(1) Těstoviny jsou sušené výrobky, hotové k vaření, vyrobené z pšeničné mouky podle určení Svazu, bez obsahu nebo s obsahem vajec zaděláním na těsto bez kynutí nebo pečení, formováním a sušením při teplotě obyčejné nebo přiměřeně zvýšené. K těstu se přidává někdy kuchyňská sůl.

(2) Množství vody (vlhkost) v těstovinách nesmí přestoupiti 13% váhových, množství kuchyňské soli [chloridu sodného (NaCl)] 1% váhové. Stupeň kyselosti nesmí býti vyšší než 8%.