Oddíl A
Kyselina sorbová, benzoová a p-hydroxybenzoová
(1) Potraviny, které smějí být konzervovány látkami uvedenými v tabulce č. 1, až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako příslušná volná kyselina, stanoví tabulka č. 2.
Tabulka č. 1
| Číslo E | Látka | Symbol |
|---|---|---|
| E 200 | kyselina sorbová | S |
| E 202 | sorbát draselný | S |
| E 203 | sorbát vápenatý | S |
| E 210 | kyselina benzoová | B |
| E 211 | benzoát sodný | B |
| E 212 | benzoát draselný | B |
| E 213 | benzoát vápenatý | B |
| E 214 | ethylparahydroxybenzoát | PHB |
| E 215 | ethylparahydroxybenzoát sodná sůl | PHB |
| E 216 | propylparahydroxybenzoát | PHB |
| E 217 | propylparahydroxybenzoát sodná sůl | PHB |
| E 218 | methylparahydroxybenzoát | PHB |
| E 219 | methylparahydroxybenzoát sodná sůl | PHB |
(2) Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.
(3) Kyselina benzoová může být přirozeně přítomna v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.
Tabulka č. 2
| Název potraviny | NPM mg.I-1 resp. mg.kg-1 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| S | B | PHB | S+B | S+PHB | S+B+ PHB | |
| ochucené nápoje na bázi vína | 200 | - | - | - | - | - |
| ochucené nealkoholické nápoje a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce) | 300 | 150 | 250 S + 150 B | |||
| tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin | - | - | - | 600 | - | - |
| vína s výjimkou vín s přívlastkem, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy například cidr a perry, nízkoalkoholické víno, „Made wine“ | 200 | - | - | - | - | - |
| medovina | 200 | - | - | - | - | - |
| alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V) kromě piva a vína | 200 | 200 | - | 400 | - | - |
| nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely | - | - | - | 2000 | - | - |
| sudové nealkoholické pivo | - | 200 | - | - | - | - |
| náplně pro ravioli, tortelini a podobné produkty | 1000 | - | - | - | - | - |
| džemy, rosoly a obdobné výrobky z ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a ostatní obdobné výrobky na bázi ovoce | - | 500 | - | 1000 | - | - |
| marmeláda citrusová | - | - | - | 1500 | - | - |
| proslazené ovoce a zelenina | - | - | - | 1000 | - | - |
| sušené ovoce | 1000 | - | - | - | - | - |
| ovocné a zeleninové přípravky včetně ovocných omáček, kromě protlaků, mousse, kompotů, salátů a podobných sterilovaných výrobků v plechovkách nebo sklenicích | 1000 | - | - | - | - | - |
| chemicky konzervovaná zelenina v octě, soli, či oleji, kromě oliv | - | - | - | 2000 | - | - |
| vařená červená řepa | - | 2000 | - | - | - | - |
| olivy | 1000 | 500 | - | 1000 | - | - |
| bramborové těsto a bramborové plátky předsmažené | 2000 | - | - | - | - | - |
| rybí polokonzervy včetně polokonzerv z rybího mlíčí a jiker | - | - | - | 2000 | - | - |
| jedlé části korýšů vařené | - | - | - | 2000 | - | - |
| sušené ryby solené | - | - | - | 200 | - | - |
| gelovité povrchy masných výrobků (vařené, nasolené nebo sušené), „Pâté“ | 1000 | |||||
| ošetření povrchu sušených masných výrobků (typu pršut) | - | - | - | - | - | NM |
| analogy masa, ryb, korýšů a hlavonožců | 2000 | - | - | - | - | - |
| kolagenová střívka s vodní aktivitou vyšší než 0,6 | NM | - | - | - | - | - |
| sýr plátkový balený | 1000 | - | - | - | - | - |
| sýr tavený | 2000 | - | - | - | - | - |
| sýr přírodní nezrající | 1000 | - | - | - | - | - |
| sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu) | NM | - | - | - | - | - |
| vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami | 1000 | - | - | - | - | - |
| analogy sýra na bázi rostlinné bílkoviny | 2000 | - | - | - | - | - |
| tepelně neošetřené deserty na bázi mléka | - | - | - | 300 | - | - |
| balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb | 2000 | - | - | - | - | - |
| předpečené balené jemné a trvanlivé pečivo s trvanlivostí delší než 5 dnů určené pro prodej přímému spotřebiteli a chléb se sníženým obsahem energie určený pro prodej přímému spotřebiteli | 2000 | |||||
| jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší než 5 dní s vodní aktivitou více než 0,65 | 2000 | - | - | - | - | - |
| neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů | - | - | - | - | 1000 z toho max. 300 PHB | - |
| cukrovinky s výjimkou čokolády | - | - | - | - | - | 1500 z toho max. 300 PHB |
| žvýkačky | - | - | - | 1500 | - | - |
| sladké dezertní omáčky (toppingy) | 1000 | - | - | - | - | - |
| roztíratelné a tekuté emulgované tuky kromě másla s obsahem tuku nejméně 60 % (např. margarín) | 1000 | - | - | - | - | - |
| roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nižším než 60 % | 2000 | - | - | - | - | - |
| emulgované studené omáčky s obsahem tuku nejméně 60 % | 1000 | 500 | - | 1000 | - | - |
| emulgované studené omáčky s obsahem tuku nižším než 60 % | 2000 | 1000 | - | 2000 | - | - |
| neemulgované studené omáčky, kečupy | - | - | - | 1000 | - | - |
| balené pomazánky a balené saláty | - | - | - | 1500 | - | - |
| hořčice | - | - | - | 1000 | - | - |
| kořenící a ochucovací přípravky | - | - | - | 1000 | - | - |
| polévky a vývary v tekuté formě (kromě konzerv) | 500 | |||||
| aspiky | 1000 | 500 | - | - | - | - |
| tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy) | - | - | - | 5000 | - | - |
| sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné produkty | 1000 | - | - | - | - | - |
| směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením | 2000 | - | - | - | - | - |
| potraviny pro zvláštní lékařské účely, potraviny určené ke snižování hmotnosti | - | - | - | 1500 | - | - |
| doplňky stravy v tekuté formě a tekutá stolní sladidla | - | - | - | - | - | 2000 |
| „curdled milk“ | 1000 | |||||
| „Mehu a makeutettu...Mehu“ | 500 | 200 | - | - | - | - |
| „Dulce de membrillo“ | - | 1000 | - | - | - | - |
| „Ostkaka“ | 2000 | - | - | - | - | - |
| „pasha“ | 1000 | - | - | - | - | - |
| „Sod...saft nebo Sodet...saft“ | 500 | 200 | - | - | - | - |
| „Frugtgrod a Rote Gruetze“ | 1000 | 500 | - | - | - | - |
| „Gnocchi (noky)“ | 1000 | - | - | - | - | - |
| „Polenta (kukuřičná kaše)“ | 200 | - | - | - | - | - |
| „Semmelknodelteig“ | 2000 | |||||
| „Crangon crangon a Crangon vulgaris, vařené (synon. Garnát obecný)“ | - | - | - | 6000 | - | - |
| Račí ocásky vařené a balení marinovaní vaření měkkýši | 2000 | - | - | - | - | - |
| Aromata | - | - | - | 1500 | - | - |
Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam
S + B použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci
S + PHB použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci
S + B + PHB použití kyseliny sorbové, kyseliny benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci