3.2.7. Haughovy jednotky vyjadřují jakost vejce na základě vztahu mezi výškou tuhého bílku a hmotností vejce. Vypočtou se dle vzorce:
$HJ=100\log V-\frac{\mathrm{32,3}30H^{0.37}-100}{100}+\mathrm{1,9},$
kde V je výška bílku v mm a H hmotnost vejce v g.