2. A. Čísla 1509 a 1510 zahrnují pouze oleje získané výhradně zpracováním oliv, které mají následující analytické charakteristiky obsahu mastných kyselin a sterolů:
Tabulka I
Podíl mastných kyselin v % z celkového množství mastných kyselin

mastné kyseliny	procentuální zastoupení
Kyselina myristová	≤ 0,05
Kyselina linolenová (1)	≤ 0,9
Kyselina arachová	≤ 0,6
Kyselina eikosenová	≤ 0,4
Kyselina behenová(2)	≤ 0,3
Kyselina lignocerová	≤ 0,2
(1) ≤ 1,0 pro panenský olivový olej (podpoložky 1509 10 10 a 1509 10 90 původem z Maroka, až do 31. října 2001)
(2) ≤ 0,2 pro olej čísla 1509

Tabulka II
Podíl sterolů v % z celkového množství sterolů

steroly	procentuální zastoupení
Cholesterol	≤ 0,5
Brasikasterol(1)	≤ 0,1
Kampesterol	≤ 4,0
Stigmasterol(2)	< Kampesterol
Betasitosterol(3)	≥ 93,0
Delta-7-stigmasterol	≤ 0,5
(1) Pro oleje čísla 1509 platí ≤ 0,2
(2) Neplatná podmínka pro panenský olivový olej na svícení (podpoložka 1509 10 10) nebo pro surový olej ze zbytků oliv (podpoložka 1510 00 10).
(3) Delta-5,23-stigmastadienol + Chlerosterol + Betasitosterol + Sitostanol + Delta-5-avenasterol + Delta-5,24-stigmastadienol

Do čísel 1509 a 1510 nepatří chemicky změněný olivový olej (zejména reesterifikovaný olivový olej) a směsi olivového oleje s jinými oleji.

B. Položka 1509 10 zahrnuje pouze olivové oleje definované níže v odstavcích I a II, získané výhradně mechanickými nebo jinými fyzikálními postupy za podmínek, zejména tepelných, při nichž se nezhoršuje kvalita oleje. Současné se jedná o oleje, které nebyly podrobeny jinému zpracování než praní, dekantaci, odstřeďování nebo filtraci. Oleje získané z oliv pomocí rozpouštědel patří do čísla 1510.

I. Ve smyslu podpoložky 1509 10 10 je za “panenský olivový olej na svícení“ považován, nezávisle na jeho kyselosti, olivový olej:

a) s obsahem vosku nepřesahujícím 350 mg/kg;

b) s obsahem erythrodiolu a uvaolu (urs-12-en-3,28-diol) nepřesahujícím 4,5%;

c) s obsahem nasycených mastných kyselin ve 2.pozici triglyceridů nepřesahujícím 1,3%;

d) suma trans-izomerů kyseliny olejové nižší než 0,10 % a suma trans-izomerů kyselin linolové a linolenové nižší než 0,10%;

e) s obsahem stigmastadienu nepřesahujícím 0,5 mg/kg;

f) s rozdílem mezi výsledky HPLC a teoretickým obsahem trigliceridů s ECN42 0,3 nebo menším;

g) s jednou nebo více z následujících charakteristik:

1. peroxidové číslo převyšující 20 milimolů aktivního kyslíku na kg;

2. obsah těkavých halogenovaných rozpouštědel, není nižší než 0,2 mg/kg nebo není nižší než 0,1 mg/kg pro kterékoli z těchto rozpouštědel;

3. koeficient extinkce K₂₇₀ je vyšší než 0,250 a po úpravě oleje aktivovaným oxidem hlinitým je nižší než 0,11. Některé oleje, jejichž obsah volných mastných kyselin (vyjádřených jako kyselina olejová) převyšuje 3,3 g na 100 g, mohou mít po průchodu aktivovaným oxidem hlinitým koeficient extinkce K₂₇₀ vyšší než 0,10.
V takovém případě musí mít po neutralizaci a odbarvení provedenými v laboratoři tyto vlastnosti:
- koeficient extinkce K₂₇₀ nepřesahující 1,20;
- odchylku delta K koeficientu extinkce v oblasti 270 nanometrů vyšší než 0,01 a nepřesahující 0,16;
$∆K=K_m-\mathrm{0,5}{K}_{m-4}+K_{m+4}$
K_m určuje koeficient extinkce při vlnové délce v maximu absorpční křivky v blízkosti 270 nanometrů (nm) a
K_m-4 a K_m+4 určují koeficienty extinkce při vlnové délce nižší a vyšší o 4 nanometry než K_m;

4. organoleptické vlastnosti vykazující zjistitelné vady přesahující přípustný limit a s výsledkem při panelovém testu nižším než 3,5.

