k vyhlášce č. 132/2004 Sb.
PŘÍPUSTNÉ HODNOTY PRO KATEGORIE POTRAVIN
(Nevztahuje se na druhy a skupiny potravin uvedené v přílohách č. 2 a č. 5)
Potraviny určené k přímé spotřebě [§ 2 odst. 1 písm. a)]
Potraviny neurčené k přímé spotřebě [§ 2 odst. 1 písm. b)]

PH
Koliformní bakterie104
Koagulázopozitivní stafylokoky103
Clostridium perfringens103
Bacillus cereus104

a) potraviny syrové nebo vyrobené bez tepelné úpravy

PH
Escherichia coli102
Koagulázopozitivní stafylokoky102
Clostridium perfringens102
Bacillus cereus103

b) potraviny vyrobené s tepelnou úpravou

PH
Celkový počet mikroorganismů105
Enterobacteriaceae102
Koagulázopozitivní stafylokoky102
Clostridium perfringens102
Bacillus cereus103