A. PROHLÍDKA JATEČNÝCH ZVÍŘAT A MASA

a) k mikrobiologickému vyšetření, je-li třeba vyloučit mikrobiální infekci masa a orgánů nebo objasnit příčiny onemocnění zvířat,

b) k fyzikálnímu, chemickému, radiobiologickému, parazitologickému, histologickému, imunologickému, serologickému a smyslovému vyšetření, je-li třeba vyloučit porušení smyslové či biologické jakosti nebo biochemického stavu masa a orgánů, anebo přítomnost antigenů, toxinů, parazitů, radioaktivních a jiných cizorodých látek v nich.

a) u velkých jatečných zvířat

1. kostka svalu o hraně nejméně 8 cm křížově z přední a zadní čtvrti,

2. po jedné neporušené krajinové mízní uzlině s okolním vazivem křížově z protilehlých čtvrtí,

3. celá neporušená slezina nebo její část o délce nejméně 10 cm,

4. celá neporušená ledvina nebo její část o délce nejméně 10 cm,

5. kostka jater o hraně 6 až 8 cm nebo Spiegelův lalok, popřípadě s vyprázdněným nebo podvázaným žlučníkem, u selat, jehňat a kůzlat celá játra,

6. vzorky ze změněných, popřípadě i jiných částí masa, tuku a orgánů,

7. chybí-li některý orgán, neporušená rourovitá kost nebo její část o délce nejméně 10 cm,

8. vzorek prodloužené míchy z oblasti mozkového kmene;

b) u malých jatečných zvířat celá těla, pokud nestačí jednotlivé orgány nebo části svalové, tukové či jiné tkáně.