9. Hydrogenuhličitan sodný
Synonymum: kyselý uhličitan sodný, bikarbonát sodný, zažívací soda
Chemický vzorec: NaHCO₃
CAS Nr.: 144-55-8
Relativní molekulová hmotnost: 84,01
Popis: bílý prášek nebo krystalky, mírně hydroskopický, rozpustnost 95 g/l vody při 20 °C, rozkládá se při 50 °C. Výrobek musí obsahovat minimálně 98,5 % NaHCO₃.
Užití: ke stabilizaci pH a zvýšení alkality
Poznámka: Koncentrace sodíku nesmí překročit 200 mg/l upravené pitné vody.
Požadavek na čistotu: maximální koncentrace nečistot (v mg), která smí být obsažena v 1 kg NaHCO₃:

As		2		Cd		2		Cr		2		Fe (II)		5
Hg		0,1		Ni		2		Pb		2
nerozpuštěné látky				200