k vyhlášce č. 54/2002 Sb.
POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU BARVIV
Aluminiové laky

Definice	Aluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvořeni laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý
Látky nerozpustné v HCl	Ne více než 0,5 %
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek) Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva

E 100 KURKUMIN

Synonyma	CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, turmerova žluť, diferuloylmethan
Definice	Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6- dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan
Skupina	Dicinnamoylmethan
Číslo Color Index	75300
Einecs	207-280-5
Kód E	E 100
Chemické názvy	I II III	1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 1 -(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3 -methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Chemický vzorec	I II III	C21H20O6 C20H18O5 C19H16O4
Molekulová hmotnost	I. 368,39		II. 338,39		III. 308,39
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 1607 při cca 426 nm v ethanolu
Popis	Oranžově žlutý krystalický prášek, nerozpustný ve vodě
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum v ethanolu při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu tání	179-182°C
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát Aceton n-butanol Methanol Ethanol Hexan		Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonyma	Laktoflavin, vitamin B2
Skupina	Isoalloxazin
Einecs	201-507-1
Kód E	E 110 (i)
Chemické názvy	7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo (g)pteridin-2,4(3H, 10H)-dion 7,8 -dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin
Chemický vzorec	C17H20N4O6
Molekulová hmotnost	376,37
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
Popis	Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachem
Identifikace
A. Spektrometrie	Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39	ve vodném roztoku
	Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm
B. Specifická optická otáčivost	${\left[\mathrm{\alpha }\right]}_{\mathrm{D}}^{20}$ mezi -115° a -140° v 0,05 mol-l-1 roztoku hydroxidu sodného
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodiny
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Primární aromatické aminy	Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFOREČNAN

Synonyma	Riboflavin-5'-fosforečnan sodný
Definice	Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'- fosforečnan spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu.
Skupina	Isoalloxazin
Einecs	204-988-6
Kód E	E 101 (ii)
Chemické názvy	(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'- benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosforečnan sodný; monosodná sůl 5'-monofosforečnanesteru riboflavinu
Chemický vzorec	Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P.2H2O Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P
Molekulová hmotnost	541,36
Obsah	Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
Popis	Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutí
Identifikace
A. Spektrometrie	Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40	ve vodném roztoku
	Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm
B. Specifická optická otáčivost	${\left[\mathrm{\alpha }\right]}_{\mathrm{D}}^{20}$ mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HCl
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5) pro dihydrátovou formu
Síranový popel	Ne více než 25 %
Anorganické fosforečnany	Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi)
Vedlejší barevné látky	Riboflavin (volný): Ne více než 6 % Riboflavin difosforečnan: Ne více než 6 %
Primární aromatické aminy	Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Synonyma	CI potravinářská žluť 4
Definice	Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1- (4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3- karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	19140
Einecs	217-699-5
Kód E	E 102
Chemický název	Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4- (4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát
Chemický vzorec	C16H9N4Na3O9S2
Molekulová hmotnost	534,37
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
Popis	Světle oranžový prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 426 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová
Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2- pyrazolin-3 -karboxylová
Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen- sulfonová
Kyselina tetrahydroxyjantarová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

Synonyma	CI potravinářská žluť 13
Definice	Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan- 1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Chinoftalon
Číslo Color Index	47005
Einecs	305-897-5
Kód E	E 104
Chemický název	Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka)
Chemický vzorec	C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka)
Molekulová hmotnost	477,38 (hlavní složka)
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	Chinolinová žluť musí mít toto složení:
	Ze všech barevných látek je přítomno:
	-	ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2- chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty
	-	ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan- 1,3-dionmonosulfonáty
	- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2- chinolyl)indan- 1,3-diontrisulfonát
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové
Popis	Žlutý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 4,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
2-methylchinolin	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 2-methylchinolin- sulfonová
Kyselina fialová
2,6-dimethylchinolin
Kyselina 2,6-dimethylchinolin- sulfonová
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion	Ne více než 4 mg/kg
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 110 ŽLUŤ SY FCF

Synonyma	CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S
Definice	Žluť SY FCF se v podstatě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselná
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	15985
Einecs	220-491-7
Kód E	E 110
Chemický název	2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný
Chemický vzorec	C16H10N2Na2O7S2
Molekulová hmotnost	452,37
Obsah	Ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Oranžově červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7
B. Oranžový roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 5,0 %
1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)	Ne více než 0,5 mg/kg
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová	}	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 4,4'-diazoaminodi(benzen-sulfonová)
Kyselina 6,6'-oxydi(naftalen-2-sulfonová)
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

Definice	Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, která sestává ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa
	Barevnou látkou je kyselina karmínová
	Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2
	V komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojení s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytku
	Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmíny nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníku
Skupina	Anthrachinon
Číslo Color Index	75470
Einecs	Košenila:	215-680-6;
	kyselina karmínová:	215-023-3;
	karmíny:	215-724-4
Kód E	E 120
Chemický název	Kyselina 7-ß-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1- methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny
Chemický vzorec	C22H20O13 (kyselina karmínová)
Molekulová hmotnost	492,39 (kyselina karmínová)
Obsah	Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.
Popis	Červená až tmavočervená, drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek.
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm
	Absorpční maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovou
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN

Synonyma	CI potravinářská červeň 3, karmoisin
Definice	Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4- sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	14720
Einecs	222-657-4
Kód E	E 122
Chemický název	Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 1-sulfonát
Chemický vzorec	C20H12N2Na2O7S2
Molekulová hmotnost	502,44
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
Popis	Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 516 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 4-hydroxynaftalen-1- sulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 123 AMARANT

Synonyma	CI potravinářská červeň 9
Definice	Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16185
Einecs	213-022-2
Kód E	E 123
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 3,6-disulfonát
Chemický vzorec	C20H11N2Na3O10S3
Molekulová hmotnost	604,48
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 520 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-amoninaftalen-1- sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2- sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3-disulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3,6-trisulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 124 PONCEAU 4R

Synonyma	CI potravinářská červeň 7, New Coccine,
	Košenilová červeň A
Definice	Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4- sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16255
Einecs	220-036-2
Kód E	E 124
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 6,8-disulfonát
Chemický vzorec	C20H11N2Na3O10S3
Molekulová hmotnost	604,48
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 505 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3-disulfonová
Kyselina 3-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2- sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3,6-trisulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 127 ERYTHROSIN

Synonyma	CI potravinářská červeň 14
Definice	Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2- (2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Xanthen
Číslo Color Index	45430
Einecs	240-474-8
Kód E	E 127
Chemický název	Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo- xanthen-9-yl)benzoátu
Chemický vzorec	C20H6I4Na2O5.H2O
Molekulová hmotnost	897,88
Obsah	Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočteno na bezvodou sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Anorganické jodidy přepočtené na jodid sodný	Ne více než 0,1 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu)	Ne více než 4,0 %
Fluorescein	Ne více než 20 mg/kg
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Trijodoresorcinol	Ne více než 0,2 %
Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5- dijodobenyoyl)benzoová	Ne více než 0,2 %
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %
Aluminiové laky	Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahražena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 128 ČERVEŇ 2G

Synonyma	CI potravinářská červeň 10, azogeranin
Definice	Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1- hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	18050
Einecs	223-098-9
Kód E	E 128
Chemický název	Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6- disulfonát
Chemický vzorec	C18H13N3Na2O8S2
Molekulová hmotnost	509,43
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
Popis	Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 532 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
Kyselina 5-acetamido-4- hydroxy-naftalen-2,7- disulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-amino-4-hydroxy- naftalen-2,7-disulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 129 ALLURA ČERVEŇ AC

Synonyma	CI potravinářská červeň 17
Definice	Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy- 1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6- sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16035
Einecs	247-368-0
Kód E	E 129
Chemický název	Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4- sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát
Chemický vzorec	C18H14N2Na2O8S2
Molekulová hmotnost	496,42
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Tmavočervený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 504 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen- sulfonová, sodná sůl	Ne více než 0,3 %
Kyselina 4-amino-5-methoxy- 2-methylbenzensulfonová	Ne více než 0,2 %
Dvojsodná sůl kyseliny 6,6- oxybis (2-naftalen)sulfonové	Ne více než 1,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 131 PATENTNÍ MODŘ V

Synonyma	CI potravinářská modř V
Definice	Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy- 2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1- yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami Je také dovolena sůl draslíku
Skupina	Triarylmethan
Číslo Color Index	42051
Einecs	222-573-8
Kód E	E 131
Chemický název	Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-diethyl- aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5- cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxidu
Chemický vzorec	Vápenatá sloučenina:	C27H31N2O7S2Ca1/2
	Sodná sloučenina:	C27H31N2O7S2Na
Molekulová hmotnost	Vápenatá sloučenina:	579,72
	Sodná sloučenina:	582,67
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5
Popis	Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při 638 nm při pH 5
B. Modrý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
3-hydroxybenzaldehyd	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxybenzoová
Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo- benzoová
Kyselina N,N-diethylamino- benzen-sulfonová
Leukobáze	Ne více než 4,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 132 INDIGOTIN

Synonyma	CI potravinářská modř 1, Indigocarmine
Definice	Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3'-dioxo- 2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo- 2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Indigoid
Číslo Color Index	73015
Einecs	212-728-8
Kód E	E 132
Chemický název	Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonát
Chemický vzorec	C16H8N2Na2O8S2
Molekulová hmotnost	466,36
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl; dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonát: ne více než 18 % ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
Popis	Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 610 nm
B. Modrý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'- disulfonátu; ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina isatin-5-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-sulfoanthranilová
Kyselina anthranilová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF

Synonyma	CI potravinářská modř 2
Definice	Brilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-α- (4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl- 3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2- sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Triarylmethan
Číslo Color Index	42090
Einecs	223-339-8
Kód E	E 133
Chemický název	Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α- (4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5- dienyliden)toluen-2-sulfonát
Chemický vzorec	C37H34N2Na2O9S3
Molekulová hmotnost	792,84
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavě modrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 630 nm
B. Modrý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 6,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl- benzensulfonových	Ne více než 1,5 %
Kyselina 3-((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methylbenzensulfonová	Ne více než 0,3 %
Leukobáze	Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % při pH 7
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 140 (i) CHLOROFYLY

Synonyma	CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytin
Definice	Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy.
	Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75810
Einecs	Chlorofyly:	215-800-7
	Chlorofyl a:	207-536-6
	Chlorofyl b:	208-272-4
Kód E	E 140 (i)
Chemické názvy	Hlavní barevné látky jsou:
	Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl- 2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a)
	Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy- karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b)
Chemický vzorec	Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5
	Chlorofyl a: C55H74N4O5
	Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6
	Chlorofyl b: C55H72N4O6
Molekulová hmotnost	Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51
	Chlorofyl a: 871,22
	Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49
	Chlorofyl b: 885,20
Obsah	Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 % ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 700 při cca 409 nm v chloroformu
Popis	Voskovitá pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 409 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINY

Synonyma	CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylin
Definice	Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku.
	K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75815
Einecs	287-483-3
Kód E	E 140 (ii)
Chemické názvy	Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou: 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a)
	a
	3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo- 2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b)
	V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkce
	Mohou být také přítomny komplexy hořčíku
Chemický vzorec	Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5
	Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6
Molekulová hmotnost	Chlorofylin a: 578,68
	Chlorofylin b: 592,66
	Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen.
Obsah	Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9 ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9
Popis	Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ

Synonyma	CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin
Definice	Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75815
Einecs	Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5
	Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5
Kód E	E 141 (i)
Chemické názvy	[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro- cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a)
	[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykar- bonyl-2,12,18-trimethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át] -porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b)
Chemický vzorec	Měďnatý chlorofyl a:	C55H72CuN4O5
	Měďnatý chlorofyl b:	C55H70CuN4O6
Molekulová hmotnost	Měďnatý chlorofyl a:	932,75
	Měďnatý chlorofyl b:	946,73
Obsah	Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 % ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 540 při cca 422 nm v chloroformu ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 300 při cca 652 nm v chloroformu
Popis	Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiálu
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Ionty mědi	Ne více než 200 mg/kg
Celková měď	Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ

