III. Výkrmnost a jatečná hodnota
zjišťovaná:

a) polním testem nebo v testační stanici se provádí za podmínek:
Ukazatele výkrmnosti a jatečné hodnoty:

1. výběr beranů pro testaci navrhuje oprávněná osoba, schvaluje chovatelské sdružení,

1. zmasilost subjektivním posouzením nejdéle do 5 dnů před porážkou,

2. chov je zařazen do kontroly užitkovosti,

2. živá hmotnost jehňat s přesností 0,5 kg,

3. v chovu je po testovaném beranovi nejméně 15 zdravých trvale označených jehňat obojího pohlaví,

3. průměrný denní přírůstek jehňat od narození do ukončení testu,

4. kapacita, technické podmínky a způsob výživy odpovídá metodice testace,

4. hmotnost jatečně opracovaného trupu za tepla do 1 hodiny a vychlazeného při teplotě 4 až 7 °C po 24 hodinách, bez hlavy a distálních částí končetin a hmotnosti kůže,

5. výkrm jehňat je ukončen u masných typů do 150 dnů věku, u kombinovaných užitkových typů do 165 dnů věku,

5. jatečná výtěžnost v %,

6. podíl kýty s kostí v %,

7. podíl masa z kýty v %,

8. plocha nejdelšího zádového svalu v cm²,

9. podíl ledvinového tuku v %

b) ultrazvukovým měřením:

1. chovy k měření navrhuje oprávněná osoba, schvaluje chovatelské sdružení,

2. minimální počet pro vyhodnocení potomstva je 10 jehňat obojího pohlaví ve 100 dnech věku,

3. před měřením ultrazvukem se subjektivně zhodnotí zmasilost kýty, hřbetu a plece,

4. při měření se přístrojová sonda se přikládá na úrovni 1. bederního obratle tak, aby ultrazvukové vlny probíhaly v ploše kolmé k ose páteře zvířete,