2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS

SynonymaCI potravinářská oranž 5
DefiniceSměs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina, rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla v Jižní Austrálii.
Beta-karoten se extrahuje esenciálním olejem.
Přípravek je 20-30 % suspenze v jedlém oleji. Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 -71/29
Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten.
Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin.
Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině
SkupinaKarotenoid
Číslo Color Index75130
Chemický vzorecBeta-karoten C40H56
Molekulová hmotnostBeta-karoten 536,88
ObsahObsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je nejméně 20 %
E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Identifikace
A. SpektrometrickyMaximum v cyklohexanu při 440nnm - 457 nm a 474 nm - 486 nm
Čistota
Přírodní tokoferoly v jedlém olejiNe více než 0,3 %
OlovoNe více než 5 mg/kg