k vyhlášce č. 334/1997 Sb.
Tabulka 1
Členění na druhy, skupiny a podskupiny
| Druh | Skupina | Podskupina |
|---|---|---|
| Kakaový prášek nebo kakao | kakaový prášek | |
| odtučněný kakaový prášek | ||
| Směs kakaa s cukrem | směs kakaa s cukrem | slazený kakaový prášek |
| slazená kakaová směs | ||
| slazená směs s kakaovou chutí | ||
| čokoláda k přípravě nápoje | ||
| směs odtučněného kakaového prášku s cukrem | slazený odtučněný kakaový prášek | |
| slazená směs kakaového prášku se sníženým obsahem tuku | ||
| slazená směs s kakaovou chutí se sníženým obsahem tuku | ||
| čokoláda k přípravě nápoje se sníženým obsahem tuku |
Tabulka 2
Chemické požadavky na jakost kakaového másla
| podíl látek nezmýdelnitelných petroeterem nejvýše | obsah volných mastných kyselin vyjádřených jako kyselina olejová nejvýše | |
|---|---|---|
| Lisované kakaové máslo | 0,35 % | 1,75 % |
| Expelerované kakaové máslo | 0,50 % | 1,75 % |
| Rafinované kakaové máslo*) | 0,50 % | 1,75 % |
*) množství tuků ze slupek a klíčků nesmí přesáhnout podíl vyšší, než se vyskytuje v celém kakaovém bobu