A.
Jakosti masa.

1. Hovězí maso.
Hovězí maso ze skotu jakostní třídy a) a b), jakož i maso z t. zv. špiček nebo výběru aa) patří do I. jakosti; hovězí maso ze skotu jakostní třídy c) patří do II. jakosti a ze skotu jakostní třídy d) do III. jakosti. Maso III. jakosti se nesmí používat pro výsek.

2. Telecí maso.
Telecí maso z telat jakostní třídy a) a b) patří do I. jakosti, telecí maso z telat jakostní třídy c) a d) patří do II. jakosti.

3. Skopové maso.

(1) Maso z jehňat přes 12 kg živé váhy a ze skopců a beranů jakostní třídy a) a b) patří do I. jakosti; maso z jehňat přes 12 kg živé váhy a ze skopců a beranů jakostní třídy c), dále maso z ovcí všech jakostních tříd patří do II. jakosti.

(2) Maso z jehňat do 12 kg živé váhy jakostní třídy a) a b) patří do I. jakosti, jakostní třídy c) do II. jakosti.