8'-át
Chemický vzorec	C32H44O2
Molekulová hmotnost	460,70
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až fialově červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při cca 449 nm
Čistota
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové:
	ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 161b LUTEIN

Synonyma	Smíšené karotenoidy, xanthofyly
Definice	Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a tagetes erecta (aksamitník). Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž lutein a jeho estery mastné kyseliny tvoří převážnou část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.
	Při extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý.
Skupina	Karotenoidy
Einecs	204-840-0
Chemický název	3,3'-dihydroxy-d-karoten
Chemický vzorec	C40H56O2
Molekulová hmotnost	568,88
Obsah	Obsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno na lutein
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10)
Popis	Tmavá, žlutavě hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie	Maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca 445 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Ethanol
	Propandiol
	Hexan
	Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 161g  KANTHAXANTHIN

Synonyma	CI potravinářská oranž 8
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru.
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40850
Einecs	208-187-2
Chemické názvy	β-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo-β-karoten
Chemický vzorec	C40H52O2
Molekulová hmotnost	564,86
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako kanthaxanthin)
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2200 při cca 485 nm v chloroformu
	při 468-472 nm v cyklohexanu
	při 464-467 nm v petroletheru
Popis	Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v chloroformu při cca 485 nm
	Maximum v cyklohexanu při 468-472 nm
	Maximum v petroletheru při 464-467 nm
Čistota
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % všech barevných látek
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

Synonyma	Řepná červeň (beetroot red)
Definice	Řepná červeň se získává z bulev přírodních druhů řepy červené (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných bulev a následným obohacením aktivní látkou. Barva se skládá z různých pigmentů, které všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barvicí látka sestává z betacyaninů (červená), z nichž betanin tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a produkty degradace betalainů (světle hnědá).
	Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo extrakt skládá z cukrů, solí anebo proteinů přirozeně se vyskytujících v červené řepě. Roztok lze koncentrovat a některé produkty lze rafinovat za účelem odstranění většiny cukrů, solí a proteinů.
Skupina	Betalain
Einecs	231-628-5
Chemické názvy	Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyl-oxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridindikarboxylová;-
	1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden) ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát
Chemický vzorec	Betanin: C24H26N2O13
Molekulová hmotnost	550,48
Obsah	Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako betanin) je ne méně než 0,4 %
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5
Popis	Červená nebo tmavočervená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka
Identifikace
Spektrometrie	Maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm
Čistota
Dusičnan	Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (jak vypočteno z rozboru)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 163 ANTHOKYANY

Definice	Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiálu.
Skupina	Anthocyanin
Einecs	208-438-6 (cyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin)
Chemické názvy	3,3',4',5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin)
	3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchlorid (peonidin)
	3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin)
	3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (delfinidin)
	3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchlorid (petunidin)
	3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1 -benzopyriliumchlorid (pelargonidin)
Chemické vzorce	Cyanidin: C15H11O6Cl
	Peonidin: C16H13O6Cl
	Malvidin: C17H15O7Cl
	Delfinidin: C15H11O7Cl
	Petunidin: C16H13O7Cl
	Pelargonidin: C15H11O5Cl
Molekulová hmotnost	Cyanidin: 322,6
	Peonidin: 336,7
	Malvidin: 366,7
	Delfinidin: 340,6
	Petunidin: 352,7
	Pelargonidin: 306,7
Obsah	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0
Popis	Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s nepatrným charakteristickým pachem
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl
	Cyanidin: 535 nm
	Peonidin: 532 nm
	Malvidin: 542 nm
	Delfinidin: 546 nm
	Petunidin: 543 nm
	Pelargonidin: 530 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Methanol	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Ethanol
Oxid siřičitý	Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 170  UHLIČITAN VÁPENATÝ

Synonyma	CI pigment bílý 18, křída
Definice	Uhličitan vápenatý je produkt získaný z mletého vápence nebo vysrážením iontů vápníku uhličitanovými ionty.
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77220
Einecs	Uhličitan vápenatý: 207-439-9
	Vápenec: 215-279-6
Chemický název	Uhličitan vápenatý
Chemický vzorec	CaCO3
Molekulová hmotnost	100,1
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve zředěné kyselině octové, zředěné kyselině chlorovodíkové a zředěné kyselině dusičné a výsledné roztoky dávají po varu pozitivní reakce na vápník.
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 2,0 % (200°C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,2 %
Hořčík a alkalické soli	Ne více než 1,5 %
Fluorid	Ne více než 50 mg/kg
Antimon (jako Sb)	Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Měď (jako Cu)
Chrom (jako Cr)
Zinek (jako Zn)
Baryum (jako Ba)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

E 171 OXID TITANIČITÝ

Synonyma	CI pigment bílý 6, Titanová běloba
Definice	Oxid titaničitý sestává v podstatě z čistého oxidu titaničitého anatasu, který může mít na povrchu vrstvu malého množství oxidu hlinitého anebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností produktu.
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77891
Einecs	236-675-5
Chemický název	Oxid titaničitý
Chemický vzorec	TiO2
Molekulová hmotnost	79,88
Obsah	Obsah ne méně než 99 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého
Popis	Amorfní bílý prášek
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu v kyselině fluorovodíkové a horké koncentrované kyselině sírové.
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 % (105°C, 3 hodiny)
Ztráta žíháním	Ne více než 1,0 % na bázi prosté těkavých látek (800°C)
Oxid hlinitý anebo oxid křemičitý	Celkem ne více než 2,0 %
Látky rozpustné v 0,5N HCl	Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého a kromě toho u produktů obsahujících oxid hlinitý anebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % na bázi produktu v prodeji.
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,5 %
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Antimon	Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Arzen	Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění
Olovo	Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění
Zinek	Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA

Synonyma	Železitá žluť: CI pigment	žlutý 42 a 43
	Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102
	Železitá čerň: CI pigment černý 11
Definice	Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých anebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě. Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují v první řadě relativně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou zdroje železa anebo rozsahem chemického čištění ve výrobním procesu.
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	Železitá žluť: 77492
	Železitá červeň: 77491
	Železitá čerň: 77499
Einecs	Železitá žluť: 257-098-5
	Železitá červeň: 215-168-2
	Železitá čerň: 235-442-5
Chemické názvy	Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý
	Železitá červeň: bezvodý oxid železitý
	Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý
Chemické vzorce	Železitá žluť: FeO(OH).xH2O
	Železitá červeň: Fe2O3
	Železitá čerň: FeO.Fe2O3
Molekulová hmotnost	88,85: FeO(OH)
	159,70: Fe2O3
	231,55: FeO.Fe2O3
Obsah	Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železo
Popis	Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech
	Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
Čistota
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0 %	Při úplném rozpuštění
Arzen	Ne více než 5 mg/kg
Baryum	Ne více než 50 mg/kg
Kadmium	Ne více než 5 mg/kg
Chrom	Ne více než 100 mg/kg
Měď	Ne více než 50 mg/kg
Olovo	Ne více než 20 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Nikl	Ne více než 200 mg/kg
Zinek	Ne více než 100 mg/kg

E 173 HLINÍK

Synonyma	CI kovový pigment, Al
Definice	Hliníkový prášek sestává z jemných částic hliníku. Mletí může nebo nemusí být prováděno za přítomnosti jedlých rostlinných olejů anebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Je prost příměsí jiných látek než jsou jedlé rostlinné oleje anebo mastné kyseliny potravinářské jakosti.
Číslo Color Index	77000
Einecs	231-072-3
Chemický název	Hliník
Chemický vzorec	Al
Atomová hmotnost	26,98
Obsah	Ne méně než 99 % přepočteno na AI na bezolejové bázi
Popis	Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké plíšky
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní reakci na hliník.
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 % (105°C, do konstantní hmotnosti)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 174 STŘÍBRO

Synonyma	Argentum, Ag
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77820
Einecs	231-131-3
Chemický název	Stříbro
Chemický vzorec	Ag
Atomová hmotnost	107,87
Obsah	Obsah ne méně než 99,5 % Ag
Popis	Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky

E 175 ZLATO

Synonyma	Kovový pigment 3,	aurum, Au
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77480
Einecs	231-165-9
Chemický název	Zlato
Chemický vzorec	Au
Atomová hmotnost	197,0
Obsah	Obsah ne méně než 90 % Au
Popis	Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
Čistota
Stříbro	Ne více než 7 %	Po úplném rozpuštění
Měď	Ne více než 4 %

E 180 LITHOLRUBIN BK

Synonyma	CI pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6B
Definice	Litholrubin BK sestává v podstatě z kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)- 2-naftalenkarboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem vápenatým anebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	15850:1
Einecs	226-109-5
Chemický název	Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylát
Chemický vzorec	C18H12CaN2O6S
Molekulová hmotnost	424,45
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 200 při cca 442 v dimethylformamidu
Popis	Červený prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm
Čistota
Vedlejší barevné látky	Ne více než 0,5 %
Organické sloučeniny jiné než barvicí látky:
Vápenatá sůl kyseliny 2-amino- 5-methylbenzen-sulfonové	Ne více než 0,2 %
Vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy- 2-naftalenkarboxylové	Ne více než 0,4 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

A. Všeobecné technické podmínky pro hliníková organická barviva

Definice	Aluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvoření laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý.
Látky nerozpustné v HCl	Ne více než 0,5 %
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek)
	Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva.

B. Specifická kritéria čistoty
E 100 KURKUMIN

Synonyma	CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, diferoylmethan
Definice	Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků přírodních druhů Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé. K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan.
Skupina	Dicinnamoylmethan
Číslo Color Index	75300
Einecs	207-280-5
Chemické názvy	I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
	II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
	III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Chemický vzorec	I C21H20O6
	II C20H18O5
	III C19H16O4
Molekulová hmotnost	I. 368,39	II. 338,39		III. 308,39
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 1607 při cca 426 nm v ethanolu
Popis	Oranžově žlutý krystalický prášek
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum v ethanolu při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu tání	179-182°C
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát		Ne více než 50 mg/kg, samostatně nebo v kombinaci
	Aceton
	n-butanol
	Methanol
	Ethanol
	Hexan
	Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

1. Karoteny pocházející z rostlin

Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Smíšené karoteny se získají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přírodně se vyskytující ve výchozím materiálu. Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan, dichlormethan a oxid uhličtý.
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75130
Einecs	230-636-6
Chemické názvy
Chemický vzorec	β-karoten: C40H56
Molekulová hmotnost	β-karoten: 536,88
Obsah	Obsah karotenů (přepočteno na β-karoten) není méně než 5 %.
	U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.
	$E_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Propandiol
	Hexan
	Ethanol
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

2. Karoteny pocházející z řas.

Definice	Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella šalina, rostoucí ve velkých slaných jezerech lokality Whyalla v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje olejem. 20 – 30 % suspenze v sojovém oleji obsahuje přírodní tokoferoly (do 0,3 %). Podíl trans a cis izomerů je v rozsahu 50/50 – 71/29.
	Většina barviva sestává z karotenů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů mohou být přítomny oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující v surovině.
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75130
Obsah	Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) nesmí být nižší než 20 %
Identifikace
A. Spektrometricky	Maximum v cyklohexanu při 448 nm – 457 nm a 474 nm – 486 nm
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg.kg-1
Olovo	Ne více než 10 mg.kg-1
Rtuť	Ne více než 1 mg.kg-1
Kadmium	Ne více než 1 mg.kg-1
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg.kg-1