(1) Kyselina stearová se získává z lojů nebo některých olejů, kyselina palmitová zpravidla z palmového oleje, štěpením a odloučením kyseliny olejové a glycerinu Obě kyseliny jsou hmoty pevné, tvrdé, a jsou-li úplně prosty kyseliny olejové, čistě bílé, jinak nažloutle nebo nahnědle zbarvené, krystalické, lámavé, na omak mastné a v alkoholu i v čpavku úplně rozpustné.