II. Ve smyslu podpoložky 1509 10 90 je za “panenský olivový olej“ považován olivový olej, který má následující vlastnosti:

a) obsah mastných kyselin, vyjádřený jako kyselina olejová, nepřesahující 3,3 g na 100 g;

b) peroxidové číslo nepřesahující 20 milimolů aktivního kyslíku na kg;

c) obsah vosku nepřesahující 250 mg/kg;

d) obsah těkavých halogenových rozpouštědel nepřesahující celkem 0,2 mg/kg a nepřesahující 0,1 mg/kg u každého z nich;

e) koeficient extinkce K₂₇₀ nepřesahující 0,250 a po úpravě oleje aktivovaným oxidem hlinitým nepřesahující 0,10;

f) odchylka koeficientu extinkce ∆K v oblasti 270 nanometrů nepřesahující 0,010;

g) organoleptické vlastnosti vykazující též zjistitelné závady v rámci přípustného limitu a s výsledkem panelového testu vyšším než 3,5;

h) obsah erythrodiolu a uvaolu nepřesahující 4,5%;

ij) obsah nasycených mastných kyselin na 2.pozici v triglyceridech nepřesahující 1,3%;

k) suma trans-izomerů kyseliny olejové nepřesahující 0,05% a suma trans-izomerů kyseliny linolové a linolenové nepřesahující 0,05%;

l) obsah stigmastadienů nepřesahující 0,15 mg/kg;

m) rozdíl mezi výsledky HPLC a teoretickým obsahem trigliceridů s ECN42 je 0,2 nebo méně.

C. Do položky 1509 90 patří olivový olej získaný zpracováním olivových olejů zařazených do podpoložky 1509 10 10 nebo 1509 10 90, též smíšený s panenským olivovým olejem, mající následující vlastnosti:

a) obsah volných mastných kyselin, vyjádřený jako kyselina olejová, nepřesahující 1,5 g na 100 g;

b) obsah vosku nepřesahující 350 mg/kg;

c) koeficient extinkce K₂₇₀ (100) nepřesahující 1,00;

d) odchylku koeficientu extinkce ∆K v oblasti 270 nanometrů nepřesahující 0,13;

e) obsah erythrodiolu a uvaolu (urs-12-en-3,28-diolu) nepřesahující 4,5%;

f) obsah nasycených mastných kyselin ve 2.pozici triglyceridů nepřesahující 1,5%;

g) suma trans-izomerů kyseliny olejové nepřesahující 0,20% a suma trans-izomerů kyselin linolové a linolenové nepřesahující 0,30%;

h) rozdíl mezi výsledky HPLC a teoretickým obsahem trigliceridů s ECN42 je 0,3 nebo méně.

D. Za “surové oleje“ podpoložky 1510 00 10 se považují oleje získané zejména z olivových pokrutin, které vykazují tyto vlastnosti:

a) obsah kyselin vyjádřený jako kyselina olejová vyšší než 2 g na 100 g;

b) obsah erythrodiolu a uvaolu (urs-12-en-3,28-diolu) nejméně 12%;

c) obsah nasycených mastných kyselin ve 2.pozici triglyceridů nepřesahující 1,8%;

d) suma trans-izomerů kyseliny olejové nepřesahující 0,20% a suma trans-izomerů kyselin linolové a linolenové nepřesahující 0,10%;

e) rozdíl mezi výsledky HPLC a teoretickým obsahem trigliceridů s ECN42 je 0,6 nebo méně.

E. Za oleje podpoložky 1510 00 90 se považují oleje, získané zpracováním olejů podpoložky 1510 00 10, též s přimísením panenského olivového oleje, a olejů, které nemají vlastnosti olejů uvedených v doplňkových poznámkách 2B, 2C a 2D za podmínky, že obsah nasycených mastných kyselin ve 2. pozici triglyceridů nepřesahuje 2%, suma trans-izomerů kyseliny olejové je nižší než 0,4%, suma trans-izomerů kyselin linolové + linolenové je nižší než 0,35% a rozdíl mezi výsledky HPLC a teoretickým obsahem trigliceridů s ECN42 nepřesahuje 0,5.