Synonyma	Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5
Definice	Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku a/nebo sodíku
	K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan
Skupina	Porfyrin
Číslo Color Index	75815
Einecs
Kód E	E 141 (ii)
Chemické názvy	Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra- methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin a)
	a
	měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8- trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin b)
Chemický vzorec	Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5
	Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6
Molekulová hmotnost	Měďnatý chlorofylin a: 640,20
	Měďnatý chlorofylin b: 654,18
	Každá může být zvýšena 0 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen
Obsah	Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5
Popis	Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Ionty mědi	Ne více než 200 mg/kg
Celková měď	Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

E 142 ZELEŇ S

Synonyma	CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS
Definice	Zeleň S sestává v podstatě z natrium-N-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6- disulfo-1-nafthalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami
	Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Triarylmethan
Číslo Color Index	44090
Einecs	221-409-2
Kód E	E 142
Chemické názvy	Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6- disulfo-1-naftalenyl)methylen]2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-methylmethanaminium;
	Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4- dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6- hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní chemický název)
Chemický vzorec	C27H25N2NaO7S2
Molekulová hmotnost	576,63
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku
Popis	Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při 632 nm
B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
4,4'-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol	Ne více než 0,1 %
4,4'-bis(dimethylamino) benzofenon	Ne více než 0,1 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7- disulfonová	Ne více než 0,2 %
Leukobáze	Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL

Definice	Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanů
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150a
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 %
Barvivo vázané fosforylcelulosou	Ne více než 50 %
Intenzita barvy1/	0,01-0,12
Celkový dusík	Ne více než 0,1 %
Celková síra	Ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

Definice	Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150b
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 %
Intenzita barvy1/	0,05-0,13
Celkový dusík	Ne více než 0,3 %2/
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 %2/
Celková síra	0,3-3,5 %2/
Síra vázaná DEAE celulosou	Více než 40 %
Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulosou	19-34
Absorbanční poměr (A 280/560)	Větší než 50
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

Definice	Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150c
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 %
Barvivo vázané fosforylcelulosou	Více než 50 %
Intenzita barvy1/	0,08-0,36
Amoniakový dusík	Ne více než 0,3 %2/
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg2/
2-acetyl-4-tetrahydroxy- butylimidazol	Ne více než 10 mg/kg2/
Celková síra	Ne více než 0,2 %2/
Celkový dusík	0,7-3,3 %2/
Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulosou	13-35
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL

Definice	Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný)
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150d
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Více než 50 %
Intenzita barvy 1/	0,10-0,60
Amoniakový dusík	Ne více než 0,6 % 2/
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 % 2/
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg 2/
Celkový dusík	0,3-1,7 % 2/
Celková síra	0,8-2,5 % 2/
Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině	0,7-2,7
Absorbanční poměr alkoholové sraženiny3/	8-14
Absorbanční poměr (A280/560)	Ne více než 50
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN

Synonyma	CI potravinářská čerň 1, čerň PN
Definice	Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4- acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)- 1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami
	Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Bisazo
Číslo Color Index	28440
Einecs	219-746-5
Kód E	E 151
Chemický název	Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4- (4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát
Chemický vzorec	C28H17N5Na4O14S4
Molekulová hmotnost	867,69
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 530 při cca 570 nm v roztoku
Popis	Černý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm
B. Černomodravý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)
Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky:
Kyselina 4-acetamido-5-hydro- xynaftalen-1,7-disulfonová	Celkem ne více než 0,8 %
Kyselina 4-amino-5-hydroxy- naftalen-1,7-disulfonová
Kyselina 8-aminonaftalen-2- sulfonová
Kyselina 4,4'-diazoamino- dibenzen-sulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY

Synonyma	Rostlinná čerň
Definice	Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkosti
Číslo Color Index	77266
Einecs	215-609-9
Kód E	E 153
Chemický název	Uhlík
Chemický vzorec	C
Molekulová hmotnost	12,01
Obsah	Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou bázi
Popis	Černý prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
B. Hoření	Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene
Čistota
Popel (celkem)	Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625°C)
Polyaromatické uhlovodíky	Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny sírové.
Ztráta sušením	Ne více než 12 % (120°C, 4 hodiny)
Látky rozpustné v alkálii	Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20 ml 1,0 mol.l-1 hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvý
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 154 HNĚĎ FK

Synonyma	CI potravinářská hněď 1
Definice	Hněď FK sestává v podstatě ze směsi:
	I	natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
	II	natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
	III	dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)
	IV	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)
	V	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu)
	VI	trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)
	a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)
Einecs
Kód E	E 154
Chemické názvy:	Směs:
	I	natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
	II	natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
	III	dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu)
	IV	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3 -fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu)
	V	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu)
	VI	trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)
Chemické vzorce	I	C12H11N4NaO3S
	II	C13H13N4NaO3S
	III	C18H14N6Na2O6S2
	IV	C18H14N6Na2O6S2
	V	C19H16N6Na2O6S2
	VI	C24H17N8Na3O9S3
Molekulová hmotnost	I	314,30
	II	328,33
	III	520,46
	IV	520,46
	V	534,47
	VI	726,59
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek
	Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit:
	I	26 %
	II	17 %
	III	17 %
	IV	16 %
	V	20 %
	VI	16 %
Popis	Červenohnědý prášek nebo granule
Identifikace
Oranžový až červenavý roztok
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,5 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1- sulfonová	Ne více než 0,7 %
m-fenylendiamin a 4-methyl-m- fenylendiamin	Ne více než 0,35 %
Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin	Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 155 HNĚĎ HT

Synonyma	CI potravinářská hněď 3
Definice	Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4- dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1- sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Bisazo
Číslo Color Index	20285
Einecs	224-924-0
Kód E	E 155
Chemický název	Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3- fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)
Chemický vzorec	C27H18N4Na2O9S2
Molekulová hmotnost	652,57
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm
B. Hnědý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě)
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová	Ne více než 0,7 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
E 160a (ii) BETA-KAROTEN

Synonyma	CI přírodní oranž 4
Definice
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75120
Einecs	Annatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7
Kód E	160b
Chemické názvy	Bixin:	6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát
		6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát
	Norbixin:	Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
		Kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
Chemický vzorec	Bixin:	C25H30O4
	Norbixin:	C24H28O4
Molekulová hmotnost	Bixin:	394,51
	Norbixin:	380,48
Popis	Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok
Identifikace
Spektrometrie	Bixin:	absorpční maximum v chloroformu při cca 502 nm
	Norbixin:	absorpční maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm
(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem
Definice	Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla
	Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkálií
	Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annatto
	Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinu
	Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma
Obsah	Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin.
	Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin.
	Bixin:	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2870 při cca 502 nm v chloroformu
	Norbixin:	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methanol Hexan	Ne více než 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jakoPb)	Ne více než 40 mg/kg
(ii) Annatto extrahované alkálií
Definice	Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.)
	Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis- forma, tak trans-forma
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin Norbixin: ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
(iii) Annatto extrahované olejem
Definice	Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinu
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin Bixin: ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2870 při cca 502 nm v chloroformu
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

Synonyma	Papriková oleoresina
Definice	Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen značný počet jiných barevných sloučenin
	Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitý
Skupina	Karotenoidy
Einecs	Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
Kód E	E 160c
Chemické názvy	Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-on
	Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten- 6,6'-dion
Chemický vzorec	Kapsanthin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4
Molekulová hmotnost	Kapsanthin: 584,85 Kapsorubin: 600,85
Obsah	Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2100 při cca 462 nm v acetonu
Popis	Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm
B. Barevná reakce	Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Kapsaicin	Ne více než 250 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

Synonyma	Přírodní žluť 27
Definice	Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	75125
Kód E	E 160d
Chemické názvy	Lykopen, ψ,ψ-karoten
Chemický vzorec	C40H56
Molekulová hmotnost	536,85
Obsah	Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 3450 při cca 472 nm v hexanu
Popis	Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan Propandiol	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E160d LYKOPEN

Synonyma	CI potravinářská oranž 6
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů β-apo-8'karotenalu spolu s malými nmožstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8'-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky
	Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans- izomeru
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40820
Einecs	214-171-6
Kód E	E 160e
Chemické názvy	β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehyd
Chemický vzorec	C30H40O
Molekulová hmotnost	416,65
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu
Popis	Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při 460-462 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)

Synonyma	CI potravinářská oranž 7, β-apo-8'-karotenový ester
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové spolu s menšími množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'- karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky.Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40825
Einecs	214-173-7
Kód E	E 160f
Chemické názvy	Ethylester kyseliny p-apo-8'-karotenové, ethyl-8'-apo-β- karoten-8'-át
Chemický vzorec	C32H44O2
Molekulová hmotnost	460,70
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až fialově červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 449 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 161b LUTEIN

Synonyma	Směs karotenoidů, xanthofyly
Definice	Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta (aksamitník). Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž lutein a jeho estery s mastnými kyselinami tvoří převážnou část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu
	Při extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý
Skupina	Karotenoidy
Einecs	204-840-0
Kód E	E 161b
Chemický název	3,3'-dihydroxy-d-karoten
Chemický vzorec	C40H56O2
Molekulová hmotnost	568,88
Obsah	Obsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno na lutein ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10)
Popis	Tmavá, žlutavě hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca 445 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 161g KANTHAXANTHIN

Synonyma	CI potravinářská oranž 8
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních karotenoidů
	Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40850
Einecs	208-187-2
Kód E	E 161g
Chemické názvy	β-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo-β-karoten
Chemický vzorec	C40H52O2
Molekulová hmotnost	564,86
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako kanthaxanthin)
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 2200	při cca 485 nm v chloroformu
		při 468-472 nm v cyklohexanu
		při 464-467 nm v petroletheru
Popis	Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 485 nm Absorpční maximum v cyklohexanu při 468-472 nm Absorpční maximum v petroletheru při 464-467 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

Synonyma	Řepná červeň (beetroot red)
Definice	Řepná červeň se získává z bulev přírodních druhů řepy červené (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných bulev a následným obohacením aktivní látkou. Barva se skládá z různých pigmentů, které všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barvicí látka sestává z betacyaninů (červená), z nichž betanin tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a produkty degradace betalainů (světle hnědá)
	Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo proteinů přirozeně se vyskytujících v červené řepě. Roztok lze koncentrovat a některé produkty lze rafinovat za účelem odstranění většiny cukrů, solí a proteinů
Skupina	Betalain
Einecs	231-628-5
Kód E	E 162
Chemické názvy	Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyl- oxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di- hydro-2,6-pyridindikarboxylová
	1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden) ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium- 2-karboxylát
Chemický vzorec	Betanin: C24H26N2O13
Molekulová hmotnost	550,48
Obsah	Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako betanin) je ne méně než 0,4 % ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5
Popis	Červená nebo tmavočervená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm
Čistota
Dusičnan	Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (jak vypočteno z rozboru)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
E 163 ANTHOKYANY

Definice	Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiálu
Skupina	Anthocyanin
Einecs	208-438-6 (cyanidin) 205-125-6 (peonidin) 208-437-0 (delfinidin) 211-403-8 (malvidin) 205-127-7 (pelargonidin)
Kód E	E 163
Chemické názvy	3,3',4',5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchlorid (peonidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (delfinidin 3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchlorid (petunidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchlorid (pelargonidin)
Chemické vzorce	Cyanidin:	C15H11O6Cl
	Peonidin:	C16H13O6Cl
	Malvidin:	C17H15O7Cl
	Delfinidin:	C15H11O7Cl
	Petunidin:	C16H13O7Cl
	Pelargonidin:	C15H11O5Cl
Molekulová hmotnost	Cyanidin:	322,6
	Peonidin:	336,7
	Malvidin:	366,7
	Delfinidin:	340,6
	Petunidin:	352,7
	Pelargonidin:	306,7
Obsah	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0
Popis	Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s nepatrným charakteristickým pachem
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl
	Cyanidin:	535 nm
	Peonidin:	532 nm
	Malvidin:	542 nm
	Delfinidin:	546 nm
	Petunidin:	543 nm
	Pelargonidin:	530 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Methanol Ethanol	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Oxid siřičitý	Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

Synonyma	CI pigment bílý 18, křída
Definice	Uhličitan vápenatý je produkt získaný z mletého vápence nebo vysrážením iontů vápníku uhličitanovými ionty
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77220
Einecs	Uhličitan vápenatý: Vápenec:	207-439-9 215-279-6
Kód E	E 170
Chemický název	Uhličitan vápenatý
Chemický vzorec	CaCO3
Molekulová hmotnost	100,1
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve zředěné kyselině octové, zředěné kyselině chlorovodíkové a zředěné kyselině dusičné a výsledné roztoky dávají po varu pozitivní reakce na vápník
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 2,0 % (200°C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,2 %
Hořčík a alkalické soli	Ne více než 1,5 %
Fluorid	Ne více než 50 mg/kg
Antimon (jako Sb)	Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Měď (jako Cu)
Chrom (jako Cr)
Zinek (jako Zn)
Baryum (jako Ba)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

Synonyma	CI bílý pigment 6
Definice	Oxid titaničitý sestává v podstatě z čistého oxidu titaničitého(modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého(aluminy) a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností produktu
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77891
Einecs	236-675-5
Kód E	E 171
Chemický název	Oxid titaničitý
Chemický vzorec	TiO2
Molekulová hmotnost	79,88
Obsah	Ne méně než 99 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého
Popis	Bílý až lehce zbarvený prášek
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu v kyselině fluorovodíkové a horké koncentrované kyselině sírové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (105°C, 3 hodiny)
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 1,0 % na bázi bez těkavých látek (800°C)
Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý	Celkem ne více než 2,0 %
Látky rozpustné v 0,5mol.l-1 HCl	Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého a kromě toho u produktů obsahujících oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném produktu
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,5 %
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Antimon	Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Arsen	Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění
Olovo	Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění
Zinek	Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

E 171 OXID TITANIČITÝ
E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA

Synonyma	Železitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43 Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102 Železitá čerň: CI pigment černý 11
Definice	Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě
	Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují v první řadě relativně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění ve výrobním procesu
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	Železitá žluť: 77492 Železitá červeň: 77491 Železitá čerň: 77499
Einecs	Železitá žluť: 257-098-5 Železitá červeň: 215-168-2 Železitá čerň: 235-442-5
Kód E	E 172
Chemické názvy	Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) Železitá červeň: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý, oxid železa (II, III)
Chemické vzorce	Železitá žluť: FeO(OH).xH2O Železitá červeň: Fe2O3 Železitá čerň: FeO.Fe2O3
Molekulová hmotnost	88,85: FeO(OH) 159,70: Fe2O3 231,55: FeO.Fe2O3
Obsah	Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železo
Popis	Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
Čistota
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0 %	Při úplném rozpuštění
Arsen	Ne více než 5 mg/kg
Baryum	Ne více než 50 mg/kg
Kadmium	Ne více než 5 mg/kg
Chrom	Ne více než 100 mg/kg
Nikl	Ne více než 200 mg/kg
Zinek	Ne více než 100 mg/kg
Měď	Ne více než 50 mg/kg
Olovo	Ne více než 20 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

Synonyma	Kovový pigment 3, aurum, Au
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77480
Einecs	231-165-9
Kód E	E 175
Chemický název	Zlato
Chemický vzorec	Au
Atomová hmotnost	197,0
Obsah	Obsah ne méně než 90 % Au
Popis	Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
Čistota
Stříbro	Ne více než 7%	Po úplném rozpuštění
Měď	Ne více než 4 %

Synonyma	CI pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6B
Definice	Litholrubin BK sestává v podstatě z kalcium-3-hydroxy-4- (4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	15850:1
Einecs	226-109-5
Kód E	E 180
Chemický název	Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2- naftalenkarboxylát
Chemický vzorec	C18H12CaN2O6S
Molekulová hmotnost	424,45
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek ${\mathrm{E}}_{1\mathrm{c}\mathrm{m}}^{1\mathrm{\%}}$ 200 při cca 442 v dimethylformamidu
Popis	Červený prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm
Čistota
Vedlejší barevné látky	Ne více než 0,5 %
Organické sloučeniny jiné než barvicí látky:
Vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzen- sulfonové	Ne více než 0,2 %
Vápenatá sůl kyseliny 3- hydroxy-2-naftalenkarboxylové	Ne více než 0,4 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 180 LITHOLRUBIN BK
E 175 ZLATO

Synonyma	Argentum, Ag
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77820
Einecs	231-131-3
Kód E	E 174
Chemický název	Stříbro
Chemický vzorec	Ag
Atomová hmotnost	107,87
Obsah	Obsah ne méně než 99,5 % Ag
Popis	Stříbřitě zbarvený prásek nebo drobounké plíšky

E 174 STŘÍBRO

Synonyma	CI kovový pigment, AI
Definice	Hliníkový prášek sestává z jemných částic hliníku. Mletí může nebo nemusí být prováděno za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Je prost příměsí jiných látek než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti
Číslo Color index	77000
Einecs	231-072-3
Kód E	E 173
Chemický název	Hliník
Chemický vzorec	AI
Atomová hmotnost	26,98
Obsah	Ne méně než 99 % přepočteno na AI na bezolejové bázi
Popis	Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké plíšky
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní reakci na hliník
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 % (105°C, do konstantní hmotnosti)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 173 HLINÍK

1. ROSTLINNÉ KAROTENY

Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny také alfa-, gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině. Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan (benzen ne více než 0,05%v/v), dichlormethan a oxid uhličitý.
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75130
Einecs	230-636-6
Kód E	E 160a (i)
Chemický vzorec	Beta-karoten: C40H56
Molekulová hmotnost	Beta-karoten: 536,88
Obsah	Obsah karotenů (přepočteno na beta-karoten) je nejméně 5%.
	U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton	} Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Methylethylketon
	Methanol
	Propandiol
	Hexan
	Ethanol
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina, rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje esenciálním olejem. Přípravek je 20-30 % suspenze v jedlém oleji. Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 -71/29 Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75130
Chemický vzorec	Beta-karoten C40H56
Molekulová hmotnost	Beta-karoten 536,88
Obsah	Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je nejméně 20 %
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Identifikace
A. Spektrometricky	Maximum v cyklohexanu při 440nnm - 457 nm a 474 nm - 486 nm
Čistota
Přírodní tokoferoly v jedlém oleji	Ne více než 0,3 %
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS

Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Tyto specifikace platí především pro všechny trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerů
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	40800
Einecs	230-636-6
Kód E	E160a (ii)
Chemické názvy	Beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec	C40H56
Molekulová hmotnost	536,88
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten)
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

1. BETA-KAROTEN

2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA

Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Získává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+) a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem k přirozenému procesuje pro produkt specifické, že obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	40800
Einecs	230-636-6
Kód E	E160a (ii)
Chemické názvy	Beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec	C40H56
Molekulová hmotnost	536,88
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten)
	${\mathrm{E}}_{1\mathrm{cm}}^{1\%}$ 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly či krystalický prášek (barva se liší podle použitého extrakčního činidla a podmínek krystalizace)
Identifikace
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát	Ne více než 0,8 %
	Ethanol	jednotlivě nebo v kombinaci
	Isobutylacetát	Ne více než 1,0%
	Isopropylalkohol	Ne více než 0,1 %
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Mykotoxiny:
Aflatoxin B1	} Negativní
Trichotecen T2
Ochratoxin
Zearalenon
Plísně	Ne více než 100 KTJ/gram
Kvasinky	Ne více než 100 KTJ/gram
Salmonella	Negativní v 25 gramech
Escherichia coli	Negativní v 5 gramech