(2) Hlavními surovinami průmyslových lihovarů jsou melasa a jiné vedlejší produkty cukrovarské výroby, při čemž odpady (výpalky a jiné látky) zásadně slouží dalšímu průmyslovému zpracování. Hlavními surovinami zemědělských lihovarů jsou brambory, pocházející převážně z místních zdrojů, cukernaté traviny a odpad při výrobě škrobu, při čemž opady (zejména výpalky a výlisky) jsou určeny pro zemědělské závody s nimi hospodářsky souvisící. Surovinou sulfitových lihovarů jsou sulfitové výluhy a prací vody získané při výrobě buničiny; tyto závody jsou součástí závodů průmyslu papíru a celulosy. Surovinou ovocných lihovarů jsou ovoce, bobule, kořínky, víno, odpady při výrobě vina a při jiném zpracování uvedených surovin a podobné látky.