2. Karoteny z řas
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| Definice | Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austráliiβ -karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30% suspense v jedlém oleji. Poměr trans-a cis-izomerů je v rozmezí 50/50 - 71/29. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-karoten, lutein, zeaxanthin a β-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. |
| Třída | karotenoid |
| Číslo C.I. | 75130 |
| Chemický vzorec | β-karoten: C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | β-karoten: 536,88 |
| Obsah | obsah karotenů (vyjádřeno jako β-karoten) nejméně 20 %. |
| E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu | |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | maximum v cyklohexanu při 440 – 457 nm a 474 – 486 nm |
| Čistota | |
| Přírodní tokoferoly v jedlém oleji | nejvýše 0,3 % |
| Olovo | nejvýše 5 mg/kg |