(1) Tato vyhláška stanoví podmínky a požadavky na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin¹) a jejich uvádění do oběhu,²) v souladu s předpisem Evropských společenství.³)

(2) Tato vyhláška se nevztahuje na:

a) zařízení poskytující stravovací služby a výrobu pokrmů v těchto zařízeních,⁴)

b) nabízení k prodeji a prodej potravin v obchodní síti přímo spotřebiteli,⁵)

c) přímý prodej zemědělských produktů spotřebiteli ze zemědělské výroby,⁶)

d) výrobu a uvádění do oběhu potravin živočišného původu.⁷)