Příloha 1a · 107/2005 Sb.

Flexibilní výživové normy pro školní stravování
Tabulka č. 1: Průměrná měsíční spotřeba vybraných druhů potravin na strávníka a den v gramech.

Druh a množství vybraných druhů potravin v gramech na strávníka a den, uvedeno v hodnotách čistá hmotnost
Strávníci 2-3 roky
	Maso	Ryby, korýši, měkkýši	Luštěniny	Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy	Tuky volné	Cukry volné		Zelenina, ovoce		Brambory a ostatní hlízy	Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny
snídaně	2	0	0	66	3	3		48		0	6
přesnídávka	1	6	3	40	3	2		40		0	4
oběd	9	20	20	30	7	6		94		22	10
svačina	1	4	3	20	2	1		27		0	3
večeře	4	10	14	44	4	4		58		18	6
přesnídávka, oběd a svačina	11	30	26	90	12	9		161		22	17
celodenní stravování	17	40	40	200	19	16		267		40	29
Strávníci 4-6 let
	Maso	Ryby, korýši, měkkýši	Luštěniny	Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy	Tuky volné	Cukry volné		Zelenina, ovoce		Brambory a ostatní hlízy	Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny
snídaně	3	0	0	100	5	5		72		0	8
přesnídávka	1	9	5	60	4	4		60		0	6
oběd	13	30	30	45	10	8		140		33	15
svačina	1	6	5	30	4	2		41		0	4
večeře	8	15	20	65	6	5		87		27	10
přesnídávka, oběd a svačina	15	45	40	135	18	14		241		33	25
celodenní stravování	26	60	60	300	29	24		400		60	43
Strávníci 7-10 let
	Maso	Ryby, korýši, měkkýši	Luštěniny	Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy	Tuky volné	Cukry volné		Zelenina, ovoce		Brambory a ostatní hlízy	Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny
snídaně	3	0	0	116	6	5		84		0	9
přesnídávka	2	11	6	70	5	4		69		0	8
oběd	15	35	35	53	12	10		162		39	18
svačina	2	7	6	35	4	3		48		0	5
večeře	8	17	23	76	7	6		104		31	10
přesnídávka, oběd a svačina	19	53	47	158	21	17		279		39	31
celodenní stravování	30	70	70	350	34	28		467		70	50
Strávníci 11-14 let
	Maso	Ryby, korýši, měkkýši	Luštěniny	Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy	Tuky volné	Cukry volné		Zelenina, ovoce		Brambory a ostatní hlízy	Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny
snídaně	3	0	0	133	7	6		96		0	10
přesnídávka	2	12	6	80	6	5		80		0	9
oběd	18	40	40	60	13	11		187		45	20
svačina	2	8	6	40	4	3		54		0	7
večeře	9	20	28	87	8	7		117		35	12
celodenní stravování	34	80	80	400	38	32		534		80	58
Strávníci 15 a více let
	Maso	Ryby, korýši, měkkýši	Luštěniny	Mléčné výrobky, mléko/ rostlinné alternativy	Tuky volné	Cukry volné	Zelenina, ovoce		Brambory a ostatní hlízy		Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny
snídaně	4	0	0	165	9	7	120		0		13
přesnídávka	2	15	8	100	6	6	100		0		11
oběd	23	50	50	75	17	14	233		55		25
svačina	2	10	8	50	5	4	67		0		8
večeře	12	25	34	110	11	9	147		45		15
celodenní stravování	43	100	100	500	48	40	667		100		72

1. Školní stravování využívající flexibilní výživové normy se řídí pravidly stanovenými v příloze č. 1 k této vyhlášce s výjimkou tabulky č. 1, bodu 9 písm. c) až e) přílohy č. 1 k této vyhlášce a pravidly stanovenými v této příloze.

2. U přípustné tolerance měsíční spotřeby vybraných druhů potravin v tabulce č. 3 přílohy č. 1 k této vyhlášce se v rámci přípravy stravy podle této přílohy ve skupinách Maso a Ryby, korýši, měkkýši připouští dolní mez plnění ve výši 0 %. Minimální součet plnění skupin Maso, Ryby, korýši, měkkýši a Luštěniny však musí odpovídat množství podle tabulky č. 2 této přílohy.
Tabulka č. 2: Množství minimálního plnění v kategorii Maso, Ryby, korýši, měkkýši a Luštěniny v gramech na strávníka a den v čisté hmotnosti

	2-3 roky	4-6 let	7-10 let	11-14 let	15 a více let
snídaně	0	0	0	0	0
přesnídávka	5	7	8	9	12
oběd	29	44	51	58	73
svačina	5	7	8	9	12
večeře	20	30	35	40	50
přesnídávka, oběd a svačina	39	58	67	76	97
celodenní	59	88	102	116	147

3. Do skupiny Mléčné výrobky, mléko lze navíc započítat tofu s obsahem vápníku minimálně 100 mg na 100 g výrobku s koeficientem 1,5.

4. Hlavní chody obědového jídelního lístku v rámci 1 týdne mohou zahrnovat maximálně

5. V případě možnosti výběru z více hlavních chodů podle přílohy č. 1a k této vyhlášce je vždy možnost zvolit bezmasý pokrm.

a) 1x týdně pokrm s červeným masem a

b) 1x za dva týdny sladký pokrm.