(ii) alkalicky extrahované annatto
| Definice | Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.). |
| Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. | |
| Obsah | nejméně 0,1% celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin. |
| norbixin: E1 cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | |
| Čistota | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |