a) Množství mikroorganismů v 1 g nebo v 1 ml vzorku;
vyšetřuje se plotnovými metodami technikou počítání kolonií; jako mikroorganismy se počítají jednotky tvořící kolonie (cfu), například 10⁵ značí přípustné množství 1.10⁵ mikroorganismů v 1 g nebo v 1 ml vzorku, 5.10³ značí přípustné množství 5.10³ mikroorganismů v 1 g nebo v 1 ml vzorku; V případě hodnot nižších než 10² může být vhodné použití metody MPN, pokud pro stanovovaný mikroorganismus existuje (viz příloha č. 5).