1. Rostlinné karoteny
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
| Definice | Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy. | |
| Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvořβ -karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoteny a další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. | ||
| Pro extraci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (benzen nejvýše 0,05 % obj.), dichlormethan a oxid uhličitý. | ||
| Třída | karotenoid | |
| Číslo C.I. | 75130 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Chemický vzorec | β-karoten: C40H56 | |
| Relativní molekulová hmotnost | β-karoten: 536,88 | |
| Obsah | Obsah karotenů (vyjádřeno jako β-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích. | |
| E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu | ||
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum v cyklohexanu při 440 – 457nm a 470 – 486nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | |
| Ethyl(methyl)keton | ||
| Methanol | nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Propan-2-ol | ||
| Hexan | ||
| Ethanol | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 5 mg/kg | |