1. BETA-KAROTEN
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| Definice | Tyto specifikace platí především pro všechny trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerů |
| Skupina | Karotenoid |
| Číslo Color Index | 40800 |
| Einecs | 230-636-6 |
| Kód E | E160a (ii) |
| Chemické názvy | Beta-karoten, beta,beta-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Molekulová hmotnost | 536,88 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten) |
| 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | |
| Popis | Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |