2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
| Definice | Získává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+) a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem k přirozenému procesuje pro produkt specifické, že obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů | |
| Skupina | Karotenoid | |
| Číslo Color Index | 40800 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Kód E | E160a (ii) | |
| Chemické názvy | Beta-karoten, beta,beta-karoten | |
| Chemický vzorec | C40H56 | |
| Molekulová hmotnost | 536,88 | |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten) | |
| 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | ||
| Popis | Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly či krystalický prášek (barva se liší podle použitého extrakčního činidla a podmínek krystalizace) | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát | Ne více než 0,8 % |
| Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Isobutylacetát | Ne více než 1,0% | |
| Isopropylalkohol | Ne více než 0,1 % | |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek | |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg | |
| Mykotoxiny: | ||
| Aflatoxin B1 | } Negativní | |
| Trichotecen T2 | ||
| Ochratoxin | ||
| Zearalenon | ||
| Plísně | Ne více než 100 KTJ/gram | |
| Kvasinky | Ne více než 100 KTJ/gram | |
| Salmonella | Negativní v 25 gramech | |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech | |